前金 漢來飯店45樓 2017美國牛肉節 - 高雄

餐廳名稱：漢來飯店 45 樓牛排館
地 址：高雄市前金區成功一路266號
電 話：07-213-5763
營業時間：午餐11:30~14:30 晚餐17:30~22:00
價位範圍：680-5500 加一成
鄰近捷運：輕軌光榮碼頭站

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心得：

網誌圖文版：http://maxmarcowei.blogspot.tw/2017/08/2017.html

最近鳳梨人趕流行學人家喝什麼防彈咖啡，喝到有點厭世，於是找了一天想
說不大口吃肉吃個過癮絕不善罷甘休，一一檢視高雄市比較喜歡的牛排館，
例如沒吃過的 Capstone、茹絲葵、鴻賓、尼克、漢來 11 樓的池畔跟 45 樓
的牛排館還有覺民路的南非牛排等，就在最後終於決定要在後面殺出的黑馬
嫩江街邱師傅牛排與茹絲葵二擇一的當下，鳳梨太太說話了：「然後吃完偶
還要去漢神樓下拿東西喔！」哇咧，下次可以請鳳梨太太早點說嗎？那鳳梨
人選屁啊...後來打電話去 11 樓池畔要訂位，結果人家早就客滿啦～最終只
好一直轉電梯一直轉電梯上到了漢來 45 樓，先說好主廚叫什麼名字鳳梨人
不知道喔！然後漢神從高中到現在已經來了幾百次有，樓上的餐廳是沒吃到
一年 50 次這麼多，但再加上喜宴尾牙慶功宴之類的這輩子肯定是有超過。



OK，不知道為何臨時訂位的卻給了我們包廂，反正也沒聽服務員說要不要低
消，總之就裝可愛別隨便亂詢問應該就不會被要求了吧哈哈～菜單打開來第
一頁有個特別活動，叫做「2017 漢來美國牛肉節」的，那不然平常牛排用的
是澳洲牛嗎？是以套餐的方式供應的，有六種主菜可以選，最貴的是 3980
元的「炭烤美國乾式熟成帶骨助眼牛排」，這再加一成不就差不多 4400 了
？但是鳳梨人最愛吃的牛排部位就是助眼牛排了耶...點一份五個人分著吃行
不行？應該是不行，而且亂問可能還會有被要求付包廂低消的風險，忍住別
問好了...

另外還有「炭烤美國乾式熟成沙朗牛排紅胡椒風味」，雖然紅胡椒跟紅鬍子
一樣都有讓人想一探究竟的魔力，可沙朗到底還不是鳳梨人的摯愛，或者說
...要價 2400 元的沙朗不會是鳳梨人的摯愛，打個五折的話，可！以！喔！


接下來看到「舒肥美國極黑和牛肋眼...不對，助眼牛排蒜香牛肝菌沙司」，
這名字開頭相信一定會有很多朋友跟鳳梨人一樣心裡頭充滿疑問，什麼是「
舒肥」？是吃了之後會很肥嗎？而且還是舒舒服服的肥？天底下會有人這麼
心甘情願越吃越胖的嗎也真是奇觀...再看到「沙司」就更多黑人問號了，該
不會是「砂糖吐司」的簡稱吧？真是的，這麼一塊上好的助眼牛排耶！不過
我...不對，鳳梨人相信，聰明的您一定已經用 Google 把整道菜的做法跟調
味都給查到了。

名菜「威靈頓牛排」在這回的漢來美國牛肉節也有供應，是因為最近不知道
從哪邊刮起的一道炸牛排旋風而出現的菜色嗎？當然不是，記得幾年前在我
們店附近的布登小鎮就看到有供應這道威靈頓牛排了，因為外送飲料去它們
店裡時我有看到...而且看網路上先人 2010 年來吃美國牛肉節的食記也同樣
有吃這道菜，如今再度重現，實在令人非常的掙扎呀～

因為在威靈頓牛排下面的這一道「美國牛小排核桃煙燻風味羊肚菇沙司」更
是吸引人，兩道菜一個 1620 元、一個 1600 元只差 20 塊錢實在讓人好掙
扎呀呀呀呀～不對，是讓鳳梨人好掙扎呀呀呀呀～（這時候如果再講個什麼
「羊肚菇該不會是給你看一隻羊在渡姑」這種爛笑話是不是有點不適合？）

最底下的是「烘烤美國翼板牛排油封鴨肝波特醬汁」1580 元，原本想要裝個
老饕的樣子跟在座的岳父岳母還有老媽說「這就跟我們之前去楠梓吃的那間
板塊牛排一樣的肉嘛！」，但話到喉嚨又吞了回去，似乎有點不對勁...趕緊
用手機 Google 了一下板塊牛排的菜單，人家用的是「板腱」不是「翼板」
，差一點點就出了洋相啊哈哈...不過岳父岳母不吃牛，我媽也老早點完菜跑
出去拿自助式沙拉吧了，我是要跟空氣講嗎？（誒它們直接說自己用的是鴨
肝耶好誠實喔！）


點完餐，今天由於是為了鳳梨人想吃肉，並且順便慶祝一下父親節請丈人吃
飯的關係，也或者要反過來講應該會更洽當一些啦！點了一瓶紅酒來搭配一
下等會兒要吃的紅肉，岳父點的是伊比利豬，所以搭配紅酒自然沒啥問題，
我們點選的是 13 年的法國產「LA CROIX BONIS」，酒香較為甜淡，後味不
會有過於明顯的苦澀感，非常好下喉，這次選酒的原則及方針其實頗為簡單
，就是翻開來之後從價格最低的那瓶開始往上找到一瓶後面寫著「產地：法
國」的就對了，噓...別跟我岳父講！喔不對，別跟鳳梨人岳父講！

