光復 红瓦屋風味餐 - 花蓮

消費時間：103 年 7 月
餐廳名稱：花蓮 光復 紅瓦屋風味餐
地　　址：花蓮縣光復鄉 976 大全村大全街62巷16號
電　　話：03-8704601
營業時間：11:00 ~ 14:00 17:00 ~ 19:00
每人平均價位：400 ~ 500 元
推薦菜色：鹽烤魚,石頭火鍋


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　　這次是和朋友一行人出遊才有機會吃到紅瓦屋的料理

　　謝謝朋友讓柚子家當小跟班

　　原住民的料理最多的就是平常不容易看見的野菜

　　過貓,路蕎,紫長豆,加上特製微辣的醬料

　　還算滿爽口的就是,但是這個辣度對我來說就只能遠觀了



　 紫米飯香氣足夠帶點Q彈的口感還算是不錯吃



　　情人的眼淚是原住民給的美麗名字

　　真正的名字是雨來菇

　　也就是下雨過後才會出現的藻類

　　搭配著瘦肉清炒就很美味



　　之前有在重慶市場買過

　　50元一大包可以吃2餐

　　但是處理的過程非常耗時

　　光是藻類裡的細沙就可以洗到手抽筋

　　後來再也不敢買這類要回去自己處理的藻類

　　外面餐廳賣的價錢可是工錢阿




　　烤稀僗也就是我們平常看到的鹹豬肉

　　搭配洋蔥和蔥一起包著吃味道很不錯

　　稀僗上面一點點黑黑的就是馬告

　　比較可惜的是稍微油了一些

　　最後盤子上的一攤油有點恐怖阿



　　鹹淡炒筍片很香很下飯稍微鹹了一些

　　筍子很嫩不會咬舌加上鹹蛋的香氣

　　有這道菜多吃一碗飯都沒有問題



　　野菜巴吉魯

　　野菜好像是野人蔘

　　口感滑滑的也很嫩

　　野菜和巴吉魯一起拌炒還真的是第一次看過

　　味道到是還滿融洽的



　 生菜拼盤

　　看來看去好像跟在地食材沒有太大的關西

　　單純只是要多補充纖維質而已

　　蘆筍有嫩,鳳梨是現削的算是有誠意了



　　因為有小朋走一起共食

　　所以點酥炸魚塊幾乎是沒有刺的

　　炸的時間和火侯剛剛好

　　外皮酥脆魚肉也很嫩

　　如果沒有美乃滋應該會更好吃才是



　　時價的鹽烤吳郭魚非常好吃

　　肉質纖細,沒有土味

　　看起來很大一尾

　　沒想到三兩下就被清空了

　　赫赫有名的烤魚果真名不虛傳




　　這是烤魚附上的沾粉

　　單吃魚肉其實就很棒了

　　但是沾點店家製自的調味粉

　　讓鮮甜的魚肉又更升上一級

　　除了馬告的香味比較明顯外

　　其餘的香料就真的只有老闆知道密方了




　　接下來是紅瓦屋最有特色的石頭火鍋

　　看著2位工作人員將餐車推來就知道這到料理ㄧ定非同凡響



　　先將馬太鞍溪河床特有的蛇紋石燒紅至1200度

　　ㄧ般的石頭經過加熱ㄧ定會爆裂

　　千萬不要隨便撿個石頭就來燒喔

　　是非常危險的




　　器皿是用檳榔葉所組成的

　　裡面放了份量頗多切塊的台灣鯛,蝦子,薑絲,馬太鞍的自然湧泉水





　　接著工作人員將蛇紋石放到器皿理

　　高溫的石頭和水瞬間產生濃濃的煙霧

　　放到第4顆蛇紋石的時候整個器皿理的水是呈現滾沸的




　　經過一番的攪拌讓魚蝦都能均勻的受熱




　 接著放入準備好的野菜



　　器皿中間一顆黑色的就是剛剛原本火紅的蛇紋石

　　經過水的降溫後就變成了原本的色澤

　　這蛇紋石只能加熱ㄧ次,是無法在次使用的



　　要食用之前,工作人員會先將蛇紋石都取出

　　一鍋熱騰騰的鮮魚湯就可以上桌了

　　在來說說這湯的感覺吧

　　這鍋石頭火鍋湯要價$880元,若以單價來看還真的不算便宜

　　但是這是有著阿美族祖先的智慧及特別烹調的方式

　　魚肉新鮮湯頭甘甜

　　工作人員在烹調過程中也詳細的解說

　　至少有提升了其價值所在



　　我們這桌10個大人吃到最後還是用均分的才把這鍋湯解決

　　份量其實不算少,非常建議要點這道菜的朋友

　　其他的菜可以少點1~2道

　　不然最後吃不完可是很浪費的



　　隔壁桌的2位路人

　　就只有點這道石頭火鍋

　　上菜時看著他們驚恐的眼神.......

　　不知道最後有沒有吃完阿



　　這裡的價位不算便宜

　　正確說法應該是完全就是觀光客的價錢

　　風味餐值不值得一試就看你自己囉

　　如果人多其實可以吃看看,畢竟這是屬於在地的食材

　　人少就真的會撐破肚皮瘦了荷包阿




　　這裡是戶外用餐區空間還滿寬敞的

　　也有很多的木雕創作,吃飯配藝術品還滿讚的



　　另一區的室內空間也都是充滿了木雕的創作

　　桌子椅子甚至是吊燈都是老闆多年的心血創作

　　室內的用餐區是有冷氣的喔




　　吃飽飯後餐廳後頭的溪流可以玩水

　　溪水深度很淺,大約只有成人小腿的高度

　　在夏日的正中午,溪水冰涼透徹超級舒服的



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