便當的小雞排疑問 - 板橋

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不知道這種問題用這個分類是否適合,若不適合會再修改

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小弟上班族+中午外食,也都會有幾間比較常去的店家

可是上禮拜吃到一間店的滷雞排(小片的那種小雞排)口感變得有些奇怪

口感我也不太能形容,硬要說的話比較像是一種比蒟蒻還要脆的東西

外型看起來的確是肉也有肉的紋路,但是口感跟味道都很奇怪

可是佔的比例大概是整片的30%左右

想說大概是個案也就沒有多想,大概就是換配方(?)了

結果今天在另外一家又吃到一樣的狀況,這次是炸的

想問一下是不是現在外面店家的小雞排都變成這樣了?

這兩間都是在中山路附近的,也都吃三年以上了

上個禮拜才發現口感變了,不知道跟地點有沒有關係

如果是的話可能之後都要避免點有小雞排之類的東西了,吃起來感覺不是很好

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All Comments

Todd Johnson avatarTodd Johnson2017-08-06
你指的到底是啥? 沒印像有這種東西耶
Cara avatarCara2017-08-06
就雞排飯之類那種小片的雞排
Tracy avatarTracy2017-08-09
滷太久吧 豬肉也會這樣 吃起來不像肉的感覺
Yuri avatarYuri2017-08-10
第一次吃是滷的 第二次是炸的 就都有一部份的肉很脆
Hedy avatarHedy2017-08-10
有些超商便當的滷腿排,大概就是你形容的那種口感
Zora avatarZora2017-08-11
組合肉嗎?
Tristan Cohan avatarTristan Cohan2017-08-16
加了蒟蒻的組合肉吧?粉裹很厚的雞肉排
Andy avatarAndy2017-08-16
這是鹽滷的效果不必擔心...有些人還故意追求這種口感...
Edward Lewis avatarEdward Lewis2017-08-18
擔心的話你可以自己實驗看看用6%到12%的食鹽水浸泡雞肉..
Barb Cronin avatarBarb Cronin2017-08-20
可加可不加打碎的酒釀或米酒(加料要注意鹽的濃度要夠)...
Donna avatarDonna2017-08-21
浸泡6小時到2天之後擦乾煎或煮湯...雞肉吃起來口感就會
像你講的那樣...
Ingrid avatarIngrid2017-08-23
有些豬排/雞排是前一天炸的賣不完再用滷的如果只有一天
Jacky avatarJacky2017-08-28
也不必擔心...這就像上海菜裡面的燒排骨是用時間成就美味
生意好的店就不必擔心...
Kelly avatarKelly2017-08-30
如果你去江浙館子上海館子特地點一道先炸過再滷製的排骨
要花十倍以上的錢...去自助餐吃買到賺到啊XD...
Isabella avatarIsabella2017-09-01
前一天賣不完再滷聽起來很沒有愛但其實這種上海式滷排骨
Emma avatarEmma2017-09-02
就是要花這麼多道手續和時間才美味...沒那麼久還不夠味
Belly avatarBelly2017-09-06
所以那些自助餐的滷排骨是命中注定為了你而存在啊XD...
Kelly avatarKelly2017-09-09
樓上好專業!自助餐算誤打誤撞成就一道好菜XDDDD
Iris avatarIris2017-09-13
哇塞 推mrschiu專業解說 明天來試做看看~
Lily avatarLily2017-09-16
謝謝m大專業解說XDDD!!
Lily avatarLily2017-09-19
一直把標題看成小雞雞 @@