初日咖啡-浮誇日式風格x創意早午餐 - 高雄

餐廳名稱：初日咖啡
消費時間：2019年/07月
地址：高雄市鼓山區明誠三路479號
電話：0903 579 136
營業時間：08:30–17:00
每人平均價位：$300-450
可否刷卡：否
有無包廂：無



完整圖文介紹
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/350528464



初日咖啡開幕至今一直都是高雄蠻有話題的早午餐店
跟歐式的早午餐不一樣, 初日的路線非常的日式
不過在日本文化裡早餐一般來說其實非常樸實
所以還是需要加入台灣在地的創意來迎合台灣人的喜好



初日其實是我一直蠻想來吃的早午餐店
身邊的朋友幾乎也都有來吃過, 有些甚至吃過四五次以上
幾乎都是很好的風評
店家位於凹子底森林公園附近
週邊停車還算方便
門口有專門的帶位人員非常的專業
第一印象就很不錯



從外面看不出店家裡面還蠻大的
狹長型的空間有各種不同規劃的桌子
適合各種不同的聚餐需求



用餐空間除了溫馨也帶有一點和風的感覺
不過感覺上不會是非常日式
整體來講讓人感到很放鬆舒適
尤其是桌子的距離不會太近



很喜歡店家在佈置細節上的小巧思
最下面的雜誌都可以拿起來看喔
部分桌子的下會有插座
點餐採用圖片型菜單跟填單的方式
餐廳中間是開放式的飲料咖啡吧




氣泡水 免費提供
在初日最棒的就是免費提供氣泡水
實在是有夠大方
還會加入柳丁作為一點天然的調味



這邊服務人員呼叫的裝置是一個智慧方塊
只要翻到不同的面讓服務人員知道你需要什麼服務
而且他不是呼叫總機,
而是會把訊號發射到離你最近服務人員手上的手環
非常的厲害又客製化, 不會有漏掉的情況



菜單採用木質夾板非常的有質感
初日咖啡對於原材料的部分非常堅持
大部分都以進口或者在地有機鮮蔬為主
像西班牙橄欖油, 歐洲霓虹麵粉
咖啡機選用 La Marzocco



前飲 黑豆漿
今天套餐的前飲提供黑豆漿
在日本, 早餐前飲的目的
是提供足夠的營養
反而通常不會是熱飲



醬烤鰻魚烤飯糰 $348
既然是日式的早午餐
當然就來試看看一個純和風的口味
加上鰻魚的烤飯糰整個瞬間高級起來
擺盤非常的精緻漂亮
這份套餐搭配的沙拉是和風沙拉
比較特別的是還會加入豆腐, 秋葵跟南瓜


炸物是日式和風炸雞
搭配的輕醬料很清爽, 本身也不會油膩
蒸蛋的口感非常滑嫩清爽
這份配菜搭配完全就是日式風格
每個餐具, 擺設裝飾都有很仔細的設計


鰻魚飯糰在一個保溫的爐子上面上桌
飯本身跟醬油的搭配非常香
海苔部分也保持不錯的脆度
最上面的鰻魚嫩度很剛好
很貼心的提供紙包不會吃得很狼狽
兩個飯糰的量真的很有飽足感, 連男生都吃得飽



明太子軟法麵包 $328
這份軟法麵包算是比較偏西式早午餐的選擇
不過在各種方面也加入了很多和風元素
明太子軟法麵包上面的明太子非常的厚
而且味道還蠻突出
喜歡明太子的朋友一定覺得很讚
不過這個味道可能就不是每個人都能接受了哈哈
軟法的口感鬆軟帶著嚼勁~



這份沙拉跟剛剛的鰻魚搭配會有點不一樣
像用鳥蛋跟蘋果取代了秋葵跟南瓜
加入起司粉, 搭配的是黑芝麻醬
餐點獨特性上的確是非常的不錯
薯格格吃起來的口感有點像餅乾~
整塊都是脆的很特別



搭配的優格有點像法式 parfait 的做法
加入了堅果, 水果還有天然黑糖
用料非常華麗
整體搭配起來的口感非常有層次感
好吃又健康




日式照燒雞腿肉沙拉佐凱薩醬 $208
在沙拉上加海苔絲感覺也很和風
經典的凱薩沙拉
加上用原塊起司現磨的起司粉很香
醬料的部分另外放讓客人自行調整
滿建議兩三個人如果想吃菜可以點來分享
特別加入了玉米筍還有花椰菜增加飽足感


照燒腿肉的部分很嫩
而且吃起來很有味道
不會像一般凱薩沙拉的雞肉需要靠醬料提味


凱薩醬其實還蠻清爽的
我覺得跟市面上的產品比較會顯得比較偏甜
可是膩感有降低


原味拿鐵 熱
套餐飲料可以補差價升級
(折抵 $50)
咖啡不管是選豆 (自家烘培)
還有咖啡機的等級都非常不錯
La marzocco 陪著星巴克初期成長多年
喝完 La marzocco 的咖啡可以了解到
為什麼星巴克在初期可以受到這麼多地方的人歡迎
完全不是現在連鎖店全自動機器可以比的
咖啡蒸煮的那種醇濃香完整的保留
奶泡綿密牛奶跟咖啡的比例抓得穩定
一杯好的咖啡完全就是優質早午餐的最佳搭配



蜜蘋果醋飲
不喝咖啡的朋友推薦試看看果醋系列
除了醋飲調整的還蠻順口外
蜜蘋果咀嚼上也蠻好吃的



最後要好好介紹一下店家的洗手間
我覺得非常的用心
跟用餐區中間隔著一條走道
擦手紙跟自動給皂機根本就五星級飯店規格
完全代表店家很重視客人的體驗



最後今天我們結帳單的部分
初日咖啡不會是一家便宜的早午餐
但是在體驗上絕對處處為客人著想
像免費提供有品質的氣泡水
高科技的服務溝通手環
還有我認為很重要,
現在很多餐廳, 尤其是在早午餐這一塊
很缺乏的門口專屬接待人員
餐點的部分非常有巧思
在日式為主軸的風格裡面帶入一點 創意
一餐下來會感覺吃到蠻多不同的東西
搭配起來也很有飽足感
很推薦想體驗高品質早午餐的朋友一定要來初日試看看

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