光復 紅瓦屋文化美食餐廳 - 花蓮

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/28124527


很少吃原住民菜，來到花蓮，剛好看到這間相當有特色的紅瓦屋，而且就在
光復糖廠附近，雖然地點有點偏僻，不過生意倒是挺好的，到了門口發現客
人很多，但店址所在地，也不能說是山裡，就是個散村，周圍都是植物，沒
什麼房子的地方。

菜單在一進門口的櫃檯處的黑板上，得先在櫃檯點好餐才能入座，肉類的就
不說了，比較特別的是蔬菜類，幾乎全都是野菜，我對野菜很不熟悉，就請
老闆推薦點了一樣。此外紅瓦屋比較特別的是烤魚和石頭火鍋，需要事先預
定，前一天我們就先定了一個石頭火鍋了。


紅瓦屋內還有兩個大水池，中間有個拱橋，周遭都是樹木。店內還有許多木
頭雕刻而成的貓頭鷹，相當可愛。

蔥油雞（半隻）＄500

半隻伍佰元的蔥油雞著實貴了點，不過半隻的量倒是挺多，這雞不是一般的
肉雞，應該是土雞，肉質細膩有彈性，放上大量的蔥絲，淋上熱油，蔥的香
味都出來了，不過雞肉本身卻是幾乎沒什麼鹹味，應該只是用熱水川燙煮熟
而已，口味非常清淡，真的是吃雞肉的原味，只是對我們來說，真的有點清
淡過頭了。

可拉絲＄180

可拉絲是野菜的一種，聽都沒聽過，不過蠻好吃的，口感非常細膩柔軟，乍
看之下有點像菜葉類的青菜，吃起來卻是蠻有味道也蠻香甜的。

紫米飯


紫米飯口感非常Q，甚至有點硬，但很可惜的是，這飯有點冷了，吃起來也就
沒那麼好吃。

石頭火鍋＄800


石頭火鍋讓我們等了非常久，服務人員才推著車送上來。裝盛石頭火鍋的鍋
具是使用檳榔葉做成的長方形容器，裡頭放入了生的魚蝦以及湯頭。紅瓦屋
的石頭火鍋是真的石頭火鍋，用燒熱的石頭一塊塊丟入鍋中，使鍋中湯因石
頭熱度而沸騰，進而煮熟食材，在服務人員放入好幾塊石頭，燒得熱煙滾滾
後，撿起溫度已降的石頭，在放入兩個燒熱的時候以及野菜後，石頭火鍋才
正式上桌。

其實要說這是火鍋也不太恰當，因為這充其量就是魚湯罷了，不過魚肉頗多
的，用得好像是石斑魚，肉質細嫩有彈性，蝦子也挺新鮮的，湯頭則是很清
甜帶著薑味的魚湯，蠻鮮美的。不過這樣一份石頭火鍋要價八百元，恐怕是
看表演的性質高於食物本身。

蒜苗山豬肉＄350


這是我們吃得最有味道的一道菜，但同樣等非常久，不禁讓我們懷疑是不是
還在獵山豬？這道山豬肉是今天的菜餚裡面最具有鹹味的，前幾道菜口味都
很清淡，這山豬肉一改常態，口味重味道鹹，非常下飯，而且口感滑嫩富有
肉感，加上焦脆的表皮，搭配蒜苗吃，相當不錯，蠻推薦點的。

整體來說，個人覺得紅瓦屋的價格偏貴了點，而且菜餚口味都偏淡，口味比
較重的人可能會食之無味。

紅瓦屋文化美食餐廳
地址：花蓮縣光復鄉大全村大全街62巷16號
電話：03-8704601
網站：http://www.cifadahan.58168.net/e-new88/www/cgi-bin/index.cgi


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