八方雲集 -田園蔬菜鍋貼水餃，隆重上市～ - 淡水

店　　名：八方雲集鍋貼水餃總公司
地　　址：新北市淡水區水梘頭42-1號
電　　話：(02)2623-4588


完整圖文版：http://www.wretch.cc/blog/fencertw/771792

二月初收到nana的邀約通知，說是要揪團到八方雲集的總公司去參訪，並體驗該公司的最
新產品「田園蔬菜水餃」；而我對於近年來這幾間快速發展的鍋貼、水餃連鎖品牌，感到
相當好奇，實在是很難想像，為何如此簡單、平凡的庶民食物，在如此多競爭對手之下，
各品牌皆還能站穩腳步，不停的擴展店面？既然難得有此機會親身感受一下，怎麼可以錯
過呢！



八方雲集新成立的總公司位於新北市淡水區，老實說來到這裡的交通不是很方便，所幸該
公司同仁非常體貼，在捷運淡水線的紅樹林站幫忙接送，兩地之間大約相距十幾分鐘的車
程，沿途鄉村風景相當優美，據說離賞櫻勝地天元宮很近，因此在假日這附近可是塞滿了
車潮呢！

這天雖然氣溫不是非常寒冷，但天空卻下著陣陣大雨，即使對於八方雲集總公司壯闊新穎
的外觀非常讚嘆，也只能匆匆冒雨拍張照就跑去躲雨了；接待人員與我們簡單寒暄一下，
就直接引導上電梯直達四摟辦公區～




出電梯迎面而來的是潔淨俐落的迎賓廳區，桌上放這一大盆的蝴蝶蘭，突顯高雅的氣質～



迎賓廳的後方是小型會議室，大片落地玻璃窗，同樣是簡單俐落設計與擺設～



再走進去一點就是會客、員工交誼或新產品研發分享的區域，不僅備有時尚色調的舒適沙
發，旁邊還設置了流理台、廚房～



果然全新落成的辦公室，整體的環境是如此的新穎，一塵不染的感覺，完全符合我的習性
～



而我們今天活動與經驗分享的場地，就在同一樓層的這間大型會議室中～



首先得完成簽名報到、領取資料袋的程序～



趁著與會人員還沒到齊的空檔，溜到廚房這邊，看這高貴大理石製成的中島式流理台上，
擺放著今天參加活動即將體驗全新產品「田園蔬菜鍋貼水餃」的內餡食材樣本，當中包含
有蘿蔔葉、黑木耳、高麗菜、紅蘿蔔、豆薯五種主要素材，換句話說這可是全素食的鍋貼
、水餃喔～



果然是專業的食品公司，在辦公區內設置如此寬闊且設備完整的廚房～



公司方面也相當貼心的準備了各式點心讓我們享用～



還有大家都非常喜歡喝的八方雲集豆漿，這次一口氣陳列黑豆漿、白豆漿、無糖豆漿讓我
們盡情品嚐，甚至還區分冷飲與熱飲，實在非常窩心～



平常實在很少有機會喝到黑豆漿，沒想到居然是如此的香濃好喝，完全不輸一般常喝的白
豆漿～



今天才知道原來八方雲集有在販售一整包的豆漿產品，白豆漿、無糖豆漿單價是70元/包
，黑豆漿則是80元/包，好像可以倒成七杯半，所以相當經濟實惠的喔！經過我們測試發
現，如果是比較不嗜甜的朋友，可以嘗試著混和無糖與香濃豆漿一起喝，一定會愛上它的
～



豆漿品嚐完了，甜點也吃飽了，準備進入今天活動的主題；主辦人nana非常辛苦，身體微
恙的情況之下還是認真主持著～



接下來由許總經理致歡迎詞～



緊接著就由八方雲集的創辦人林董事長，先為我們分享這次推出「田園蔬菜鍋貼水餃」的
甘苦談；原來林董事長會想要積極研發推出這健康取向的素食水餃，最主要的原因是他個
人因為長期飲食無節制、睡眠不正常與工作壓力過大而在去年罹患淋巴癌，面對人生如此
重大的低潮與難關，林董事長勇敢面對積極治療與調整飲食與作息，如今才能成功對抗病
魔，也從中意識到健康與養生的重要性；因此在研發同仁不斷嘗試、改良之下，首先要克
服量產的困難、堅持新鮮非加工的食材，目標是讓葷食者也能接受喜歡，終於推出該公司
第一項素食鍋貼水餃產品～

之後林董事長一連串分享他在負債兩千萬的困境中，如何以賣水餃薄利多銷的策略，如何
續開分店與擴展版圖；原本訂下期許五年內展店100間，與還清所有的負債的目標，結果
在他認真努力、打拼之下，短短的3.5年內就完成了所有的心願；如此的毅力與專注力實
在讓人佩服；更令人感動的是，由貧窮中翻身的林董事長沒有忘本，堅守著「幫助窮人創
業！」的企業核心價值～



在聽完董事長的分享之後，我們一群人便分批開始參觀工廠的運作～



參觀的流程是由二樓開始～



八方雲集食品工廠在衛生方面十分注重，要進入場區之前得有一連串的清潔程序，首先要
換上專用的白色工作服，戴上防塵帽、鞋套與口罩，再用酒精清潔雙手之後，進入浴塵室
用高壓空氣將多餘灰塵去除～



