剝皮辣椒選購 - 花蓮

這幾年因為在外地，回花蓮時會幫別人代購
所以開始瞭解不同牌子的剝皮辣椒

有參考了版上的推文，大家各自有愛好

目前吃過三家剝皮辣椒，簡單描述，供大家參考



選手一號：花岡山剝皮辣椒

塑膠罐子裝，需要冷凍。
之前有一罐中辣，但不知道實在很辣。
（整罐倒下去煮雞湯，結果雞湯報銷）

有香油的味道，撇開辣味來說
醬汁甘甜溫和且個人覺得順口

但若對脆度有要求
可能就要先試試看是不是想要的
（煮完剝皮辣椒雞湯之後，會變得更軟爛）



選手二號：周惠蘭剝皮辣椒

玻璃罐裝，需要冷凍，脆度居中
跟花岡山相比，辣度幾乎沒有

味道比較偏蠔油的味道，中規中矩
適合不敢吃辣但又想要嘗試的人
（沒煮過，無法比較）



選手三號：好醬園剝皮辣椒


玻璃罐，未開罐前不需要冰

有分配菜款跟煮湯款
配菜款有濃濃的香油味/煮湯款則是蔭醬汁

若以市面上產品形容，有點像蔭瓜醬汁的感覺
論辣度，煮湯款比配菜款辣很多

（但煮湯時我會兩者醬汁一比一下去調味）

脆度是這三者之中最脆的，這部分我很滿意
（煮完湯後還是有脆度在）





結論之，


辣度：花崗山（中辣）>>好醬園（煮湯款）>好醬園（配菜款）>周惠蘭


脆度：好醬園>周惠蘭>=花崗山




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