全台首家巧克力觀光工廠巧克力控來嚐鮮 - 屏東

By Rachel
at 2013-08-31T13:54

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※ [本文轉錄自 chocolate 看板 #1I8OJzYq ]
http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=92649
【欣傳媒╱記者孫立珍／屏東報導】

香甜巧克力是許多人的最愛，但卻可能不知道巧克力的由來，其實巧克力是由「可可」樹
的果實經繁瑣的後製過程而產生，位於屏東萬巒新開幕的可茵山可可莊園並發展為全台首
家巧克力觀光工廠，從可可樹的介紹到可可豆發酵、烘焙、去殼、碾碎、研磨、精粹，到
最後成型，讓巧克力控體驗一場驚奇的巧克力生命之旅。

莊園負責人之一的林碧山表示，10幾年前就開始研究可可樹，一直想把可可帶入農村，
以取代目前的檳榔，並希望大家吃到真正在地製成的巧克力。經過他的奔走及努力，終於
有農民願意廢除檳榔園、改種可可，今年7月起，巧克力觀光工廠並開始試營運，實現了
可可夢的第一步。

在全台第一家巧克力觀光工廠的可茵山可可莊園裡，可以撫摸可可苗及讓人驚奇的可可豆
莢，看到可可不同階段的成長歷程，聞到可可豆烤烘時飄來的陣陣香氣，導覽人員專業講
說，參觀工廠中全面開放的巧克力製作過程，當然現場可以嚐到生巧克力，各種製成的巧
克力、巧克力冰、冷熱飲及下午茶，巧克力控不妨來此嘗鮮。

林碧山說，其實可可樹並不難種，屏東氣候及環境都非常適合。幾10年前曾有人種植成
功，但因後製工作受阻，銷路也成問題，所以不易推廣。但這幾年在有心人士研究下，向
國外取經，訂做符合國內標準的機器，目前製作出來的巧克力品質，已可媲美國際水準。

在製作技術已不成問題後，現在比較麻煩的是可可豆來源，林碧山鼓勵農民檳榔樹轉作
可可，莊園還提供苗木，每株100元，一分地可種45至50株，3年半即可收成，契約價格收
購，農民不用擔心種出來的可可豆沒人要，他估計農民一公頃年收入超過50萬，可取代檳
榔樹成為農村新興作物之一。

【延伸資訊】
園區地址：屏東縣萬巒鄉萬和村復興路2之55號
洽詢：（08）781－0569

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※ 編輯: filmwalker 來自: 118.233.110.67 (08/31 13:54)

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→ sekman:想去沒看過巧克力工廠有人有去過的經驗可分享嗎? 08/31 16:39

→ cestmoii:想知道分享+1 08/31 18:32

推 dwckk:想知道+1 08/31 19:52

→ a781029:我覺得蠻無聊的，可以去看看，但不要期望太大 08/31 19:53

推 waitforme99:屏東工業區有一間麵包觀光工廠，團體預約可以餅乾製作 08/31 20:05

→ bailan:客萊斯麥？ 08/31 20:44

推 dawson0406:雖然佔地不大,但是是在地人經營,可以去瞭解生長及整個 08/31 23:47

→ dawson0406:製作過程,巧克力冰棒蠻特別的!跟市售有些差別... 08/31 23:48

→ dawson0406:地點不太好找,停車也要停在馬路旁,在豬腳街附近!! 08/31 23:49