助爭取國際認證 台南辦精品咖啡評鑑 - 台南

（中央社記者楊思瑞台南28日電）台南市政府舉辦108年台南市精品咖啡評鑑，結果今天
揭曉。獲得前3名的生豆將參加行政院農委會舉辦的國產精品咖啡評鑑，並協助爭取國際
精品級認證。

台南市政府今年再次邀請台灣咖啡研究室的評鑑團隊，建立評鑑規範制度、並輔導農友在
咖啡種植及後製技術的提升，協助台南市生產的咖啡品質大幅提升。評鑑由咖啡達人張廖
巧玉擔任主審，召集6名通過咖啡品質學會認證的杯測師進行評鑑。

張廖巧玉表示，台灣咖啡應朝精緻化、高品質、有特色的方向努力。台灣咖啡產業優勢在
農民對精緻農業栽培嫻熟，未來如果能加強品鑑能力，配合栽培管理，有望以更高品質的
精品咖啡豆，在國際精品咖啡占一席之地。

台南市政府農業局指出，台南市主要咖啡產區除了屬山區的東山區、白河區之外，還有新
市區的平地咖啡，近年全市咖啡栽植面積已達53公頃，年產量約65公噸。咖啡農透過栽培
管理的改善、及嘗試栽種阿拉比卡種不同品系，盼提升口感層次。

最後獲得今年評鑑冠軍的是Raise莊園的蜜處理豆、亞軍為崁頭山咖啡館、季軍為大鋤花
間。獲前3名的生豆將參加由行政院農委會辦理「2019台灣國產精品咖啡豆評鑑」，再協
助薦送美國咖啡品質協會爭取國際精品級認證。（編輯：黃世雅）

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