兩個人要怎麼煮飯? - 同居

我這邊的情況是這樣：

中午和男友在家裡吃，之後帶三層保溫便當去上班當晚餐。
由於晚餐不能帶麵食（會爛掉），中午我就傾向煮麵。

買菜的話，約兩～三週去一次大賣場補肉和一些食材，
及三～四日左右去一次蔬果攤買水果和蔬菜。（我不喜歡每天買菜。）


先說平常煮的東西吧。

★午餐搭配：
義大利麵、乾麵、炒麵、烏龍麵、湯麵、日式/韓式麵、年糕、水餃等每日輪流上。

★晚餐搭配：
基本上有數種搭配，一飯配二～三菜、鍋物、炒飯、燉飯或粥。

配二～三菜的為一道主菜+一～兩道副菜，
主菜以各種肉類的搭配為主（雞豬羊牛、肉絲肉片絞肉五花肉里肌肉……），
副菜要特別重視蔬菜量，並考慮以煎/煮/炸/烤/蒸/滷/燉/燙等各種方式調理，
不要只是用油炒。

鍋物比較不費工，如咖哩、奶油燉菜、滷味、壽喜燒等，
除了奶蛋類以外吃剩都可以放隔夜再煮來吃，不用擔心；尤其咖哩隔夜會更加濃稠。
炒飯靠技巧，粥靠大同電鍋；燉飯也不難。


★食材保存：
蔬菜一買回來就洗淨切好瀝乾並裝入封口袋或保鮮盒冷藏，
保存期限就可延長數日。不過本身容易壞的如小白菜、豆芽菜等還是應儘快食用。
高麗菜是我的常備蔬菜，營養豐富+可以放滿多天+不用事先處理，要煮再剝。

肉類的話，買回來就先分裝好每餐食用份量並置入冷凍櫃保存，
我個人傾向不放超過兩個禮拜。
兩個人每餐能吃多少，多煮幾次就能估算出份量了；不用急慢慢來，煮飯是靠經驗累積。

冷凍櫃很方便，許多東西都能長期保存，
（不過有些食材冷凍後會破壞纖維變得軟趴趴不好吃）
我在冷凍櫃的常備食材必定有冷凍毛豆、水餃、餛鈍、火鍋料、蛋餅皮等，
能放很久，想吃就能吃。
有些東西也能煮好以後放冷凍，想吃再用微波爐退冰。
要說有什麼可以煮好放冷凍的，可以參考便利商店和大賣場賣的冷凍食品區。


剛練習下廚時，我也常常估不好一餐的量，常常煮太多或煮太少，
大家都是這樣的啦。
多試幾次，觀察自己和對方的食量，多詢問對方的意見（量夠不夠/味道/想吃什麼），
不要有那種「我都費心思幫你煮飯了還在那邊嫌」的心態，
你煮飯絕對希望你和對方都能吃得開心吧？

剛開始煮飯時，我還常常因為煮出來的東西像黑暗物質而難過/生氣很久，
男友雖然頗有微詞，但依然會默默把飯吃完的模樣反而讓我下次更有動力煮好飯，
費了很多功夫，查食譜、買食譜、研究食譜及對方的口味和需求和營養調配，
最近總算不太會煮出可怕的菜，既能讓自己和對方吃得安心又營養，
也能PO給朋友炫耀（笑）

除了多嘗試以外無他法，個人心得僅供參考～

※ 引述《fattymeow (豆腐貓)》之銘言：
: 之前媽媽一直說要自己煮飯才會比較健康
: 不要一直當外食族..
: 可是我跟男友兩個人，我實在很難拿捏要煮的份量
: 昨天晚上終於煮了第一頓飯，結果飯量太少、湯太多
: 但還是弄了三菜一湯很努力的上桌了
: 雖然他嘴裡一直嫌棄，可是還是吃光光
: 然後乖乖的去洗碗..
: 只是我還是很苦惱
: 不知道下一次作菜到底要怎麼抓份量
: 畢竟沒時間去傳統市場，每次買回來的菜量都會過多
: 不全煮怕壞掉
: 全煮了，又怕太多...
: 不知道大家都怎麼解決同居的下廚份量呢？
: 真苦惱@@

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ψKENOS █◣ ▊ ◥\◣◣\◣▼▼◣◣█◣ ▌ ╬╬
█銀ˊ どんだけ── ◥█◣ )) ▲▲██▲╴▲██▲ ▲ ▌ "囧█ ╬╬
█ˊ魂 你是按怎── ◥█◣ ◢ ▏ ▼██▼ ▼██▼▏███▌m@▼▄ ╬╬
EVERYBODY SAY ◥█◣█ ▼█▇▇█‥ ▇▇█▏◣ ▌ ▲◇" ╬╬
どんだけ── (( ╲ ╲ ◣▼ ▇▇▇ ▼ ◣ ▌▆▆▆ ╬╬
███你是按怎──████ █╲█╲█ ◥██████ ◤████▆▅▄▃▂▁

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