[北區] 小魚兒重慶碳烤烤魚 - 台南

Eartha avatar
By Eartha
at 2019-06-06T21:18

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餐廳名稱:小魚兒重慶碳烤烤魚(樂活美食團第175次公開團)
詳細圖文介紹:
https://www.tainanlohas.cc/2019/06/Small-fish-Chongqing-grilled-fish.html
消費時間:2019年/4月
地址:台南市北區西門路三段19號
電話:0968-253008
營業時間:17:00 - 1:00
公休:週一
每人平均價位:300 ~ 500
支付方式:現金
有無包廂:有
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):23°00'00.3"N 120°12'04.9"E
停車:普通(路邊停車)

https://i.imgur.com/tm8HkF7.jpg

這兩年中式的地方料理餐廳越開越多,像重慶烤魚這種四川經典料理,
也紛紛出籠來挑戰在地人的口味。今天要介紹的小魚兒,
就是以重慶烤魚以及燒烤、串燒為主的特色餐廳。

小魚兒原本開在西門路三段,靠近公園南路的地方。
每次路過時都大大紅色的看板給吸引,但一直沒有進去嚐看看。
後來搬到了現址,同樣是西門路三段,立人國小旁靠近成功路的位置。
店外觀配色依然不變,但看上去更氣派了些

內用的空間比想像中要大了不少,除了有適合兩人、四人的座位之外,
還有一間可以坐滿10人以上的包廂以及二樓的空間可以用餐

菜單,烤魚的部分是先選主鍋,主鍋分為三種口味以及兩種魚。
其他還有烤魚的配菜、砂鍋粥、人氣菜、燒烤與串燒等菜色
https://i.imgur.com/3wn5K60.jpg

點完餐後,服務人員會先送上酒精燈,這是待會要加熱烤鍋的火源

烤魚的配菜選了:肥腸 NT. 80、金針菇 NT. 50、頂級雪花牛 NT. 150、
特級梅花豬 NT. 120。還有一些其他配菜會直接放在烤鍋中,
待會烤鍋上桌時會列表~

烤鍋上桌前,服務人員點起了火焰

香辣重慶烤魚(石斑)NT. 780,上桌時雖然有基本鍋底配菜,
但並沒有那麼豐富,只有白蘿蔔、紅蘿蔔、芹菜、豆芽菜、馬鈴薯及洋蔥六種蔬菜。

現在看到的滿滿一鍋,是店家已經把我們加點的娃娃菜 NT. 60、馬鈴薯片 NT. 30、
豆皮 NT. 30、蓮藕片 NT. 50、玉米筍 NT. 50、鴨血 NT. 35等食材一併下鍋烹煮了
https://i.imgur.com/rL6vUFP.jpg

看到這邊,不明究理的人應該會有所疑問:
不是點烤魚嗎?怎麼從頭到尾根本是一道火鍋啊!

實際上,重慶烤魚真的也算是一道鍋物。
重慶烤魚是一種發源於重慶萬州的傳統風味小吃,
屬於川菜或重慶菜。據說在演變的過程中,融合了醃、烤、燉三種烹飪技術,
充分運用了傳統川菜及川味火鍋用料特點,
所以呈現在我們眼前的烤魚料理,就是這道燉鍋

份量有多大呢?拿一包科學麵在旁邊對比給大家看

因為主鍋的料實在太多,所以其他鍋底額外用了一小鍋裝盛。
等主鍋吃了一部分之後,就可以考慮加進去一起煮

我們今天點的是石斑,被埋在燉鍋的最底下,有先烤過處理
https://i.imgur.com/YgwMz7z.jpg

我們點的是香辣口味,吃起來帶著辣椒、花椒、孜然、胡椒、八角、豆瓣等香氣,
但辣度並沒有想像中辣,口味也沒有很重,跟現場看到的樣子有著一段落差

魚肉的部分,雖然有烤過的香氣,但燉鍋的味道沒有很入味,
吃起來只感覺到辣度,香氣卻不重

等燉鍋滾了之後,可以把肉片以及其他配菜加入,瞬間就變成了麻辣火鍋

乾鍋泡椒雞雜 NT. 220,以醃製的辣椒來製作乾鍋,
吃得時候要將洋蔥、蔥段、辣椒等配菜一起拌到均勻
https://i.imgur.com/8VN7Enl.jpg

