前鎮 光華夜市 義特牛排 - 高雄

餐廳名稱：義特牛排
地 址：高雄市前鎮區光華二路387號
電 話：07-5368927
營業時間：1700-2500
價位範圍：130-580
鄰近捷運：無

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心得：

網誌圖文版：http://maxmarcowei.blogspot.tw/2017/08/blog-post_20.html

那天對吃肉突然產生瘋狂執念，晚上七點多從後驛一路驅車到苓雅夜市，光
停車位就難找的要命，後來才終於在賣臭豆腐的那個公園邊登到一個停車位
，停好車後走到丹路牛排才發現人家根本沒開店營業！虧我為了找停車位繞
呀繞的還經過他們店兩三次耶！悻悻然地在外頭拍攝自己身為一個想吃哪家
店那家店當天就休息的塞郎紀念照...題外話，後來在網路上看到丹路的經營
者有些許異動，雖然人家茶壺裡的風暴我們無從評斷啦，但要是因此又少了
一家好店可以吃的話，那對於消費者來說不啻是一種損失呀～而且我連一次
都還沒吃過就...


所以後來百無聊賴地開著車在市區裡游走，就在從三多路右轉光華路想說去
吃紅綠燈下面那間蒸餃算了，結果也沒開！？是存心弄我不成？後來想說車
子都停好了也不想動了，乾脆就近來吃吃看開在光華夜市裡這間義特牛排算
了，店名叫「義特」原來就是英文「EAT」的諧音喔真有創意，講「去義特吃
牛排」不就變成「Go to Eat Steak House to eat steak」了哈哈哈哈。


店內裝潢還蠻有一回事的呢，不像一般會開在夜市裡的平價牛排，也或者說
我們又重新找回小時候初次在六合夜市被家人帶去天王牛排、紐西蘭牛排、
好搭檔牛排那種感覺了，雖說那時眼裡豪華的裝潢在今日已然過時，但在那
時只會分辨路邊攤、中餐館跟西餐廳的我們眼中，已經是某種「外國體驗」
了說，而今天走進這家店的感覺，至少已經與油膩、陳舊、髒亂的環境有所
區隔了。


這家店也沒有一般常見的白色塑膠免洗杯跟紅茶機，雖然在感情上有些難以
割捨，畢竟如今連角洲也依然還有一整壺的紅茶隨便我們停，但就健康及餐
點搭配來說，過甜的紅茶對身體可不見得是用餐的好夥伴呀，多喝水沒事，
沒事多喝水，想喝紅茶等一下到對面的光華木瓜牛乳買就有啦～


翻開菜單，小弟不自覺發出了一聲「喔！」，這菜單也設計得不錯呢，牛肉
不只有多種部位可以選，還有不同的盎司數可以挑，依照不同的重量價格也
不一樣，不吃牛的朋友也有魚豬雞可以選，不喜歡吃排餐的，也有義大利麵
可以挑，都不喜歡吃的，就乾脆別來這家店就好啦～然後真好奇菜單下面遮
起來的是啥，雪碧可樂跟芬達嗎？

牛排最便宜的是 6 盎司的紐西蘭沙朗牛排，280 元，份量再大一點直接就跳
到了 12 盎司，不過只要 400 元看起來反而比較划算耶？同樣來自紐西蘭的
菲力牛排有 5 盎司、7 盎司跟 10 盎司三種重量，價格分別是 300、360、
480，份量 Double 價錢卻不用 Double，所以附餐的麵包沙拉跟湯還有鐵板
麵的價格是 120 嗎？但是沙朗的附餐算一算怎麼要 160 呀？怪怪 der...板
腱牛排則只有 8 盎司的可以選，不過沒寫產地耶？應該一樣是紐西蘭吧？

另外來自美國的牛肉則是無骨牛小排以及安格斯肋眼牛排（話說前一篇寫漢
來美國牛肉節的故意打成「助」眼牛排怎麼好像沒人注意到？這種錯字在日
旅版可是要不得的呀！），看上面標示著「USDA Prime」的字樣，那賣這價
位不會太便宜嗎？查看官方粉絲專頁的菜單已經將它們拿掉了，所以當時我
看的菜單應該是一場誤會吧！無骨牛小排只有 6 盎司一種重量，360 元，同
樣的安格斯肋眼牛排也就只有 10 盎司一種，價格就比較貴一些了，580 元
。

點單方式倒一樣老派，自己寫上桌號畫一畫要吃的餐點再拿去櫃檯結帳，去
日本好像比較少看到這種點餐方式喔？多半不是店員桌邊點餐就是還沒進店
門前就要你先把券買好了，也許這是臺灣人比較習慣的點餐方式吧呵呵...


