前金-溫體牛火鍋，熱炒牛雜-牛老大涮牛肉 - 高雄

冬天到了就是要吃鍋

想吃鍋有時看到涮完肉之後的一堆浮沫就讓人有點怯步

在高雄的牛老大是溫體牛肉涮涮鍋

只要涮十秒就可以半熟柔嫩入口

湯頭還能保有清澈

就來看看牛老大表現如何呢?


超直白圖文網誌版

http://takeabreak0512.pixnet.net/blog/post/207371082


以下為文字摘錄版


在南部要吃溫體涮牛肉比在北部簡單的多

更別說牛老大最近也是越來越有名

竟然也展店到北部了

這次第一次吃就看看感覺如何吧!



總店就位於大立百貨後方

總共有兩層所以翻桌率很快

可以留了名字之後去大立逛逛吹冷氣再來用餐

更別說二店也就在周圍

臨時來吃就算要等也不會等太久

(今天七點出頭來，大約等了15分鐘)



旁邊就有停車位可以停車

再往前走一點也會有比較大的停車場

要不然在這停車真的也是很麻煩的一件事




在外面等的時候就可以看到廚房工作的情形了喔

能夠這樣讓人看應該也是對食品衛生有一定的信心吧!

不過在處理食材的過程中並沒有用手套

也許離最高標準還是有一段距離吧!



入座之後就可以來看看菜單啦!

要注意的就是還有多收10%的服務費喔!



其中鍋底只有大小之分

沒有別的口味可以做選擇

要喝這碗湯建議在一開始上桌時就喝

要不然等到最後涮完肉再喝

有痛風的人就要小心了




牛雜類也非常的多

只不過每天的備料量應該也是有差

今天原本想點牛心的就沒了

所以想要吃到想吃的還是早點來或先打個電話來問問吧!



甚至料理方式也是有各種變化

連湯也有四種不同的口味

只能說要說是專門店還是要有兩把刷子的



點完餐之後就到旁邊的醬料台拿醬料吧!

嚐了一 口下方鐵桶的特調醬料

雖然辛香料很多但是入口的第一感想是~甜

(果然回到了南部~好的意味)



薑絲也是可以來一下

畢竟是紅肉

比較敏感的人還是會覺得多少有腥味吧!



而且很多人要來或是長輩要宴客的話似乎也是沒問題

這有三個蠻大的包廂

裡面至少可以容納20人左右




真正的上來都已經要七點半了

還是人很多

就只能說生意真的很好




桌子的旁邊有放置衛生紙的抽屜

服務人員一開始並沒有說明

還是自己發現到的




今天就三個人吃所以就點了小鍋底(100元)

其中比較偏甜

但是十分清爽好喝

簡單的蔬菜就有好味道

值得一上桌就先喝一碗湯



再來點份溫體牛肉(350元)

跟冷凍的比起來就是不一樣

除了有厚度之外更發現上面原本就已經有用刀加工過

也許這樣會更好入口吧



炒牛肝(180元)

上桌時還真的嚇了一跳

牛肝跟配菜的比例大概是6:4

用料實在就讓人有好印象

肝很柔嫩部會覺得粉粉的

調味燒種很適合來碗飯



既然是牛肉應該就不用涮到全熟吧!

於是都大概下鍋涮個十秒就撈起來吃了

但牛老大的算是比較有嚼勁的

雖然已經有刀工在上面把筋切斷了

不過如果是以為入口即化之類的柔嫩口感只能說是跑錯家了喔!



最特別的是涮完後的湯不會濁濁的

也不會有一堆浮沫



是吃溫體牛最大的享受之一



將菜單翻到後面才知道原來有這麼多家分店

看來有機會可以去北部的店吃吃

看看會部會跟總店有怎樣的差別



要下結論了喔!

湯頭不錯

牛肉有一定水準

用料實在

只要抱著正確期待去應該是不會讓顧客失望的

給牛雜料理評價比鍋高



店家基本資料=>

地址 : 高雄市前金區自強二路18號

電話 : 07-281-9196

營業時間 : 11:30~14:00(週二無午餐時段)

17:00~02:00

(週一公休)



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