[佳里] 北京鴛鴦麻辣火鍋 - 台南

餐廳名稱：北京鴛鴦麻辣火鍋
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2016/10/blog-post.html
消費時間：2016年/9月
地址：台南市佳里區文化路291號
電話：06-7232136
營業時間：17:00 - 23:00（食材賣完會提前打烊）
公休：無
每人平均價位：350
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：23°09'46.8"N 120°10'27.6"E
停車：普通（路邊停車）

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隨著秋天的腳步越來越深，雖然中午秋老虎依然相當威猛，
但早晚的天氣也慢慢開始涼了起來，慢慢意識到吃火鍋的時節已經悄悄的開始了。
今天樂活團來到了佳里區，一起來品嚐在地十多年的北京鴛鴦麻辣火鍋。

佳里區的北京鴛鴦麻辣火鍋位於文化路上，外觀只有小小的招牌，
內部空間也不大，約略只有五桌的位子可以用餐，而且每天準備的食材有限，
建議要去之前先電話訂位或查詢以免撲空
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煮火鍋的火源是用簡單的單口瓦斯爐
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入座後除了餐具之外，店家還會送上香油、醋、香菜與蒜花等調味料
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而其他調味料以及辣椒、蒜頭、花生粉與蔥花則放在公共區，
可以依喜好自行取用
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菜單，肉類有兩種，主配菜是以內臟為主，然後是蔬菜、
海鮮類、綜合鍋料與火鍋餃
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菜單上的小張籃色單子寫著新增菜色，底下還有標明用餐時間為100分鐘
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油條 NT. 30，沾了辣湯一起吃很夠味的食材
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日本生干貝 NT. 180，個頭不小的冷凍干貝，一份五顆就快佔滿了盤子
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花枝漿+蝦仁漿 NT. 150，漿類一份就是兩管，可以混搭兩種口味。
上方是蝦仁漿，可以看到蝦子碎肉在其中，下方則是有花枝肉塊的花枝漿
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毛肚 NT. 180，也稱百葉肚、牛百葉，是牛四個胃中的瓣胃部分，
吃起來脆脆的口感讓很多人喜愛
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蟹管肉 NT. 150、軟絲 NT. 150，站長身為甲殼類與軟體動物類的愛好者，
只要有這類食材都會點來嚐嚐。這裡的蟹管肉體格算大，軟絲則是單純切片處理
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牛肉盤 NT. 280，看上油花分布很漂亮的牛肉片，擺盤也很整齊
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豬肉盤 NT. 150，我們選擇˙了梅花肉，以圓形的盤子裝著
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火鍋底 NT. 400（鍋底NT. 300，鴛鴦鍋+ NT. 100），
店家上桌時已經將有些比較耐煮的食材分別在放入了白鍋與紅鍋內
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紅鍋的鍋底料是鴨血與豆腐，鴨血吃起來綿而不膩，豆腐則是相當入味，
兩種鍋底料都可以續加。湯頭麻中帶辣還有一些中藥味，
但不會辣到無法入喉，是屬於可以少量喝一些的辣湯
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牛肚 NT. 180，與毛肚同樣是牛的四個胃之一，
也常稱做網肚或蜂巢肚。牛肚下鍋前就已經滷好，吃起來相當有嚼勁
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牛筋 NT. 180，一樣是已經滷好的食材，
吃起來沒有想像中的硬，相當適合紅鍋的湯頭
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白鍋喝起來是雞骨湯底，還有蝦米、扁魚、蛋酥的味道，
上桌時單點的綜合火鍋料NT. 200、與茭白筍NT. 60都已經先放進去煮了
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涮牛肉片
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涮豬肉片
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加了各種穀物的肉丸，像是芝麻、燕麥還有最近很夯的藜麥，
還有包了地瓜泥，吃起來的口感相當豐富
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涮軟絲與蟹管肉，雖然白湯也很合適，但站長更愛用紅湯來煮
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干貝，燙完之後有點縮水，不過厚度還是不錯，一口吃下相當過癮
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後記：其實會知道這家店是聽了佳里當地朋友的推薦，
不過這店名看來看去實在有些眼熟，才想在台南市區也有一模一樣店名的麻辣火鍋。
我們吃完後與老闆娘小聊了一下，據她表示「原本」的確是有關係，
但沒說明現在的狀況。而站長上網查了以後，同樣名稱的店家「原本」有三家，
而且「原本」也是同一個官網。後來其中一家好像歇業，
另一家現在有了自己的官網，而且沒有把這裡列入，其中的原因就不得而之了。

另外，我們問及了新營有一家知名麻辣火鍋的湯頭也和這裡很像的問題，
老闆娘的說法則是比較單方面，在這邊就不打出來囉。

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