出浴塵室之後馬上看到的是製作鍋貼、水餃內餡的過程；因為我們從尾巴進入，為方便
介紹我重新整理照片，依序為各位說明～



豬肉於送達時已通過殺菌作業，以最安全衛生的狀態送到絞肉機中，而且得將瘦肉與肥肉
分開絞碎，依規定重量分袋包裝～



由專人依照一定的比例將豬絞肉與韭菜放入攪拌機中，再投入調味料加以調味，機器會自
動將餡料攪拌均勻並不斷送出，最後在標準重量之下，分裝成一袋袋現成的內餡；廠方人
員一再告訴我們，不小小看這些機器，它們可都是由德國或是日本原裝進口的，動則數百
萬至上千萬元，相當昂貴～



參觀完內餡的製作，我們轉往豆漿的產區，沿途會經過原料室與泡豆室，一間一間獨立分
開，並且擺放得相當整齊～



豆漿廠房有著相當令人驚訝的全自動生產流程，機器排成一個口字型，由泡好的豆子倒入
開始，沿著口字排列的機器繞一圈～




之後一包包的豆漿就完成了！整個廠區內只需要一位專業的工作人員，機械化的程度令人
乍舌～



之後參觀低溫冷藏的食材存放區，同樣是相當乾淨整齊的陳列著，廠方人員對於自家的高
麗菜相當自豪，稱之為「高麗菜界的林志玲」，呵呵！而瘦肉的部分更是誇張，幾乎每一
塊都看不到肥油的地方，據說要處理到這樣的程度，成本可是會貴上許多～



離開二樓我們轉進三樓的製麵課，因為換了完全不同的生產區域，因此身上部分的裝備都
得更換，而且也得再進浴塵室除塵，真是相當的搞工呢～



這一個廠區工作人員的數量就明顯熱鬧一些，大家都非常認真的工作中～



而這裡的製水餃皮機械，可是完全由八方雲集自己的團隊研發出來，造價高達八百萬，可
是目前全世界製作速度最快的呢！同樣是非常自動化的生產設備，由一位最重要的專業人
員負責調配麵粉與水等原料比例，在經過一連串的機械壓桿過程，麵皮漸漸形成～



原本我有嘗試作動畫圖片，但上傳之後圖不會動了！唉～話說這臺拉麵皮的機器，反覆伸
縮拉著麵皮，非常酷說～



而這是壓出水餃皮形狀的機器，連續下壓的動作就可以壓出好多的數量喔～



最後人工整理一下，壯觀的水餃皮大軍在眼前排排站～



另一個生產線目前正趕工製作著最新產品「田園蔬菜水餃」的綠色水餃皮，這綠色是以蔬
菜混入而成，絕非用色素去染的喔！最後看看這水餃皮多麼有彈性與筋性阿～



素食的產品有獨立的作業區，以免被葷食沾染到～



下到一樓，廠方人員指出這三個大圓柱筒則是存放麵粉的地方，高達好幾噸的容量，非常
驚人喔～



一樓主要是乾貨區與冷凍、冷藏庫～



乾貨區物品擺放得如我平時習慣一般的整齊，非常好！東西就應該要這樣擺才對嘛！再讓
我們體驗一下-0.8度的快感，在裡面待不到一分鐘就哎哎叫了，隨便拍了張照片就跑出去
了～



參觀的行程完畢之後，回到四樓的廚房區域，今天要體驗試包的水餃皮與內餡都準備就緒
了，今天目標就是要包成跟樣本同樣可愛的元寶形狀～



公司派出專員親切教導大家～



原來想包成這樣還真不容易阿！Anise非常認真的學習，但似乎無法包得一模一樣～



我們家也派出小魚來學習，同樣嘗試了許多次，才漸漸有一點樣子出來；將大家的作品集
中下鍋來煮，樣子看起來千奇百怪，真是有趣～



小魚將自己包的作品挑出來享用，雖然形狀不一樣，但是也是很好吃喔～



而我還是乖乖享用標準的「田園蔬菜水餃」，看內餡多麼的飽滿紮實，味道相當的清爽健
康，因為內餡採用多種蔬果食材，口感相當豐富且多層次，沾上一點特製的醬料非常養生
美味～




在包水餃與試吃體驗完畢之後，就是心情分享與Q&A的時刻，大家都趁這機會好好的請教
林董事長關於創業的一些細節與未來的願景，場面相當熱絡而欲罷不能；最後離開之前每
人都領到伴手禮，有豆漿與田園蔬菜水餃，實在是太甘心了啦～

瘋言豐宇：
難得有機會參觀如此大型的食品公司與廠房，實在是大開眼界，前面落落長寫了一大堆，
已經包含了我全部的心得與感想，最後我也無力再重複描述了，呵呵！唯獨要再提出的就
是，這八方雲集的新產品「田園蔬菜水餃」真的是養身又健康，吃膩了葷食水餃嗎？來嘗
試看看不一樣的素水餃，搞不好你也會愛上它喔～


因應新產品上市，在3/1開跑的門市活動，相關資訊及網路活動，請上網址 http://www.
八方雲集.tw 查詢～

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