勞工公園後山林記炸彈蔥油餅 - 高雄

Anonymous avatar
By Anonymous
at 2020-02-09T22:59

Table of Contents

餐廳名稱:後山林記炸彈蔥油餅
地 址:高雄市前鎮區復興三路119號對面
營業時間:14:30~19:00(周二休)
價位範圍:$35
鄰近捷運:獅甲站

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圖文網誌:https://speedbug.cc/labor-park-scallion-pie/
心得:

「後山林記炸彈蔥油餅」雖然是台貨車,
不過都固定在勞工公園旁的復興路上,
下午時段經過這也總是排了長長的人龍。
在周末假日的下午時段,肚子餓了嘴饞有時候都會跑來這
買個炸彈蔥油餅當下午茶點心。

小貨車就只賣「炸彈蔥油餅」一樣東西,一份 $35、三份$100,

製作過程也相當簡單,將麵團桿平後放入高溫油鍋內炸,
油鍋內瞬間霹靂啪啦作響。接著在快起鍋前打上一顆蛋並將它
包入蔥油餅中對折,就可以起鍋了。
最後再刷上店家特製的醬油膏和辣椒醬,一份熱騰騰的炸彈蔥油餅就完成拉!
三人分工合作,從一開店後三人的動作幾乎沒停過。

隔著袋子輕輕一壓就可以聽到喀擦喀擦的聲音,
就可以知道這蔥油餅的外層炸得多酥脆!
對折的餅皮帶點厚度,大口咬除了酥脆的外殼之外,
裡面的餅身咬起來則是Q又帶著咬勁。
一口咬下去就可以吃到兩種截然不同的特別口感。

再大口咬下第二口,可以看到裏頭藏著顆半熟蛋,吃的時候也要注意別被燙到了。
因為高溫由炸的關係,裏頭的雞蛋層雖然已經有著像煎蛋般的外層,
但裏頭的蛋白還保持著滑嫩的感覺,更不用說這黃澄澄的蛋黃了。
我會稍微壓一下蔥油餅,讓裏頭的蛋黃溢出來流到餅皮上,
這樣餅皮吃起來除了酥脆又Q外,又多了蛋黃本身濃稠又滑順的口感,
而且還帶著濃郁的雞蛋香味。

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All Comments

Freda avatar
By Freda
at 2020-02-10T04:49
我想找這種類型但是扁平沒對折的蔥油餅
現在大部分蔥油餅都是另外一種乾乾扁扁的
Eden avatar
By Eden
at 2020-02-10T10:40
現在普遍都是薄的那種切片蔥油餅 你是要這種大鍋油
Rae avatar
By Rae
at 2020-02-10T16:30
下去炸的蔥油餅嗎? 沒對折有甚麼差別嗎? 0.0
Lily avatar
By Lily
at 2020-02-10T22:21
ㄧ樓要的可以去新興市場郵局旁看看
Daniel avatar
By Daniel
at 2020-02-11T04:12
一樓說的是傳統蔥油(肉)餅? 鳳山的五福路跟福德街
下午有一攤 可選小白菜 九層塔
Zanna avatar
By Zanna
at 2020-02-11T10:02
感謝 有空去找找 不知為什麼 現在賣這種蔥油餅的
Jake avatar
By Jake
at 2020-02-11T15:53
不多 (太耗油嗎?) 而且有掌握到技巧的也不多
Necoo avatar
By Necoo
at 2020-02-11T21:43
吃過一次 一次買三個 超油超膩
Irma avatar
By Irma
at 2020-02-12T03:34
超油,炸太硬難咬,除此之外還不錯
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2020-02-12T09:25
三民區春陽街大昌路交接,中國石油對面下午三點多也
有間蔥肉餅會擺攤喔,也是不錯吃的一間
Frederic avatar
By Frederic
at 2020-02-12T15:15
跟真的好吃的差太多了
Delia avatar
By Delia
at 2020-02-12T21:06
請問鹽埕區七賢路的這間路邊攤好吃嗎?
Tracy avatar
By Tracy
at 2020-02-13T02:56
太油了我不行
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2020-02-13T08:47
真的油 吃必拉,但真的好吃
Lily avatar
By Lily
at 2020-02-13T14:37
超油+1
Ina avatar
By Ina
at 2020-02-13T20:28
樓上那個大昌路交接口的,也超級油,個人感覺 …
而且他們的油品真的很差,我每次經過聞到油耗味都
很想吐,其實蔥油餅應當是用煎的,不是用 炸的,倒
這麼多油其實都變成炸餅了?!
Lucy avatar
By Lucy
at 2020-02-14T02:19
這炸彈蔥油餅在台北光華商場有兩家山寨的,但做不出
高雄的美味,台北的吃起來像蔥油餅夾煎蛋
Ursula avatar
By Ursula
at 2020-02-14T08:09
超好吃
Madame avatar
By Madame
at 2020-02-14T14:00
吃蔥油餅在那邊嫌油,上酒店找貞節牌坊?
Jack avatar
By Jack
at 2020-02-14T19:50
這種炸彈蔥油餅不就是利用油炸才會有這樣的口感嗎??
?
Edwina avatar
By Edwina
at 2020-02-15T01:41
應該是宜蘭那種的吧!我覺得那種很好吃啊,台中一
中街的半月燒就是這種的,裡面餡料也很好吃!
Tom avatar
By Tom
at 2020-02-15T07:32
不是啊 油到紙袋整個變色就有點
Callum avatar
By Callum
at 2020-02-15T13:22
會不會吃太多油跟炸的功夫有關吧
Isla avatar
By Isla
at 2020-02-15T19:13
剛搬去立大路那間呢?
Belly avatar
By Belly
at 2020-02-16T01:03
這間個人覺得普通啦,以前有種裡面有肉末跟九層塔
的蔥油餅真的好吃,現在都找不到了...
Dinah avatar
By Dinah
at 2020-02-16T06:54
樓上 這家附近有家高媽媽抓餅 他有肉餅應該就是你
想找的
Faithe avatar
By Faithe
at 2020-02-16T12:44
https://i.imgur.com/edJbgo0.jpg 高媽媽蔥抓餅好
Joe avatar
By Joe
at 2020-02-16T18:35
我之前星期二去遇到炸蛋店休,買高媽媽的蔥油餅+蛋
,也超好吃!不同口味
Doris avatar
By Doris
at 2020-02-17T00:26
開璋聖王廟夜市有一家有肉的生意不錯
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2020-02-17T06:16
我覺得旁邊的肉餅、韭菜盒好吃
Andy avatar
By Andy
at 2020-02-17T12:07
買次都買公園旁的攤車都沒注意到另一邊的下次來買
高媽媽的來試試看!! 感謝推薦

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By Ivy
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