來客專業炸雞～雞塊和地瓜薯條好吃～ - 新莊

本來想和大家分享很愛的老夫子，結果最近一直沒緣分吃到，只好先聊聊來客了！這家應
該是住四維市場附近的板友都知道老店，小時候記得下課後都可以吃到媽媽買的香噴噴雞
塊呢！

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網誌圖文好讀版：
http://kusuriyatera.pixnet.net/blog/post/43235548
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下新莊的大市場——四維市場，有販售魚肉菜、南北雜貨等各種類型的攤販；
除此之外整條菜市場可是從早上到深夜皆呈現滿滿活力，也是當地人尋找美食的好去處。

四維市場的美食實在太多太多，隨便抓一個路過的人都可以說上好幾家，我自己也有自己
的口袋名單，每每在和朋友聊天時總會分別交換。

其實一開始是沒有想到要介紹來客專業炸雞的，一來是真的很久很久沒吃（因為只開下午
根本沒機會買到），二是有其他想介紹的炸雞店；不過因緣際會來到菜市場又看到這歷久
不衰的招牌，手癢就來推薦一下啦～


來客專業炸雞自我有記憶以來至少有20年，還記得小時候放學回家時媽媽都會買雞塊和薯
條給我們吃，即使後來因為上班上課幾乎沒有再去買，但鹹酥雞的味道仍深深地印在腦海
裡。

時隔多年，這次再度到來客，居然和小時候的印象沒有太大差別！

一樣黃色招牌、乾淨明亮的攤子、金黃色的炸物；有變的只是老闆娘頭髮以不如以前烏黑
、身後的老闆變成年輕人、以及多了張漂亮的價目表。


雖然是炸雞攤，但來客專業炸雞給人的感覺並不油膩，反而潔淨；才剛開始營業沒多久就
已經有客人上門，老闆娘雙手忙碌地裝著一袋又一袋的炸物。

來客商品種類不多，以炸雞和薯條為主；簡單的項目一賣就是20多年。

以前記得在炸東西的是老闆，現在變成了一位年輕人，不知道是不是兒子；雖然老闆娘默
默地準備客人點餐不會講太多話，但態度都是很客氣禮貌的。


來客專業炸雞銷量最好的產品為雞塊和薯條。

鹹酥雞和其他家炸雞店不太一樣，皮是薄的，上面還有一粒粒黑胡椒顆粒；地瓜薯條則全
為店家手削，形狀不一醜醜的但看起來很實在。

其他雞排和雞腿銷量也不錯，我也記得他們家的麻糬芋圓（以前是芋頭球）很好吃！


一般雞塊（鹹酥雞）都裹一層厚厚的皮，但來客專業炸雞的鹹酥雞反而皮薄肉多。

一直都很好吃的手削地瓜薯條，個人比較愛吃紅色的。

雞排和炸雞翅看起來顏色都很漂亮，可以想像的出來咬下去酥脆的口感；麻糬芋圓和小雞
球；後方取餐的鍋子和夾子看起來都像新的一樣。


《雞塊 40元（小份）》

小份的雞塊大概有6～7塊，乍看起來不多但每一塊都是紮紮實實的沒有多餘麵粉。

從以前到現在對來客雞塊的印象就是帶有淡淡的黑胡椒味，還有吃不太到的麵皮XD

其實有時候份量好似很多的雞塊（鹹酥雞），其實大多是麵粉，有點魚目混珠。


來客專業炸雞的雞塊應該用的是雞胸肉，因為沒有像雞腿肉那麼軟且有彈性。

不過雖然是雞胸肉，但也不會覺得乾，反而帶了些水分；黑胡椒的口感讓原本單調的雞塊
多了些風味，這在其他炸物攤是吃不到的。

有時候可以咬到軟骨，還可以咔哩咔哩地享受磨牙的快感XDDD


《地瓜薯條 30元（小份）》

賣得很好的地瓜薯條，我還特別跟老闆說想要多一點紅肉地瓜哈哈！

薯條主要是老闆會搭配，並會問客人要胡椒粉還是甘梅粉；個人是甘梅派，甜甜的薯條配
上甜甜的梅粉整個超搭！當初想出這個吃法的人太厲害了！


手削的地瓜薯條不算大塊，數量也還OK；跟雞塊一樣外面裹的麵粉不多，所以咬下去吃到
的都是很實在的地瓜。

老實說來客的甘梅薯條跟其他家比起來並不會差太多，不過少了些油味；另外沒有過多的
麵粉，反而可以吃得到單純的地瓜味道，這點個人很推。

＊＊＊

四維市場裡裡外外整條街開了很多家炸物店，每個人喜歡的口味都不同。

但來客在這競爭激烈的市場中卻一直保有它的一席之地，不只是因為它夠久，而是它的品
質一直維持的不錯，不會因時間而退步。

再來老闆娘的態度真的不錯，不會像有些炸雞攤愛理不理的；去來客買好吃的炸物，老闆
的好態度真的會感染客人的心情～

總歸以上原因，其他住在附近的朋友也很愛來客專業炸雞。


這次很開心能吃到好久不見的雞塊和地瓜薯條，感覺下一次要吃到又是很久以後的事了..
.
...（遠目）

不管如何，希望老闆娘能健健康康的，這樣大家才能吃到皮薄肉多的好吃炸雞薯條啊！！
！

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