內湖 金泰食品 重新開幕 - 台北

（圖多!!）網誌圖文好讀版：http://aqei.pixnet.net/blog/post/3522507

==================================================================
金泰食品有限公司
地址：台北市內湖區舊宗路二段121巷34號
電話：(02)8792-8167
價位範圍(每人)：單點200起
營業時間：週一公休，1130-2130（視食材剩餘量）

內湖卡優惠內容：來店憑卡贈送精緻小菜一份
==================================================================

金泰選於年前裝潢，在2/27重新開幕
雖然隨著新開幕，菜單上還沒出現什麼特別的新菜色
不過店內店外煥然一新，用餐氣氛、感覺都比以前加分不少
開幕第一天的踴躍人潮讓人絲毫感受不出熱潮的衰退跡象
希望金泰的品質能越來越好!!

==================================================================

大概去年十一、二月去金泰的時候
就聽老闆娘提過要裝潢的事情，起初想說人多成那樣，要擠裝潢的時間可能很難
甚至內心還在竊喜說如果真的裝潢了中斷了排隊人潮…
又可以回歸成當初內湖鄉民的專屬地盤也不錯

之後今年一月底二月初左右，金泰真的掛起了紅布條說要重新裝潢
預計2月27日重新開幕這樣

然後重新開幕的日子到了…
……這個人潮是怎麼回事啊啊!!

雖然人氣是店家永續經營的必要條件之一
但其實我們常私心認為這間店是內湖鄉親專用的（被毆）

即使服務品質或者用餐氣氛遭到罵聲連連，好吃/便宜的東西在台灣就是會造就人氣
像是經常耳聞有人在罵三味食堂…但現場始終是人潮不斷XD

金泰把原本內用的空間往內做了延伸（神桌的位子並沒有什麼改變）
以前的內用空間現在多出了走道和幾張桌椅，以及櫃台

櫃台上放了張有質感的小木牌，上面將營業時間寫得很清楚
「週二-週日11:30-21:00，每週一公休」大家以後別再忘記每週一公休囉XD
小木牌旁邊放了些進口的調味料，提供給用餐的鄉親做購買參考
不曉得是不是有依據包裝顏色來排列調味料，擺放起來的感覺很有層次

重新裝潢後的空間和當初比起來真的是判若兩「店」
以前店內用餐人數再怎麼擠頂多就是20個，現在整個室內大概可以坐到50個
併桌的話可能塞6、70個也不是問題（室外仍保有用餐坐席，印象中好像是4、5桌）
加上因為整體向內延伸的關係，空間通透感足，大幅減少以往用餐時的壓迫感

料理台前多了小吧台，隱約看到有客人是站著用餐的
目測立食空間大概可以塞個七、八人不是問題
對於不介意站著吃又懶得排隊的鄉親來說也是個不錯的選擇

除了隔間、土水這列的硬體改變之外，金泰也在軟體上改了些款
例如以往穿著圍兜兜跟雨鞋（或洞洞鞋）的老闆不見了
變成紅帽黑衣金排釦的老闆了XDDDDD（一整個很不習慣）

服務生妹妹也從原本的便服圍兜兜變成紅帽白衣
以服務業、餐飲業的角度來看多了幾分專業與精神，少了幾分隨性
可是我個人比較喜歡以前那種沒有距離的親切感（這位先生你毛病真多）

那麼…接下來請容許小弟自我感覺良好、自我吹捧一下
如果當初不是鄉親小羊跟內湖國主（誤XD）
自己根本就不會知道這間當初把賣餐點當作是跟熟客交關的不起眼的食材行
會拿起相機、電腦記錄用餐的經過，也只是快樂經驗的分享

如今看到當初寫食記的照片被大型輸出在牆上
（當初老闆娘說要我們的照片做裝潢果真不嘴砲XD）
真的有種懷胎十月後自己的小孩來到了這個世上的感動（雖然我是男的XD）

不只是自己拍的，女友拍的照片也一樣被大型輸出到牆上
這種用餐兼參加自己的（偽）攝影展的感覺真的感動莫名
期許有真的那麼一天自己可以開個人生攝影展
不奢求有什麼千古名作，但望有個幾張是可以讓人溫暖或會心一笑的

接下來就是介紹這次食用的菜色了
會來金泰用餐的大屬兩種人
一種是因為習慣每次都吃一樣的；一種是只要有新菜色就來嚐鮮

好比說友人之一，來金泰必點單獨的鮭魚生魚片+任一份主餐（這次是鰻魚飯）
鮭魚生魚片的厚度很台式，較適合喜好大口咬定的鄉親
鮮嫩度自然也不在話下
離開之間帶了一份回家給家母跟其他長輩當下酒菜，個個讚不絕口

鰻魚飯的擺盤方式就比較日式
但比較可惜的是廚房設備暫時還做不到日式反覆浸醬碳烤（烤爐是電子加熱式的）
但由於份量不小氣，鰻魚又有一定程度的肥美，也日漸成為熱門菜色之一
我則是因為喜歡納豆的關係，特別趁著重新開幕第一天點了納豆鮭魚卵蓋飯來嚐鮮

個人對納豆不算是有什麼特殊喜好，但或許是所學專長及工作出差的關係
基本上只要吃得到納豆的地方我都會點來吃吃看，純粹是圖個口感
沒想到金泰的納豆令我驚為天人，是我最喜歡的那種普通黏度、納豆口感分明的Grade
因為店家重新開幕第一天很忙的關係，無暇請教納豆是引進哪一間的

特此在這邊提供2009/07/04的納豆売上げTOP10のテレビ情報
（納豆販售量TOP10的電視情報）給大家參考

1位：おかめ納豆 極小粒
2位：おかめ納豆 旨味
3位：金のつぶ あらっ便利！超やわらか納豆 とろっ豆
4位：金のつぶ ほね元気
5位：金のつぶ あらっ便利！におわなっとう
6位：おかめ納豆 国産中粒納豆
7位：なっとういち 超小粒
8位：おかめ納豆 おかめ仕立て（東日本）
9位：おかめ納豆 ふわりん
10位：金のつぶ 梅風味黒酢たれ

但是鮭魚卵老實說對我來說有點少
下次點餐的時候可能會提醒金泰納豆給我一半就好，其他換成鮭魚卵XDDD

烤鮭魚下巴不是我點的，無法具體描述其口味
但據友人嚕米說法，鮮嫩肥美，不用胡椒鹽味道也很夠，軋飯吃嘟嘟厚!!

最後介紹的是女友點的「鮭魚親子蓋飯」但這其實是菜單上所沒有
要特別注文且剛好金泰有料可以做

因此不建議大家把這道菜色當作第一順位直到正式登上菜單為止
（但其實你可以把他想做"純鮭魚"的生魚片蓋飯）
好比親子丼就是雞蛋跟雞肉都成為食物的天倫慘劇一般
鮭魚親子蓋飯就是魚卵跟魚肉一同成為食物的悲劇（我在幹甚麼…= =）
鮮美的鮭魚配上不時在口中爆出漿的鮭魚卵…殘忍是殘忍，但真的是絕頂美味啊啊啊

金泰在短短的時間裡，由在地人口耳相傳的秘密店家
期間經過爆紅、被抱怨服務品質不佳、上菜速度緩慢…到現在重新裝潢開業
一擺以往的昏暗狹窄，轉為窗明几淨的寬敞用餐環境
雖然一樣要排隊，忙起來的時候我們也目擊根本沒人有空去接電話XD
好店家就繼續維持下去吧~~~

--