何謂正常麵包?? - 嘉義
By Skylar DavisLinda
at 2013-08-23T22:14
at 2013-08-23T22:14
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在嘉義,和我很好的4X歲教會弟兄,自營小麵包店,我常去那串門子。
以下是我學習到的:
1.那種顏色(芋頭-紫色、草莓-紅色、雞蛋-黃色)很重的麵包、蛋糕,極可能加色素。
2.如果真是用新鮮水果調配的麵包,顏色很淡,像 芋頭-淡白色,草莓-淡紅色,雞蛋-淡
黃色。
3.吃下去,嘴巴依然殘留濃郁香味。放很久或很遠依然聞到濃郁香味。基本上,極大可能
加香精。
4.他給我看了很多本,各家廠商送給他們的原料DM,各種香精、香料通通有@@
5.標榜天然酵母的店家,未必真的。實際上,店家很多是10%以下天然酵母+ 90%速成酵母
。
6.基本上,沒用天然酵母,不會怎麼傷身體,有無加香精、色素才是關鍵。
最後要說的,之前在台南念書時,我也是很愛去馬X麵包 那種有名店家買,後來回嘉義,
漸漸了解到原來馬可、胖達人.....那些店家,只有少部份天然,根本就不是純天然,
我就不去了。
現在只要花15~40元就能買到純天然的麵包。我為何要花50~100多元去買假天然麵包= =||
為什麼我敢說認識的弟兄沒亂加,因為他廚房和店面是連一起(沒隔間),你買麵包,能直
接看到他在做的過程,他們一家5口都自己在吃,且也會給我看他用的物料,我還會適時
的給於建議。 END!
--
以下是我學習到的:
1.那種顏色(芋頭-紫色、草莓-紅色、雞蛋-黃色)很重的麵包、蛋糕,極可能加色素。
2.如果真是用新鮮水果調配的麵包,顏色很淡,像 芋頭-淡白色,草莓-淡紅色,雞蛋-淡
黃色。
3.吃下去,嘴巴依然殘留濃郁香味。放很久或很遠依然聞到濃郁香味。基本上,極大可能
加香精。
4.他給我看了很多本,各家廠商送給他們的原料DM,各種香精、香料通通有@@
5.標榜天然酵母的店家,未必真的。實際上,店家很多是10%以下天然酵母+ 90%速成酵母
。
6.基本上,沒用天然酵母,不會怎麼傷身體,有無加香精、色素才是關鍵。
最後要說的,之前在台南念書時,我也是很愛去馬X麵包 那種有名店家買,後來回嘉義,
漸漸了解到原來馬可、胖達人.....那些店家,只有少部份天然,根本就不是純天然,
我就不去了。
現在只要花15~40元就能買到純天然的麵包。我為何要花50~100多元去買假天然麵包= =||
為什麼我敢說認識的弟兄沒亂加,因為他廚房和店面是連一起(沒隔間),你買麵包,能直
接看到他在做的過程,他們一家5口都自己在吃,且也會給我看他用的物料,我還會適時
的給於建議。 END!
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By Carolina Franco
at 2013-08-26T08:04
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