[北區] 牛多多牛肉麵 - 台南

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1S5VyxB8 ]

作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南北區 牛多多牛肉麵
時間: Sun Dec 16 15:31:00 2018

餐廳名稱：牛多多牛肉麵
消費時間：2018年/12月
地址:台南市北區育德路25號
電話:06-2221143
營業時間:11:30~14:00/17:00~20:00(每周二公休)

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46382316

經過了這間牛肉麵店好幾次，我們一直在觀望想要來吃，且老闆同樣是鄉民。
然後今天晚上還在煩惱要吃什麼的時候，就突然想到了這間還沒去吃過，
於是騎車前往來嚐鮮看看。

菜單上除了牛肉麵之外，還有豬肉和雞肉可以選擇，不想吃麵的店家同時提供了燴飯或咖
哩，算是有考慮到客人的多種偏好。店內一角有餐具、白開水、酸菜和調味料可以自取。

燙青菜，今天是波菜，店家使用了醬油下去調味，鹹度合宜，上面還放了不少蒜粒來
提味，讓波菜特有的鐵質味道減輕許多。

番茄牛三寶麵(小)，首先麵條看起來像是一般陽春麵，但口感富有咬勁，好吃。
而湯頭是紅燒口味的，有點略鹹，幸好點了番茄來中和一下鹹度。
另外上頭的炸洋蔥和糖心蛋算是配菜，尤其店家給了半顆糖心蛋，黏稠度還不錯，
有種賺到的感覺。最後牛三寶部分，牛肚切得大塊，口感軟中帶點嚼勁。
牛筋的話已經被煮到熟爛的地步，咬起來微Q，入口無阻礙。
至於牛肉則是有筋膜的牛肋條，吃起來紮實軟鮮，還可以。

紅燒帶骨豬腱麵，麵條跟配菜和牛肉麵的一樣就不多提了，先從湯頭開始講起。
這湯頭雖然是紅燒口味的，但和牛肉麵的湯頭味道截然不同，這個喝起來是鹹甜味道，
也清淡許多，還蠻好喝。而帶骨豬腱則是讓人驚奇，因為骨頭一拔就骨肉分離，
但豬腱肉卻煮得不熟爛，咬起來偏軟有嚼感，挺不錯的。

--