便當的小雞排疑問 - 板橋

Emma avatar
By Emma
at 2017-08-03T12:39

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不知道這種問題用這個分類是否適合，若不適合會再修改

=

小弟上班族+中午外食，也都會有幾間比較常去的店家

可是上禮拜吃到一間店的滷雞排(小片的那種小雞排)口感變得有些奇怪

口感我也不太能形容，硬要說的話比較像是一種比蒟蒻還要脆的東西

外型看起來的確是肉也有肉的紋路，但是口感跟味道都很奇怪

可是佔的比例大概是整片的30%左右

想說大概是個案也就沒有多想，大概就是換配方(?)了

結果今天在另外一家又吃到一樣的狀況，這次是炸的

想問一下是不是現在外面店家的小雞排都變成這樣了?

這兩間都是在中山路附近的，也都吃三年以上了

上個禮拜才發現口感變了，不知道跟地點有沒有關係

如果是的話可能之後都要避免點有小雞排之類的東西了，吃起來感覺不是很好

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Tags: 板橋

All Comments

Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2017-08-06T20:07
你指的到底是啥? 沒印像有這種東西耶
Cara avatar
By Cara
at 2017-08-06T22:55
就雞排飯之類那種小片的雞排
Tracy avatar
By Tracy
at 2017-08-09T06:33
滷太久吧 豬肉也會這樣 吃起來不像肉的感覺
Yuri avatar
By Yuri
at 2017-08-10T02:56
第一次吃是滷的 第二次是炸的 就都有一部份的肉很脆
Hedy avatar
By Hedy
at 2017-08-10T05:56
有些超商便當的滷腿排，大概就是你形容的那種口感
Zora avatar
By Zora
at 2017-08-11T21:48
組合肉嗎？
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2017-08-16T01:55
加了蒟蒻的組合肉吧？粉裹很厚的雞肉排
Andy avatar
By Andy
at 2017-08-16T13:51
這是鹽滷的效果不必擔心...有些人還故意追求這種口感...
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2017-08-18T09:38
擔心的話你可以自己實驗看看用6%到12%的食鹽水浸泡雞肉..
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2017-08-20T21:49
可加可不加打碎的酒釀或米酒(加料要注意鹽的濃度要夠)...
Donna avatar
By Donna
at 2017-08-21T20:32
浸泡6小時到2天之後擦乾煎或煮湯...雞肉吃起來口感就會
像你講的那樣...
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2017-08-23T17:09
有些豬排/雞排是前一天炸的賣不完再用滷的如果只有一天
Jacky avatar
By Jacky
at 2017-08-28T14:50
也不必擔心...這就像上海菜裡面的燒排骨是用時間成就美味
生意好的店就不必擔心...
Kelly avatar
By Kelly
at 2017-08-30T02:37
如果你去江浙館子上海館子特地點一道先炸過再滷製的排骨
要花十倍以上的錢...去自助餐吃買到賺到啊XD...
Isabella avatar
By Isabella
at 2017-09-01T15:28
前一天賣不完再滷聽起來很沒有愛但其實這種上海式滷排骨
Emma avatar
By Emma
at 2017-09-02T05:10
就是要花這麼多道手續和時間才美味...沒那麼久還不夠味
Belly avatar
By Belly
at 2017-09-06T08:41
所以那些自助餐的滷排骨是命中注定為了你而存在啊XD...
Kelly avatar
By Kelly
at 2017-09-09T17:23
樓上好專業！自助餐算誤打誤撞成就一道好菜XDDDD
Iris avatar
By Iris
at 2017-09-13T08:04
哇塞 推mrschiu專業解說 明天來試做看看~
Lily avatar
By Lily
at 2017-09-16T16:42
謝謝m大專業解說XDDD!!
Lily avatar
By Lily
at 2017-09-19T09:58
一直把標題看成小雞雞 @@

請問江子翠附近的書法課？

Margaret avatar
By Margaret
at 2017-08-03T09:40
請問江子翠附近有書法課或書法老師嗎？ 有兩個國小小男生想給他們練書法， 請大家幫忙推薦書法老師，謝謝!! - ...

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By Eartha
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下列各細項非強制填寫，不想寫的空白即可 　　　　　　　　但請注意一定要包含想說的話和大板橋版版友名單的色碼列 (也就是下面那列看似亂碼不要砍!) 請勿用手機發自介文，會導致色碼變黑白 ...

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