[信義安和純淨小廚房 - 台北信義區

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店家資訊
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店名：純淨廚房PURE CUCINA
地址：台北市信義區基隆路二段87號(順成蛋糕後方巷子)
營業時間：Wed-Sun 11:30-15:00、17:00-22:30(Mon、Tues公休)
電話：02-2732-6676


圖文易讀版：http://0rz.tw/zIYgL
純文字版：

2018.08.19

這次在大雨滂沱中找尋餐廳的身影，

不過它介於信義安和與世貿101間

所以兩個站其實都可以到只是要走一小段路而已

他們有一店也有二店

而這次去的是二店

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店環境介紹
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店內裝潢佈置讓人感覺很舒心

有一種古典帶著優雅風格的感覺

也有吧台區，如果人多的話可以選擇在中間的空間用餐

用餐環境舒適且乾淨，讓人用餐期間感到很舒服；用的餐具也很精緻呢

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菜單介紹
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午餐低消$300、晚餐$500

服務員也講解了這間店的餐點理念：

一、不用精緻澱粉類

過程中會去除掉很多礦物質及纖維；用五穀雜糧類去取代麵粉類

二、不用精緻糖（白糖、砂糖、紅糖、黑糖）

以棕櫚糖取代；棕櫚糖連糖尿病患者也可食用

現代太多精緻糖運用，會嚴重影響人類的臟器功能亦或者血糖震盪

三、堅持手作食材

用的是食物而非食品加工，肉跟醬料都自己醃製及製作

食材每天都是新鮮採買，用得安心、吃得健康

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餐點介紹
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手工麵包「裸麥麵包」

醬料運用的是橄欖油及紅酒醋，麵包烤得很香，外皮很酥脆，裡面很柔軟

吃得出五穀雜糧的香味，配上旁邊的醬料

吃起來更是不同，與以往外頭的餐廳配上奶油或是甚麼醬料還不同

吃起來感覺很沒有負擔，甚是清爽

湯品「地瓜葉濃湯佐麻油乳沫」

運用地瓜葉以及馬鈴薯作成的湯，麻油則是用台灣手工純黑麻油，

喝起來有濃厚的地瓜葉味道，會如此濃稠是因為有加入馬鈴薯的關係

整杯湯頭喝起來濃稠且香濃

旁邊灰灰圓圓的是餅乾，裡頭包著南瓜，吃起來健康又有營養

前菜「煙燻鮭魚佐莎莎醬 」

前菜的部分會依照備料而有所變更，

說是煙燻卻也吃得到半生的狀態，但是吃不到任何一點魚腥味

且煙燻通常會很鹹，但他們鮭魚煙燻得剛剛好，我想應該是有半生的狀態存在

所以不至於讓鮭魚吃起來很鹹，底下搭配莎莎醬，吃起來很像在吃煙燻鮭魚沙拉的感覺

真的會一口接著一口而且吃起來很清爽

主菜「南瓜豆漿時蔬燉飯」

大概很少吃得到甚麼豆漿燉飯了，而這道菜讓人家吃起來味道很濃郁，豆漿將南瓜味更增
添了幾分濃稠感

米飯部分是用糙米、藜麥組成的，吃起來粒粒分明

分量很大，時蔬吃起來也很新鮮

主菜「香煎噶瑪蘭豬排」

這豬排讓我很推薦，沒有香煎過後的油味，反而是肉香味

這豬肉是唯一豬肉中可以間七分熟品嘗的

吃起來很像是牛肉的嫩度，但實質上是豬肉下去煎的

旁邊用的佐料是紫高麗菜醬，酸酸甜甜，配上一口豬肉實在是讚不絕口

點心「希臘優格蛋糕」

雖說是優格，但蛋糕吃起來很像乳酪蛋糕，綿密的口感，嘴裡都散發出優格的香味

很純很純的優格味道，用甜點的湯匙真的看起來很獨特


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總結
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現今有太多的食品，都有化學添加物

尤其餐點方面不是用真正的食材，都是用食品去加工而成

很難吃得到純天然真材實料的餐點

但，在純淨廚房裡，雖然一開始吃不習慣糙米呀或是藜麥，但久了一口接著一口

很可以品嘗其中的美味，服務員也很貼心的為我們解說了一番

很慶幸，大都市中，還保有這樣的健康餐廳

以上邀約純屬個人親身體驗；毫無任何商業角度撰寫

謝謝大家！

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