內湖 留乃堂烘焙坊 帕瑪森切達蛋糕 - 台北內湖區

網誌圖文
http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24452422

留乃堂烘焙坊
線上購物：http://www.lntbc.com.tw/product.php?level1_id=5
ihergo團購專區：http://www.ihergo.com/store/lntbc2000/product/no499666

內湖分店(複合式)
台北市內湖區洲子街52號
TEL：(02)2659-9458
FAX：(02)2659-4371

很久前團購過留乃堂的銅鑼燒 印象不錯
收到試吃邀請時馬上就答應了 試吃的是這個月中才推出的帕瑪森切達蛋糕
最近促銷打很兇 官網上有折價卷可下載 買一個蛋糕最多可以省下七十一元

留乃堂創立了十幾年 一開始只是間普通的麵包店 以牛軋糖起家 之後不斷改良
結合日本風味 發產出眾多產品線 現在已經進化到複合式餐飲店的型態
產品囊括了 精緻蛋糕 烘焙麵包 甜甜圈 下午茶點 禮盒團購 精緻餐盒 宴會餐點
每樣都有多種選擇

【帕瑪森切達蛋糕】商品原價：180元，新品上市嚐鮮價：125元
蛋糕的包裝十分小巧 一個人住的 也可以買來吃 不必擔心吃不完
規格：12CM(R直徑) * 4CM(H高度)
淨重：230公克

蛋糕就只有賣那麼一種小尺寸 小小的吃是會比較好吃
但吃到後面卻有吃不過癮的感覺 好想回購啊
帕瑪森(Parmesan)：全名為(Parmigiano Reggiano)硬質起司

因產於帕瑪附近地區故命明之 源於紀元前的羅馬時代 這種質地堅硬.耐保存
可攜帶的乳酪 後來成為軍隊行軍的糧食 有此一說是這個原因替強盛的羅馬帝國立下功勞
製作時先使乳汁凝結 再切成微細的顆粒一邊加熱 一邊攪拌 促使水分排出
此加熱過程 為硬質乳酪最大特性 填裝到模型後 壓榨而形成強硬的組織
目前為義大利最具盛名之起司

所以一個蛋糕稱為一模 目前購買十二模就可免運了

這個蛋糕 是留乃堂老闆因看到許多人不習慣傳統起士的酸濃
特別研究出獨家配方的起士蛋糕 選用帕瑪森 切達起士和多種歐洲起士製作
打破傳統的口感 融入多種起士的滋味

蛋糕上可清楚看見兩種起司 粉狀的就是帕瑪森起司 也稱為卡夫芝士粉 常用於義大利料理
粉狀的是由塊狀的去磨出 塊狀的是切達起司

側面看起來真的很細緻 很像舒芙蕾 不過沒有舒芙蕾這麼黏 舒芙蕾內部組織稍密度稍高
這個就稍微鬆一點 最底層是一般海綿蛋糕 和一般起司蛋糕的重酸濃味不同 去了酸味
主要是切達起司散發出的鹹奶香 還有濕潤感 是一款吃不膩的蛋糕 比純乳酪蛋糕耐吃很多
只是體積實在太小 沒多久就被秒殺 吃不過癮啊

蛋糕還有一個很特殊的地方是 本身有海綿蛋糕的微幅鬆軟 又兼具起司蛋糕的濃度與密度
若是嫌海綿蛋糕味道太普通又不喜歡起司蛋糕的過度酸濃 應該會很喜歡這一款的蛋糕
目前特價中 以現有包裝還可以接受 若恢復原價一百八十元時 包裝上可以再更有質感上
的提昇為佳

提供訂購資訊
訂購12模 1500元(免宅配運費) 未滿箱需酌收190元冷凍宅配運費
訂購24模 3000元(免宅配運費)
訂購36模 4500元(免宅配運費)
訂購48模 只要5500元(免宅配運費)

延伸閱讀

清新爽口的留乃堂銅鑼燒
http://www.wretch.cc/blog/likewallace/12034073

《試吃》台北 七見櫻堂 手工巧克力/經典布朗尼
http://www.wretch.cc/blog/likewallace/23967593

《試吃》克勞蒂杯子蛋糕
http://www.wretch.cc/blog/likewallace/23907754

《食記》台北市大安區 Bread&Soup旗鑑店 早餐到宵夜不休息
http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24403343


--

--