附餐上桌時也挺有意思的，店家特地把三樣都給盛在了印上自個兒店名的木
盤上端來，這一種上餐方式在我紊亂的臺灣排餐進食記憶中實在說不出來是
好是壞，我們多數臺灣人經歷了多年薰陶，早已練就一身不拘泥於西餐禮儀
而能自在地吃著各式各樣價位排餐的好本領，例如沒有沙拉跟麵包，只有濃
湯跟紅茶可以讓你喝到爽喝到飽的（一般夜市牛排）；或者點一份排餐就能
享用無限量供應沙拉吧的（我家、貴族世家）；也有不知為何要在吃完牛排
後才上濃湯的（例如漢神巨蛋後面那間凱恩斯），當然比較高價位些的就是
會按照正統的上餐順序來，其餘就是看附餐品質的落差了。而目前橫陳在我
眼前的則是有點匪夷所思的...一次全上？然後吃完就沒了，但這也足以看得
出來店家在肉品品質上所花的成本是比較高的吧，一次上也可以減少工作人
員龐菜來的次數，間接也有提升轉桌率的作用吧，真是創新～


而且還有沙拉耶～在今時今日這種世道還真是難得，我真的是坐在光華夜市
裡面吃晚餐嗎？這是以傳統夜市牛排的觀點來看，但要是加諸以同等價位的
牛排館所具有的水準來看，個人覺得那沙拉醬還可以做得更出色一點，有點
過於照本宣科的感覺，我們真的不會介意吃到淋上油醋或者和風醬的沙拉呀
～


麵包方面，依然是我們熟悉的奶油餐包，改成算逃胖或者現在流行的五穀麵
包就整個不對味了，只可惜烤得有點太乾，人家角洲的奶油餐包幾十年來可
總是烤得可圈可點呢，只可惜以前無限量供應的已經變成加點要加錢了。


濃湯就蠻有誠意的了，比起一般隨便你喝的那種白白稀稀的實在好喝太多，
也沒有偷工減料的嫌疑，以附餐來說很 OK 唷～對了，這又讓我想起一些鐵
板燒店，大埔就算了，為啥連開在百貨公司裡頭的鐵板燒店所供應的湯普遍
水準都不行？要說平價也比外頭貴，但那湯根本就是開玩笑的居多，總是像
有點味道的熱水這樣？


噹噹噹～速度速度！說時遲那時快，我點的牛排已上桌，這是 10 盎司的菲
力牛排，小小的鐵盤中有我的牛肉，底下鋪的是洋蔥，旁邊還有一坨麵、玉
米筍跟花椰菜，雖然說沒能看見牛隻造型的鐵盤有點可惜，不過這種圓形鐵
盤最近也流行嘛！姑且不去在意。


肉的份量是沒啥問題，熟度也是依照我的需求來煎製，可就口感方面，菲力
本身就是會帶些嚼勁這毋庸置疑，但紐西蘭牛肉的澀味還是有那麼一絲絲存
在感，所幸肉汁依然有鎖住，不至於在享受大口吃肉之餘還順便訓練下巴的
咬合肌，10 盎司對於一個正處於橫向發育期的男子來說是非常適當；唯獨麵
條的部分稍嫌太少，Do Re Mi 三兩下就解決了，這也許是店家可以再調整的
地方。


坐我對面的女子 A.K.A. 鳳梨嬸今天化身有為，對，就是《九品芝麻官》裡
頭吳孟達演的那個有為，點餐時她就跟我說「我還有點餓...」然後就私自在
10 盎司的肋眼牛排後面劃了一筆，乖乖隆地咚，平平是 10 盎司，美國來
的就是不一樣，一整個超出鐵盤的範圍呀！好厚實的一塊肉啊～啊麵咧？不
會因為肉太大塊的關係就犧牲掉麵吧？


沒，而且我總覺得肋眼牛排的麵份量還比我的多耶...點 580 的果真就是
VIP 呀～肉質方面，美國牛還是壓倒性的獲得勝利，無論口感、味道、肉汁
跟油脂都恰到好處沒話說，尤其熟度也控制得當，沒有浪費掉這塊肉，看到
坐我對面的有為一邊切些油脂，再搭配著切一塊稍大些的牛肉送入口中，惹
得我又羨慕又嫉妒呀～嘖嘖...早知道就跟她點一樣的了！

結論，接下來的日子我們就再也沒去義特吃過牛排了，所以在四月下旬之後
店家的變化我們就不得而知，如有與現狀不符的部分還請見諒，也歡迎告知
，這家牛排館在現今的平價牛排戰場中，具有較為不同的用餐環境及體驗，
相較於同等價位的牛排店其實也有足堪比試的條件，並且也有不輸給人的競
爭力，但也許在急欲跳脫的心態之下，某些儀式性的東西不見了，可能店家
有店家的堅持，但我個人還是比較喜歡有紅茶機可以一直去停的牛排館耶
...畢竟你把附餐沙拉、麵包、濃湯都理所當然的附在排餐裡頭了，那我們平
常到鴻賓、漢來這些牛排館裡頭去吃的時候也都必定會在用完餐後上杯果汁
、咖啡或紅茶的啊～白開水是健康的、衛生的、安全的選擇沒錯，可能夠在
餐後喝到甜滋滋紅茶的回憶，可都存在於每間我們所造訪過的大小牛排館裡
呀～

店名：義特牛排
地址：高雄市前鎮區光華二路387號
電話：07-536-8927
時間：1700-0100

稍微吃了個光華夜市義特牛排 完

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