傳統糯米腸小攤──劉師傅糯米腸 (大溪) - 大溪

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作者: kazemings (聖心) 站內: ChungLi
標題: [食記] 傳統糯米腸小攤──劉師傅糯米腸 (大溪)
時間: Tue Feb 23 08:53:44 2010

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大溪除了豆干、豆花之外，還有哪些好吃的東西？

除了有名的大溪豆干之外，老街裡其實還有許多小吃可以嚐嚐，這次我們來介紹一
家賣糯米腸的小攤吧！

這家位於登龍路口的小吃攤只賣肉圓、大腸湯、糯米腸三種餐點，雖然攤子看起來
頗新，但門口總是一堆人排隊，看來有一吃的價值。不多說，三種各來一份吧！


肉圓淋上醬汁後呈現晶亮的色澤，他們的涼皮吃起來相當Q彈，像麻糬一般，且形
狀相當完整。 / NT.35

屬於彰化肉圓系的低溫油炸肉圓，肉餡的肥瘦肉比例掌控得不錯，但竹筍部份卻讓
我吃到一些過老的筍干，雖然難免會有，但還是有點小小的不愉快。


大腸湯──表面飄著韮段，用大腸、豬血、客家酸菜一同敖煮的大腸湯，湯頭十分
甘甜，但味道重得讓我不禁懷疑是否味素調出的味，但口中又好似沒有乾渴的感覺
，就不以為意，繼續津津有味喝下去了。 / NT.35


不過身為這道湯的主角，我還是要對這大腸給個好，處理得乾淨且形狀完整，咀嚼
起來亦有彈性，湯的味道也有煮入味，非腸湯分離的不良大腸湯，因為販賣餐點單
純，我不禁開始相信這鍋湯真的是用大腸、豬骨熬煮出來，非單純的味精添加食品
了。


豬血亦柔嫩非常，咬下後竟然是以斜向呈片狀斷開，跟之前很推的卑南豬血湯的豬
血有異曲同工之妙，只是斷裂方式不同，有自製豬血的達人能幫我解答一下為何斷
裂方式不同嗎？


最後就是這用豬腸包的超肥糯米腸，未切的照片忘記拍了，因為我點的剛好是最後
一份，等想起來後蒸籠裡已經沒有啦！總之原來的外觀是像一個一個小錦囊把糯米
包起來一包包的，開口用棉繩綁起來，再放進蒸籠裡蒸炊即可，有機會再去拍來補
圖給大家看。 / NT.50 (一兩10元)


糯米相當密實地被包在豬腸中，糯米蒸炊的時間掌握得很好，不過黏過乾，沾上甜
辣醬實在很棒，很多人來這兒吃必點上一盤。


【相關資訊】

店名：劉師傅
地點：和平老街與登龍路口


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