公館 So Free 柴燒比薩&起司 - 台北中正區

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Food
標題: [食記] 公館 So Free 柴燒比薩&起司
時間: Sun Jan 11 18:59:49 2009

圖文網誌:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/22903839

在Wisely的Blog裡看到這家新開的手工比薩店，是我最近喜歡的
薄脆餅皮類型，而且最特別的是，他是用窯烤的方式亨調，而
且還是用木頭當燃料來燒，實在是很"搞剛"，而木頭是用龍眼木，據
說吃起來還有木頭香味。

這家店騎機車的話不是很好找，這附近太多單向道，繞來繞去才找到，
就在小小的溫州公園旁，走路的話從新生南路台大對面的全家便利商
店走進去，會比較好找一點，So Free的店面非常小，只有兩排吧檯的坐
位，大概只能坐十個人左右，客滿的話，店員會問妳要不要到公園裡去吃會
比較快，所以這的顧客大多是以外帶為主。

從吧檯就可以看到整個窯烤的過程，一個巨大的窯就放在店裡，可以清楚地
看到窯裡有幾塊大木頭在燃燒，當然站在店外就可以聞到木頭燃燒所散發
出的香味，而比薩是現點現做的，店員將麵糰?成薄餅後，灑上料就放入窯
中烤，不用多久時間就出爐了。

煙燻乳酪＄120

So Free的比薩餅皮也是薄脆型，跟瑪莉珍的頗像，不過就印象而言，瑪莉珍
的餅皮多了一點Ｑ感，而So Free的餅皮則是邊邊非常香脆，而中間有料的地
方則是比較軟一點，但最特別的是，餅皮吃起來會有淡淡的木頭香味，而煙燻乳
酪口味則是有著非常香濃的乳酪，吃起來口感滑順，不過除了乳酪外就沒別的料
了，相對的比較單調一點。

鮮菇蘆筍＄120


香菇鮮嫩，蘆筍則是有點苦味，整體來說，是我們五個人覺得最普通的。

香草洋芋＄120

香草洋芋不同於其他的比薩，有著一股淡雅的迷迭香氣，而洋芋也還保留
一點鬆軟的口感。

羅勒鮑菇＄120

羅勒鮑菇加了大量的青醬，一上桌就飄來香濃的九層塔香，非常開胃的香氣
，杏鮑菇口感滑嫩，是其中口味較重的比薩，我們幾個都蠻愛的。

薑絲超人＄120


本來對這道最不期待，因為我不喜歡吃薑，不過吃完後倒是覺得很特別，薑絲
烤過以後，只有淡淡的薑味，而且也不會辣，有些薑絲吃起來還帶有脆脆的
口感，加上鹹鴨蛋的鹹味，讓這道比薩的口味最為濃厚，同行的人都覺得這個
口味最好吃。

目前So Free的比薩口味只有六種，而且配料其實都蠻簡單的，一個口味中
的配料大概不超過三種，所以吃起來口感都蠻簡單的，不過用柴燒的方式窯烤
，讓餅皮有著特殊的木頭香，是So Free的最大賣點，吃起來也相當不同於其
他的薄脆比薩。

So Free 柴燒比薩&起司
地址：台北市羅斯福路二段283巷28號1樓
電話：02-23643351
Blog：http://www.wretch.cc/blog/SoFreePizza/

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