你不知道的肉品真相 Part2 - 嘉義

※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1KJXzAbM ]

作者: eivk (eivk) 看板: Gossiping
標題: [爆卦] 你不知道的肉品真相 Part2
時間: Mon Oct 27 18:32:39 2014

最近炒得沸沸揚揚的黑心肉事件 已經成為大家茶餘飯後的話題

連全聯老董都跳出來滅火 但他說的話(以及部下與員工)又有幾分可信度呢?

就讓筆者來解析吧 (前情回顧 請搜尋"你不知道的肉品真相")

(我手寫我口 不流暢還請包涵 文長慎入)

首先 假設你今天是一位剛到職的員工 不可能一到職就馬上知道

如何處理 保存 報廢 肉品 一定是有一位資深員工輪流教導你

那該課員工又聽從誰的營運方針呢? 課員聽課長的 課長聽經理的 經理聽店總經理的

所以該共犯結構是環環相扣 牽一髮動全身 我或許相信老董不知情

因為老董只會關心賺了多少黑心錢 你怎麼賺的 老董完全不會過問

職場上位者的真理 "部下的功勞 是上屬的功勞;上屬的過失 是部下的過失"

所以老董完全沒有指示你們這樣做 老董只有天天拿毛利叮你

叫你天天去辦公室夾軟蛋 而店總夾給老董看 經理夾給店總看 課長夾給經理看

課員呢? 不爽老子就不幹了 才多少錢? 還需要夾軟蛋嗎?

頂多被罵到受不了拍拍屁股走人 而有些課員天生抖M 就是另外一個故事了


再來讓我們來環顧一下作業流程吧 究竟為何會有黑心肉的產生?

當新鮮/不新鮮的肉從廠商送來之後 處理完成之後 補到貨架上 疑?

讀者真的天真以為是放到貨價上給消費者買嗎? 不~不~不 是放到冰箱裡

等待明天上架 (見PART1 人力不足) 所以消費者買到的肉已經是隔夜肉了

而這些肉都是"空包"(意即無貼標籤之產品) 一直到晚上時

晚班的課員會把冰箱裡沒賣完的"隔夜肉" 再重貼一次標籤

意味著消費者明天一早買到的肉可能是隔了2~N夜的肉

而原本在貨架上沒賣完的肉 打烊之後會收進冰箱 獨立一區(已經滋生細菌了)

由明日的早班一大早就全部重包 打"當天的日期"重新做一個循環

而已經輪迴了一兩天的肉品 通常賣相欠佳 就會貼上昨日的折扣標籤 做出清的動作

而今天沒出清完的出清肉 隔日又會重包成"昨日"的出清肉

有點繞口 就讓我們稱呼它為"永遠的昨日肉"罷!

以上就是黑心肉的製造過程


緊接著我們來談談動機 生產黑心肉有什麼好處?

不外乎就是毛利 讀者可不要以為折扣標可以亂打 每一張都是彌足珍貴

每打一張 課長的薪水就少一些 當月的折扣摳打也少一些 打完就沒有了

出清完出清肉 課長及經理的 業績獎金也出清完了 店總的業績獎金也少了

所以能不打就不打 能重包就重包 直到壽終正寢 曲終人散(打烊曲)

才終於拿去報廢 報廢的多寡直接從獎金扣 報廢的金額要由課長

拿去給經理夾軟蛋 經理:哦 這次的報廢金額很高哦 再加油好嗎?

語畢 下個月就被調去大夜班留守 下下個月倉庫缺支援 你好像很閒來支援

所以經理絕對沒有指示屬下把肉品重包上架 僅僅是個案 員工個人行為

這就是為什麼一塊肉要投了又投 投胎輪迴好幾世的原因

而這次的事件 直屬的上級被扯出來 當然要極力撇清

而這關乎商譽 企業總部一定否認到底 殺雞儆猴

如讀者們健忘 風聲很快就會過去了 該員工須賠償企業的商譽損失

並畫押 此次事件 僅是升遷不順 挾怨報復

若是政府有為 像勝文公子般有食安的決心 不在其位而先謀其政

那麼筆者猜測 應是該名直屬長官承認指導下屬販賣黑心肉 與老董們無關


讀完了一大段 筆者也許會疑惑政府在查緝方面有下什麼苦心?

查緝當日 專員(電話):喂~現在要過去採樣 檢查 請把該貼的標籤貼好

長細菌的肉肉記得先藏到退貨區喔 啾咪~^.^b

然後該課就又過了平靜的一天~ 比較認真的查緝專員

會翻一下垃圾桶 不過證據(一大早)早就拿去壓縮機銷毀了

過期肉放在退貨區 你又奈我何? 你又沒看見我賣

所有的空包(未貼標)都已經貼上當天的日期

所有的有效期限標 都已經全換一張最新的日期等你來檢查

儘管是一年前就放在冷凍區沒賣完的

所以讀著們還指望政府就大錯特錯了 年復一年 日復一日

食安永遠沒有改善 就如同以上原因種種 流於形式

也許再多的檢查都比不上一次秘密客突擊吧!


感謝各位有耐心收看 祝順心

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