自助式沙拉吧雖然是 45 樓牛排館的特色，但因為實在不好意思拿著手機在
外面客滿的情況下對著那一堆菜拍照，所以就容鳳梨人不做圖片介紹，總之
那堆精美的蔬菜都是有挑過的，又漂亮又多汁，配料更是豐富，光是拼命吃
沙拉也都會飽吧我想，旁邊的甜點也同樣可以盡情取用，但卻看到我媽在牛
排還沒上桌之前就開心地拿了個烤布蕾跟水果進來吃...這哪門子進食順序啊
？


點用美國牛肉節的套餐尚有個前菜，這是「霜燒菲力牛肉」，我們可以看到
那肉的內裡帶有相當漂亮的紅，外皮倒是烤得酥黑，只不過這前菜吃起來有
些索然無味，預期會有的肉汁蕩然無存，取而代之的是咀嚼時的纖維感，簡
單講已經有些過硬了，畢竟我也沒吃過上一屆的美國牛肉節，所以是不會隨
便說出什麼「今不如昔」這種評語的呵呵...


湯品則只有單一選項「羅宋湯」而已，真是失策，要不然鳳梨人超想喝玉米
濃湯的耶！ 喔不對，這種高級地方應該要稱呼人家玉米巧達湯才是，巧達湯
巧達湯！服務生在送上羅宋湯時還會詢問說要不要加點鮮奶油，在還沒意會
過來正想回頭詢問時，已見他把一勺發泡的鮮奶油給丟進湯裡了，照片中湯
裡面微微浮著的那一坨白白的就是，莫名又讓人想起了防彈咖啡，所幸把奶
油給充分喇喇A之後就沒有那種咀嚼著虛無的口感了，羅宋湯真心不錯喝，但
漢來的版本是強調牛肉與蔬菜的基底較多，其中的酸味來源我想是蕃茄，這
湯裡頭料相當豐富，吃完還會略有飽足感呢。


間中還有可以不斷供應的麵包，沾點桌上的奶油，入口時有一種背叛了生酮
飲食的爽快感，啊就真的好吃啊！幸好服務生即時送上我們的主菜，這才終
結了鳳梨人的小叛逆之旅，最終鳳梨人還是放棄了威靈頓牛排，選了這道「
美國牛小排核桃煙燻風味羊肚菇沙司」，哎呀畢竟威靈頓牛排外面那一層可
都是澱粉跟碳水化合物跟脂肪呀！（那吃一堆麵包沾奶油是?）


話說這牛小排還真沒有點錯，看看那美麗的切面，還有外頭那一圈精美的煙
燻外殼，也正是用核桃煙燻的調理方式，讓這道牛排硬是多添了一股迷人的
煙燻焦香，加之以肉質本身 Q 彈的嚼勁，越嚼嘴裡的肉汁就越是迸發，甜呀
～從來沒有吃過這樣的牛小排，先吃一口肉，再啜飲一口紅酒，那滋味猶如
看著美妙的雙胞胎辣舞時嘴裡的口水一般讓人捨不得嚥下，搭配些蘆筍、馬
鈴薯、烤過的小蕃茄等等的配菜，光是這道主菜便值回票價了。

一開始貼的菜單照片其實是在吃牛排時因為覺得真是太好吃了，想說回家一
定要撲網跟大家分享，趕緊又拿了菜單回來補拍的，不過在看到我那道主菜
的名稱叫做「美國牛小排核桃煙燻風味羊肚菇沙司」時有點愣住，不對啊
...那「羊肚菇沙司」是跑哪邊去了？該不會是忘了上吧？拿出一上桌時拍的
照片才發現，牛排上方有一坨黑黑的葛上醬汁的就是羊肚菇啦！因為吃太快
的關係壓根兒沒去注意到，只覺得說這長得像桑椹的漿果吃起來未免也太脆
了點，然後味道像黑木耳...真的很抱歉，未能忠實地為各位介紹這羊肚菇吃
起來真的不像羊在渡姑...


相較之下，雖然正規菜單上的海陸大餐依然有其水準，但在肉質方面就跟我
面前的牛小排有些落差了，連我媽也拼命稱讚說我的肉比她點的這一塊好吃
，不過也不準啦，誰叫她沒事就先給人家吃什麼烤布蕾才吃牛排...

OK，當晚真是愉快，也根本不用擔心什麼低消不低消的，因為花了鳳梨人一
萬多塊呀哈哈哈快哭了，畢竟以我們這種沒能受過專業吃美料（日本料理都
可以叫「日料」了，我把美式料理簡稱為「美料」不過分吧？以後應該也會
有人使用「中料」、「泰料」、「墨料」、「港料」、「法料」、「義料」
、「韓料」、「加料」、「菲料」、「新料」、「舊料」、「印料」、「緬
料」、「英料」、「比料」、「俄料」這些既方便又快速又好記的簡稱吧？
）訓練的普通人來說，能夠開開心心地家人團聚吃上一餐已經很滿足了，無
謂再去品頭論足說什麼人家餐廳退步了還是比不上某地的某家餐廳這樣，忠
實地用文字描述當下的心情、想法、味覺跟體會，只要能夠讓多一個人引起
共鳴，甚至因此讓看過食記的人也能到那家餐廳開心地吃上一餐，這篇食記
就算功德圓滿了，畢竟吃到好吃的東西會迫不及待想要分享是身為人的天性
嘛～就像我一樣，大家喜歡的話，也可以趕緊訂位去吃吃看好吃的美國牛肉
喔！不過活動好像有個期限，我看看是到何時...8 月 15 日？靠夭咧...

稍微吃了個 2017 漢來美國牛肉節 完



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