優點缺點都很明顯的麻客麻辣鍋 - 汐止

最近跟朋友找吃到飽火鍋，剛好 U TOWN 新開了涮乃葉跟麻客，就選擇了其中一個
麻客是全新品牌，沒有其他分店可參考，但它不用排隊就先吃了

先說結論: 這是一個優點跟缺點都很明顯的店

出發之前在網路上找了很久只有零星的文章，有提到共同的缺點所以特別注意
那就先說缺點好了

1.上菜速度慢

填單兩次，都有去算時間，第一次送單 15 分鐘後才送上來；
第二次送單後 20 分鐘還沒來便去問服務生，25分鐘後還沒來再問另一位服務生
湯都要乾掉了第二次送單的還沒來....總算 28 分鐘後送來了


2.缺料無反應

兩次填單的時候劃了不少品項，可是皆只送一趟，本以為剩下的會之後再補
但從此再也沒送上東西過了....兩次都缺白飯、海鮮品項
肉跟青菜倒是都有送來，就不知為何固定少了白飯跟海鮮
跟服務生反應也沒有任何下文
不知道為何肉品以外的東西不能像馬辣或天外天之類的火鍋店去冰櫃自取就好


3.冰淇淋太硬

冰淇淋不知道為什麼硬到很難挖，每個人都抱怨連連，不同桌的客人也在講這件事
然後當年沒吃到巧克力口味的冰淇淋


再來講一些優點

1.環境舒適不擁擠

它的桌子跟椅子都大，也不會為了拼客座利用率把桌椅塞滿滿
走道寬敞、桌面可以放好幾盤肉，沙發椅舒服，比馬辣或天外天系列用餐品質好很多

2.肉品新鮮

它的肉品切面完整不碎裂，肉品夠新鮮

3.以專用架擺設菜盤

不像舊式麻辣鍋會把肉盒疊一整疊，麻客點餐後會在桌旁用專用架擺菜盤
盤子都直接平放，所以隨時想先煮什麼後煮什麼都不用盒子在那邊換來換去
空盤收走的速度很快，桌面可以維持整潔


感覺就是沒有經驗的新手們在一間不錯的環境內經營麻辣鍋
那些缺點可能是員工的教育訓練不足、流程有問題或人手不足
非主食的餃類、蔬菜、麵飯等如果可以跟飲料及冰淇淋一樣採自助拿取的話
應該可以解決一進去後等送菜等很久沒東西可煮的問題
也能節省遞送人力需求，把人力用在主食就好

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