信義區。撈王 胡椒豬肚雞|10/31前6折 - 台北

撈王鍋物料理台北旗艦店
電話：02-77370773
地址：台北市信義區松壽路12號9樓

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好讀板網址：http://peko721.pixnet.net/blog/post/45408234
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「撈王鍋物料理」在大陸門市遍佈上海、江蘇、北京，共有50家分店，還曾被《中國好味
道》、當地財經媒體評為中國優秀料理，但你知道「撈王鍋物料理」的創辦人是台灣人
嗎?? 這些都不是重點，重點是位於信義區ATT 4 FUN的「撈王鍋物料理台北旗艦店」已經
於10/21日展開試營運，PEKO託好友筱筠的福，不用自己打電話訂位，直接陪吃「撈王鍋
物料理」，當天不論是胡椒豬肚雞、活體菌菇、繡球豆腐還是爆漿手打蝦丸都讓人眼睛為
之一亮， 現在就搶鮮來跟大家分享「撈王鍋物料理」的初體驗實錄吧!!

「撈王鍋物料理台北旗艦店」就位於信義區ATT 4 FUN的9樓，跟「海底撈火鍋」同一棟，
「海底撈火鍋」的服務還來不及感受，反而在「在撈王鍋物料理台北旗艦店」試營運期間
就很有口福的品嚐到傳說中吃了會上癮的胡椒豬肚雞。

裝潢風格就是高貴大氣，與其說來這吃鍋，更像來這吃貴婦下午茶。

靠窗的座位可看到101，圓桌的設計適合家族聚餐，只是這桌子似乎不能轉動。

半開放式廚房，可看到廚房裡的師傅們飛快的出菜，一旁還有肉品冰櫃。

四人桌的桌面不大，食材盤幾乎都只能擺在一旁的推車上。

圖中的是點完餐後服務人員送上的清單表

撈王鍋物料理 馬蹄竹蔗水 $200

話說一上桌PEKO以為這壺是清湯底，結果這看起來超詭異的東西竟然是冷飲，你能想像玉
米、甘蔗、荸薺、紅蘿蔔的組合作成的冷飲是啥滋味嗎??

甜甜的還真好喝，是會讓人不自覺的續杯的好喝飲品。

撈王鍋物料理 胡椒豬肚雞 $480

「撈王鍋物料理」的招牌特色就是這鍋胡椒豬肚雞，又名豬肚包母雞或豬肚包雞，湯底以
丹麥的豬肚、雞架、金華火腿等食材熬煮8小時，建議吃法為先喝湯，再放菌類，接著是
加入肉品，蔬菜則是最後加入，一鍋湯給你四種不同的滋味。

湯底滾開之後不要急著放料，因為「撈王鍋物料理」的服務人員會先為每位客人盛裝一碗
原汁清湯，乳白色的湯頭非常鮮美，強烈的海南竹胡椒香氣耐人尋味，喝上一口，整個人
都暖了，如果你對胡椒味比較敏感，也可請服務人員送上沒有胡椒的湯底，不過PEKO建議
還是先喝招牌湯底，事後再用沒有胡椒的湯底作調整。

雞肉滾三分鐘就可以品嚐了，肉質軟嫩不柴，單吃就很美味，搭配沾醬又是不同的感覺；
豬肚的部分則需要多點時間，因為比起脆Q的豬肚，軟爛的口感會更美味。

撈王鍋物料理 繡球豆腐 $120

除了美還是美，豆腐花細膩的刀工讓一旁廚藝精湛的友人也驚呼連連。

服務人員熟練的將繡球豆腐從水中撈出放進鍋內，繡球豆腐在鍋中綻放的畫面超療癒，最
後再盛裝至碗裡給我們，話說PEKO還真的不知道該從哪下手，就怕破壞繡球豆腐。

撈王鍋物料理 活體菌菇 $280

請你相信你的眼睛，「撈王鍋物料理」的活體菌菇真的就是這樣送上餐桌，接著服務人員
會拿剪刀一朵朵在你面前剪下，清洗後再入鍋。

從沒吃過這種現摘的香菇，新鮮這口感只能親自體驗無法言語形容，真的好啊!!

撈王鍋物料理 煲仔飯(小) $188

「撈王鍋物料理」的煲仔飯是用土陶鍋炊煮的，選用來自泰國的頂級香米，佐皇上皇腊肉
、腊腸，最後淋上祕製醬汁，上桌時服務人員會協助攪拌，米飯粒粒分明，味濃卻不腻口
；說實話PEKO對於煲仔飯沒啥好感，因為第一次在香港吃就踩到雷，之後就再也沒點過，
這回「撈王鍋物料理」的煲仔飯有讓PEKO改觀。

撈王鍋物料理 姬松茸 $300

加了姬松茸後湯底的味道變得不一樣，多了一股說不出來的甘甜味，但PEKO建議不要湯一
滾就馬上撈姬松茸吃，因為姬松茸需要多滾一些時間才會完全吸收胡椒豬肚雞湯的精華。

撈王鍋物料理 匈牙利綿羊豬 $680

因為同行的筱筠夫妻在上海吃過N次「撈王鍋物料理」，所以點餐時PEKO完全沒干涉，之
後看到豬肉上桌PEKO心想來這點豬肉對嗎??

事後證明，「撈王鍋物料理」的胡椒豬肚雞湯底拿來川燙匈牙利綿羊豬根本是天作之合，
豬肉甜得不像話，搭配上撈王特調醬汁要我自己吃一整盤都OK，激推!!

撈王鍋物料理 爆漿手打蝦丸(大) $480

大份六顆，平均一顆手打蝦丸$80，還真不是普通的高檔，嚇壞PEKO這個小資族。

直到蝦丸熟了咬開那瞬間，那起司流下來的畫面，瞬間讓人投降，蝦子的鮮味加上起司的
濃郁，一顆就讓你難忘。

總結，到「撈王鍋物料理」不用點太多，因為光喝胡椒豬肚雞湯就夠銷魂，太多的東西反
而破壞了湯頭的風味，但這只是PEKO的淺見，僅供參考!!

※「撈王鍋物料理」試營運期間，每天限量100組6折優惠，鍋底、酒水飲料、海鮮不涵蓋
折扣範圍唷!!※


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