[北區] 佟記餡餅粥坊 - 台南

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RCCoV37 ]

作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南北區 佟記餡餅粥坊
時間: Mon Jun 25 19:06:04 2018

餐廳名稱：佟記餡餅粥坊
消費時間：2018年/6月
地址:台南市北區開元路142號
電話:06-2356011
營業時間:10:30~21:30

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45955590

這間經過了好幾次，但最近才注意到它，想說今天中午不知道要吃什麼且也不想跑太遠，
於是就鎖定了這間店家來嚐鮮看看，畢竟它有冷氣又有免費飲品喝到飽，何樂而不為呢。

桌上有菜單可以填寫，品項蠻多樣化的，且價格也不貴，就任君選擇囉。
在結帳櫃檯旁邊有小菜自助櫃可以拿取，而店家採取吃完再結帳的模式，
所以直接拿到桌上享用就好。

店內一角有佐料、碗筷和飲品區，其中飲品提供了豆漿和無糖決明子茶，
而豆漿喝起來略甜，但有豆子的沙沙感，蠻好喝的。至於決明子茶雖然普通了點，
解渴和解膩卻都很合適。

辣味鴨掌，鴨掌份量尚可，然後小黃瓜偏屬脆口，調味則是微辣略鹹，
沒有酸甜滋味的摻和，讓整體味道單調了點。

小魚乾豆干和涼拌雲耳，豆干調味鹹度適宜，但吃起來就一般般，然後雲耳口感微Q，
味道清爽，我還蠻喜歡的。

牛肉餡餅，這道出菜頗快，餅皮微酥有嚼感，內餡多汁鹹鮮，牛肉味滑順突出，
還蠻好吃的，可以點來嚐鮮看看。

豬肉捲餅，捲餅裡面塞了滿滿的豆芽菜和豬肉絲，外皮有嚼勁，內裡水分飽滿，
且豬肉挺軟嫩的，還帶點黑胡椒味道，不錯吃。

蔥油餅，餅皮微酥，但蔥香味不足，咀嚼起來也沒有層次感和麵粉香，
個人還是偏好萬紅刀切麵的蔥油餅。

小籠湯包，店家湯包外皮略厚了點，比較像台式小籠包的感覺，吃起來有咬勁，
只是內餡調味我不太喜歡，要搭配沾醬才會比較美味。

雞肉鮮蝦蒸餃，這餃皮咬起來略硬，然後雞肉過於乾柴，導致口感不怎麼討喜，
而鮮蝦是小蝦仁，吃不出什麼肉質來，整體來講不太合我們胃口。

炸肉飯，跟無骨肉排飯較為相像，配菜給了三種家常菜，然後肉排有番茄醬來支援，
酸甜滋味特別開胃，且外酥內嫩算好吃。

炸醬麵，麵條店家使用了拉麵，咬起來缺少了Q彈性，還有點麵粉感，不太喜歡。
然後配菜是常見的小黃瓜絲，炸醬卻淋了好大一匙，有豬肉末和豆干丁的混合，
調味則是鹹度尚可，但毫無出彩之處。

鍋貼，這道似乎是店家招牌，因為不少桌的客人都會點上個幾粒來吃。
鍋貼底層有酥度，咀嚼起來挺軟薄，而內餡是高麗菜肉末，
咬著還會留下湯汁來，挺不錯的。

酸辣湯(小)，雖然點的是小碗，但其實物美價廉，因為店家用料豐富，
光看這裡頭的料就有豆腐、黑木耳、肉絲、胡蘿蔔、筍絲和冬粉。
其中冬粉很少見，尤其出現在酸辣湯裡，真是讓我大開眼界，像是在吃冬粉煲的感覺，
且這碗湯頭特別濃稠，酸味偏強，但沒有胡椒嗆辣味，還可以。

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