[北區] 一拉麵 - 台南

餐廳名稱：一拉麵
地址：北區長榮路五段35號
電話：208-2391
營業時間：11:30-14:00；17:30-20:30
公休：週三
每人平均價位：200-250

台南市多數的日式拉麵幾乎都吃過了

經過這間時還查了板上食記

結果完全沒有資訊

而且討論拉麵的時候這間也不在列表

寫了食記供大家參考



店內坐位偏小

貌似只有吧檯和雙人桌

菜單如下(可免費加麵)
https://i.imgur.com/PkW5mCN.jpg


我點了濃厚豚骨拉麵($220)
https://i.imgur.com/FFDa7Sj.jpg

選重口味、麵硬

湯頭味道濃厚，帶點甜味

配菜有海苔、木耳、蔥、菠菜和糖心蛋

糖心蛋吃起來像水煮蛋

配菜都普普，海苔有點破壞整體風味

叉燒很大一片，分量不輸以前的八峰亭

吃起來軟嫩好吃

麵條則採用含水率低的麵條

容易吸附湯汁味道

但煮起來偏軟

拉麵味道中上，叉燒好吃


女友點豚骨雞白湯拉麵($220)
https://i.imgur.com/gojxkZh.jpg

選了普通、麵硬

雞湯味不多，有點被豚骨風味掩蓋

配菜跟我的一樣

雖有檸檬，但不知道用處如何

攪進去也嘗不出明顯變化

整體普通

淳鳩一夫的雞湯拉麵比較好吃一點


加點的叉燒飯($60)
https://i.imgur.com/0mibqHp.jpg

炙燒風味濃厚

配上醬汁調味實在驚為天人地好吃

是我在台南吃過最好吃的拉麵配菜

當日最驚豔的莫過於此


整體再訪率高(8成以上)

但拉麵比起叉燒或叉燒飯略嫌普通


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