勞資協商不成 - 過年

我想請教有遇過或是懂法律的大大們幫忙~發表的文章有點長還請見諒
我於100年10月10日到職一間工廠任職作業員至101年8月24日離職當初面試時老闆有說時薪資係以時薪計算新進員工以每小時80元計每日工作8小時會有午餐津貼50元(爾後會按工作成品良率來加給薪水)還有每月會補貼健保費用一半的差額(我實際上應該是只有領到2~3次)公司還走法律漏控管員工人數(因未滿5人就不用強制投保勞保)今年6月開始因為公司同事詢問薪資問題我才查覺(薪資上面短付很多)也沒有按月給付當初面試時說的健保費之外就連事後說要幫員工投保的意外險也是能拖就拖(也沒有幫員工投保就保)(遲至101年6月6日才加保意外險)期間還藉故工作成品不足規定的數量扣薪(例農曆過年前老闆說年後加薪至100元)根本都不足也都沒有說明就是以他發多少員工就是拿多少(期間我是有拿到獎金跟紅包1次1000元2次500元農曆過年紅包2000端午節紅包600)『因為工作量越來越多壓力越來越大付出的跟拿到的根本就不成正比萌生離職念頭』所以我在101年8月至勞工局還有勞保局去詢問勞工局的人說我可以向資方提出申訴拿回資方所積欠的薪資(未依政府規定之時薪還有勞退金)今天開了調解會後老闆說他打的時薪在加上午餐津貼的50元基本上以經有超過政府規定的薪資了所以他沒積欠我任何錢勞退6%的部份他有承認他沒提撥給我但他也沒打算給我半毛甚至還要對我提出民事的告訴(說我在職時工作期間所作出的不良品必需依他所開出來的金額作出賠償)(當初面試時並沒有告知說作壞掉的不良率需要賠償)以他的算法他不用給我錢甚至我還得賠他4~50萬『調解人員說調解不成立的需要自已寫訴訟狀…第一我根本就不知道訴訟狀從何寫起我從勞工局那邊有拿到簡章說可以找法扶基金會幫忙那需要檢付哪些文件還是有什麼條件限制嗎(因為我提出的金額不到10萬元這樣也可以嗎…第二有如果真的如他所說我是否真的必需要賠償他4~50萬嗎(勞工局的調解員有跟我說他必需要拿到相關物證證明東西是被我刻意損壞的才會成立是這樣嗎(真的好擔心我無力承擔這筆債務啊)第三照他的算法他真的沒有短付我薪資嗎我真的拿不到錢嗎?真的要請求加拜託有遇這方面相關問題的或是較懂法律條文的大大教教我該如何做才好……