來自東京的雞骨清香:鳥華拉麵 - 台北大安區
By Christine
at 2012-09-19T17:06
at 2012-09-19T17:06
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網誌圖文版:
http://www.wretch.cc/blog/kuni/11706436
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鳥華拉麵(忠孝店)
地址:台北市大安區忠孝東路四段49巷2號B1
電話:(02)2731-6522
時間:11:30-22:00
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台北的拉麵熱潮持續維持在高點,什麼時候會達到飽和還未可知,
這天中午特地起了個大早來到東區SOGO忠孝本館後的鳥華,
位在Friday旁邊地下一樓的鳥華來自東京,主打少見的雞骨湯頭。
由於時間相當早,店裡頭還沒有什麼客人,
就座後看菜單點了最貴的豪華拉麵(NT.260),附半熟味玉子與六片叉燒,
共有五種湯頭可選,挑了招牌的雞骨,再加價NT.70成套餐,
附一份迷你丼(選味噌炸雞肉)與飲料一杯,
另外還有單點一份炸雞塊(NT.100)來與其他拉麵店做比較。
喔,對了,開幕期間飲料有特惠,到十月三十一號前,
忠孝店的飲料在特定時段是無限喝到飽的唷(11:30~18:00)。
服務生首先端來飲料與炸雞肉丼,
前者是飲料機的雀巢雪梨茶,後者的美味則讓我著實嚇了一跳,
微鹹微甜的味噌醬汁濃郁下飯,成功襯托出雞塊的鮮美,
沒想到竟然這麼好吃,是一道完成度相當高的小品。
接下來的主角拉麵也沒讓我失望,
並不是沒吃過雞骨湯頭,只是一直以來都不是很合胃,比如知名的一心一勝,
鳥華的雞骨或許不是屬於最濃郁的,但與麵條有了最接近完美的和諧,
使用雞腿製成的叉燒,帶皮卻令人意外地一點也不感到油膩,
不過我得誠實的說,偏乾柴的口感稍略遜於豬肉,
充滿嚼感的厚實麵條很容易帶給客人偏硬的印象,但幸好是我所喜愛的,
整體來說,為抵抗台北勢力龐大的華麗豚骨大軍,
鳥華的雞骨拉麵成功詮釋出我心目中該有的淡雅風格。
單點的炸雞塊外觀深褐不是很討喜,但實際品嚐後卻發現相當入味,
有點類似麵屋輝,可惜裡頭肉汁保存較差,不夠juicy。
後來偷嚐朋友點的黑味噌湯頭,不禁大喜過望,
藉著墨魚汁讓清淡的湯頭多了一股濃郁鮮味,
應該會是喜愛重口味拉麵朋友們所偏好的吧。
ps.吃完時才發現原來這裡沒有提供免費加湯的服務,
實在是很可惜呀。
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