北區/千錘新潟醬豬排專賣店（試吃） - 台中

此篇為使用愛評體驗券的試吃文


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【店名】千錘新瀉醬豬排專門店（台中中友）
【地址】臺中市北區三民路三段161號A棟B3
【電話】04-22256822
【營業時間】11：00～22：00（一～五）；10：30～22：00（例假日）
【公休日】無
【停車場】中友百貨停車場
【可否刷卡】可
【店家FB粉絲頁】千錘新潟醬豬排專門店
【網誌圖文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/42983279
【內容】

（個人主觀感受，僅供參考）


千錘新潟豬排專賣店為全臺首家販售源自日本新潟地區醬豬排餐點的餐飲業者，目前僅在
臺中中友百貨美食街設有據點。

一般常見的豬排多為厚切作法，新潟豬排則是以薄片豬肉油炸後再塗上獨門醬汁呈現，是
另一種風格與滋味的日式豬排。


【店家外觀】

側邊牆面寫著斗大的「台灣 1號店」字樣，看來不久後會繼續開設其他據點。

櫃檯後方有各品項餐點食品圖與價位可參考。

櫃檯上也有紙本的價目表，餐點皆為定食或套餐，另也可做單點。
享用有白飯的餐點時，別忘了看一下碗底有無「再來一碗」的標記，中獎的話可以吃得更
飽足。

其他立牌為問券調查送禮、刷卡優惠、全館集點點數等活動的說明。

目前店家正舉行每日前五十名購買任一定食或套餐消費者可獲贈手工可樂餅乙份的活動。

櫃檯左側擺放了和風沙拉醬與七味粉供客人自行添加。


【DM】

DM內容主打的是醬豬排定食與黃金炸半雞套餐。

點餐結帳後，店員會給予震動呼叫器，待震動或聲響時需自行至櫃檯取餐。


【一品海鮮醬豬排定食】

定食除了主餐外，皆另附漬物、副菜與湯品。

漬物是醃蘿蔔，酸甜帶脆，滿開胃的。
副菜為高麗菜絲，可自行取用櫃檯提供的和風醬汁添加，吃起來新鮮爽口。

湯品為豆腐海帶味噌湯，表現較為一般，不易留下什麼記憶點。

主餐的用料為兩片新潟醬豬排、炸魷魚、炸冰魚排、炸蝦、炸糯米椒以及一片海苔。

炸冰魚麵衣炸得頗酥脆，魚肉肉質新鮮軟嫩又細緻，滋味非常好，不過有不少細刺，食用
時務必要小心。

醬豬排約掌心般大小，薄薄一片炸得金黃酥脆，並塗勻醬汁，麵衣脆度稍減，但風味倍增
。
豬排肉汁雖不如想像中豐富，倒也不乾柴，肉質則軟嫩有彈性。
個人覺得炸物略顯油膩是較美中不足的地方。

炸蝦已做了去頭處理，吃起來鮮嫩甘甜，可惜只有一小隻。

炸魷魚大約半隻分量，炸得脆卜卜的，肉質則軟 Q有彈性，滋味鮮甜而不腥，品質自然不
在話下。

炸糯米椒嘗來微辛而不嗆，仍保有一定的水分與脆度。
白飯則均勻淋有醬汁，飯粒彼此不會沾黏在一塊兒，滋味鹹甜而濕潤適口。


【豪華雙拼醬豬排定食】

一樣附有漬物、附菜與湯品。

主餐部分有兩片醬豬排、兩塊炸雞腿肉、炸糯米椒以及海苔。

炸雞腿肉麵衣酥脆，肉質鮮嫩有彈性且相當多汁，滋味微辣。


【自慢醬豬排漢堡套餐】

品名中的「自慢」一詞等同於「自豪」、「自認拿手」。
這款套餐內容與一般速食店雷同，皆是一個漢堡、一包黃金脆薯與一杯飲料。
飲料部分可以選擇無糖麥茶或微糖紅茶，皆表現一般。

漢堡的麵包體挺厚實，很有嚼勁。
內容物為高麗菜絲與一塊醬豬排，醬豬排的濃厚風味與高麗菜的解膩效果頗搭，使整體滋
味鹹淡適中；但讓人略感空虛，用料似乎可以更多元、充實些。

剛炸好的黃金脆薯熱騰騰的非常好吃，外表酥脆，內部鬆軟綿密。


【新潟黃金炸半雞套餐】

四道餐點中最搶眼的莫過於這一款。
內容包含重達 0.5公斤的炸半雞、黃金脆薯、獨門沾醬與飲料，並會附上一雙塑膠手套。

享用時大可豪邁地將雞肉連酥脆外皮扒下後送進嘴裡盡情咀嚼，那般美味直叫人吮指回味
不已。

也可蘸取些許沾醬食用，鹹中帶甜又有點柴魚香氣，別有一番風味。


【店家名片與結論】

吃膩了一般厚切豬排的客人，真的可以來嘗嘗這獨特的新潟醬豬排，口感與滋味都令人有
全新感受。餐點表現大多不錯，食材新鮮度也在水準之上，不過自慢醬豬排漢堡套餐表現
較差強人意，若餐點內容再豐富些應該會更吸引人。

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