初原麵場 - 八德

【初原麵場(八德介壽店)】
地址：八德區介壽路二段648號
電話：03-365-1830
營業時間：暫定17:00-21:00，周一周二店休

完整圖文介紹：https://janice.life/chuyuanramen/



初原麵場的創始店在三峽，很低調的在八德介壽路二段上開了新分店，而且位置超低調，
在一家汽車保修廠旁邊的貨櫃屋裡；其實我們已經多次經過初原麵場，滿滿的好奇、卻一
直沒找到時間來探探，這天阿啾主動提起要去拍這家拉麵，一定是因為剛從京都回來，特
別想念日本吧

位置其實很好找，對面就是伍陽原創農場，因為就位於汽車保修廠旁邊，因此即使假日時
段來用餐，這時保修廠沒有營業，寬闊的場地停車非常方便！
小巧的貨櫃屋，外觀使用了大量的木板做裝飾，除了室內座位，門口旁也設置了有如日本
屋台般一整排的戶外座位，現在天氣很涼爽，還蠻多客人喜歡坐戶外，邊吹拂著晚風、邊
大口吃著熱騰騰的拉麵，很享受的。




內用無服務費。
低消為每人一碗拉麵。
點餐方式就是從門口旁這台點餐機開始喔！
先跟老闆確認店內是否有座位，座位確認後，就可以來到機器這邊點餐。


從機器畫面可以看到販售的品項，以及剩下可以點的份數。

初原麵場的拉麵總共有三種湯頭：醬油豚骨、味噌豚骨以及雞白湯，小朋友或是一般食量
少的客人可以點左邊那排一般份量的，而右邊那排特盛，就是叉燒份量加大、且多一顆糖
心蛋，而如果要加麵、加糖心蛋、加叉燒都是可以另外選擇的。
另外也有限量的炙燒叉燒丼、起司可樂餅以及雞唐揚可以選擇。
點完餐點後，直接從機器投入鈔票或零錢，接著就可以先回座位等待，餐點完成、老闆就
會叫號，再去找老闆領餐點就可以了。



雞白湯拉麵，150元
特別訂製的拉麵碗，看起來好像有點小碗，不過因為是深碗，所以其實份量其實沒有肉眼
看到的這麼少，而且碗設計成前低後高，方便客人大口吃麵喝湯。

150元的雞白湯拉麵，包含了麵條、一片叉燒、香蔥以及海苔。
先來說說湯頭的部份，乳白色的湯頭，質地香醇渾厚，感覺裡頭有好多的膠原蛋白，喝起
來滿滿的鮮甜，順口好喝且沒有負擔感，搭配清爽的蔥花，很適合小孩或是女性朋友品嘗
；麵條部份是細直麵，老闆在烹煮前會貼心詢問我們喜歡的口感是偏硬或偏軟，潔妮我自
己是比較喜歡偏硬、較有口感的麵條，細麵吸附了滿滿黏稠的湯汁，每一口味道的極好。

整體份量中等，如果是食量比較大的男性朋友可能會吃不太飽，建議點餐時就可以順便加
點麵條。





特盛味噌豚骨拉麵，240元
如果是愛吃肉的朋友，就來碗特盛吧！而且還有多一顆糖心蛋喔！
湯頭黏稠且濃厚，口味上是比雞白湯還要再重一點，裡頭很特別的加入了包心白菜，使用
大火炒過、再加入湯頭大火滾煮，讓白菜的鮮甜能完整的煮出來，整體喝起來帶有豚骨湯
頭的風韻、味噌的鮮、蔬菜的香甜，好喝且不死鹹，我覺得鹹度算是介於濃郁系日本拉麵
以及台式拉麵之間，然後比重再偏日系一點，應該算是大眾會喜歡的湯頭口味。

接著來說說這銷魂的叉燒吧！肥瘦比例剛剛好的手作叉燒，使用的是以自然養殖的活菌豬
肉，所以不會有一般豬隻的臭騷味，卻又仍帶有豬肉的肉香。大口咬下，帶著焦香的瘦肉
加上肥肉部分迷人的油脂味兒，柔嫩的口感在嘴裡交融在一起。




炙燒叉燒丼，60元
這碗飯是為我們家秘密點的，這小朋友愛吃米飯吶！
使用日式壽司米煮出來的白米飯粒粒分明的，佐上先香軟柔嫩的手作叉燒，淋上獨門自家
丼汁、甜甜的美乃滋、撒上蔥花與海苔絲，拌在一起大口放進嘴裡，很好吃欸！！很適合
幫自己家小朋友點一碗來吃喔。



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