何謂基酒、琴酒、伏特加、冰酒? - 生活

By Gary
at 2010-10-30T00:00

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何謂基酒、琴酒、伏特加、冰酒?

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By Christine
at 2010-11-01T08:45

基酒:
說白話一點,就是這杯調酒的吊性,支撐的骨架!!通常這類型的酒都是蒸餾酒!!有四大基酒五大基酒六大基酒...稱謂!!常見的就是威士忌,白蘭地,琴酒,蘭姆,伏特加,龍舌蘭!!
琴酒:
蒸餾酒,以杜松子為原料釀造蒸餾!!屬性苦甘!!早期於歐洲用來利尿等醫療用途!
伏特加:
蒸餾酒!!以早期馬鈴薯為原料釀造蒸餾,現在則原料種類很多!!例如甜菜類!!屬性偏嗆辣!!尤其高酒精濃度很受寒冷國家歡迎!!
此外還有蘭姆酒(甘蔗蒸餾酒,屬甜味)以及龍舌蘭酒(仙人掌科植物蒸餾,屬酸味)
冰酒:算是一種晚收型葡萄酒(晚熟酒),但是先決條件是要結冰後才算!!這類型採收會比一般葡萄來的晚,因此甜度會相當高!!有著特殊風格的味道(相當甜又有著原有的酸澀度與果香)!以加拿大與德國...等較寒冷的地區最著名!!
圖片參考：http://fionbeauty2000.myweb.hinet.net/popochou/tb0...

By Skylar DavisLinda
at 2010-10-30T16:27

基酒屬於飲料調製的基本酒類
考調酒很多酒類飲料使用到都是基酒
詳細介紹看以下
- 基酒的介紹
琴酒 GIN
伏特加 VODKA
龍舌蘭 TEQULIA
威士忌 WHISKEY
蘭姆 RUM
利口酒 LIQUEUR
葡萄酒 WINE
★以下是最常使用的基酒
琴酒 GIN
　
起源
琴酒誕生於十六世紀中葉，原是作為要用酒，後來慢慢因為其淡淡的杜松子香，才成為一般飲用酒。
製造
琴酒是用大麥芽加玉蜀黍做為原料蒸餾而成，但方法卻有兩種：其一是將酒先蒸餾過後再加入杜松子等香草;其二是在蒸餾機的某處放上杜松子，等其香味沁出之後，再加以蒸餾。
琴酒的種類
一般而言，我們大部份所指的琴酒英國的dry gin，但在後來荷蘭亦有生產杜松子酒，我們叫它juniger。
特徵
無色，有消除疲勞,健肋骨,治療肌肉扭傷的功能。（有沒有像台灣的藥酒呀）
常見的調酒
Gin Lime,Gimlet,Tom Collins,Around The World,Gin Tonic.
　
- 伏特加 VODKA
製造
伏特加是把蕃薯,玉米加入麥芽使其中的醣類發酵，然後蒸餾成85~95度的烈酒，再加水稀釋，透過白樺木炭精鍊而成。最後變成無色無謂的液體。由於過濾越多次酒就越清純，伏特加的好壞也可由此判定。一般來說伏特加的酒精濃度在40度左右，但高不過50度，低不過35度。
特徵
無色,無味,無嗅。
常見的調酒
Black Russian,Blood Mary,Screw Driver,Vodka Lime.

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