雞雜應該是有雞心與雞胗,但吃起來大部分都是雞胗的口感。
雖然看起來很辣,但吃起來還好,即使不吃辣的人,應該也能配著白飯一起下肚

鹽烤松阪豬 NT. 160,常見的炭烤菜色,吃起來略乾了些
https://i.imgur.com/USS8f3F.jpg

孜然羊肉串 NT. 35/串,由左到右是椒鹽、香辣與醬烤。
其中椒鹽比較偏原味,吃起來孜然味道最重;香辣是多加了辣粉;
而醬烤則是刷了重口味的醬汁
https://i.imgur.com/zt0p2fm.jpg

香辣烤鴨腸 NT. 70/份,圖片是兩份。以脆脆的鴨腸下去炭烤,
香氣、辣味、調味恰到好處,與白飯真是無敵絕配,
堪稱是當天最受大家歡迎的一道菜色
https://i.imgur.com/xbymJU7.jpg

干貝香菇雞粥 NT. 780,店家強力推薦的一道菜,
需要燉煮頗長的時間,所以作為最後一道清口菜上桌

雖然香氣十分到位,但吃起來的味道並沒有十分濃郁,
反而是偏淡了些,雞湯、菇類、干貝的味道都不甚明顯、差強人意

喜歡香菜的人,裝進碗內時可以加一些店家附的香菜
https://i.imgur.com/j3BuHZA.jpg

站長本身是不排斥香菜,但能不加就不加,深怕壞了原本該有的味道

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James avatar
By James
at 2019-06-08T10:06
外帶過重慶烤魚回家吃 約4人份的份量 算一算很便宜
而且我覺得很好吃!!

請問現在七股有雲嗎?

Lily avatar
By Lily
at 2019-06-06T21:03
都市看好像沒雲 想去國聖燈塔那拍銀河 上次去薄雲GG QQ 所以上來問看看有沒住附近的 現在有雲嗎? 謝謝 ★以下為加強提醒請勿刪除★ 1.發文前請詳閱並遵守板規 2.本類別為提問專用,限台南特定相關事件資訊 認定方式:問題的內容條件 而非發文者的居住地 3.請參考 #13wWJA ...

竹南必吃美食義式素食料理-i-su艾蔬食

Frederic avatar
By Frederic
at 2019-06-06T20:55
苗栗竹南必吃美食義式素食料理-i-su 艾蔬食餐坊 圖文並茂無音樂版本:http://ez2lifeez.pixnet.net/blog/post/292317464 一聽到素食料理,大家可能無法在第一時間和義式料理聯想,今天屁屁要介紹的艾蔬食素 食餐廳,就是一間非常特別的義式素食料理,這間餐廳原是艾蜜奇義 ...

適合女生喝酒的酒吧

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By Wallis
at 2019-06-06T20:12
看到前篇有版友分享要去bar surfing 就想到不知道有沒有版友知道台南適合女生喝酒的lounge 就是裝潢舒適 調酒好喝 然後安靜適合姐妹淘談心的地方 最好是煙味不要重 或是吸菸要在外面的那種 ★以下為加強提醒請勿刪除★ 1.發文前請詳閱並遵守板規 2.本類別為提問專用,限台南 ...

請問這款扭蛋哪裡扭的到

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By Oscar
at 2019-06-06T18:34
求助神通廣大的鄉民 下面兩款扭蛋台南哪裡扭的到 目前找了中西區五家都沒有:( 好想要啊~~~~~~ https://i.imgur.com/ML0SdIj.jpg https://i.imgur.com/RQDzJhA.jpg ★以下為加強提醒請勿刪除★ 1.發文前請詳閱並遵守板規 2.本類別為提問 ...

巨報週末在嘉玩 6/7、8、9(五六日)嘉義

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By Tom
at 2019-06-06T18:32
巨報週末在嘉玩 6/7、8、9(五六日)嘉義活動 【連假當天嘉義活動】 ●粽飄香 濃端午 時間:108年6月7日(五)10:00-12:00 內容:關懷老少,珍粽情!當天活動分為 1.祖孫包粽同樂 2.兒童立蛋比賽 3.素人樂團 表演,且凡年滿65歲之長者,皆可憑券兌換兩顆粽子,現場觀眾還可一起享用古早味剉 ...