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努力打造「低碳飲食文化」，這是我們與飛牛牧場有目共睹的。
在食記的開頭，先來和大家談談「低碳飲食」。這可是近年來才有的新名詞呢。
地球暖化這問題，已在世界各地伸出魔手危害人間。
近年來氣候異常發生的越來越頻繁，好比洪水、旱災、熱浪、颶風、龍捲風、冰河融化這
些現象。
尤其最近的澳洲大水災、美國大雪災更讓人印象深刻，不得不去面對了解到極端氣候才是
最可怕的。
如果再不重視，那麼大家生存的地球將有一天會毀滅。
於是有許多國家投入這方面，當然台灣也不例外。
而地球暖化的元兇，我想跟「二氧化碳」脫離不了關係。
所以啦，若能減少二氧化碳的排放，勢必能減輕暖化效應。
你知道嗎？像大家最常吃的加工食品，都會直接或間接消耗能源及排放二氧化碳。
因為在它生產的過程裡，從種植、畜牧、製造、加工、運輸及排放廢棄料時，都無形中在
破壞呢。
因此便有一群人開始推動「低碳飲食」，也就是選擇當地、當季及不會破壞環境的食材。
用這種方式來降低對環境的衝擊，進而減少二氧化碳的排放量。
所以也造就了「多吃蔬食少吃肉」這口號，它可不僅是為了個人健康，也是最簡單的減碳
方法。
說了這麼多，其實是因為飛牛牧場也往「低碳飲食」方面著手呢。
今天就要來和大家介紹飛牛牧場裡的餐點，牛肉樂活鮮奶鍋、牧草汁、布丁牛加水果拼盤
。香濃奶味又新鮮的牛肉樂活鮮奶鍋。
當店員將火鍋料送到眼前時，我都傻眼了。
食材好像不用錢似的，除了底層的的蔬菜及火鍋料外，還有一片片牛肉覆蓋在上頭。
為了達到「低碳飲食」，所以裡面食材的來源可都來自在飛牛牧場哦。
高麗菜、玉米、芋頭、豌豆、雞蛋....等，皆是如此。
*這個份量真的很大，或許看起來普通，但吃完後才知啊。(連我都覺得多了，你說呢？)
再來，火鍋裡的白色液體就是牛奶，其來源當然是飛牛牧場裡的牛乳。
這種僅用牛奶當湯底的火鍋，堅持不添加水來稀釋。
嚐起來口口都是香濃的奶味，這就是牛奶鍋的威力。
加上食材都是從自家農場取得的，更是健康又低碳的一餐。
。爽口的牧草汁。
這杯牧草汁是用台畜草二號淬鍊後再加上些微的檸檬、蜂蜜後調製而成。
(奇怪，不是牧草汁嗎？怎麼沒有提到牧草呢？)
其實啊，牧草約有十多種，但大家常見的牧草卻不適合人。
原因在於在它的莖部有許多茸毛，且它的口感也不合人的口味。
於是根據研究，用有機栽種的「狼尾草有機二號」才跟人的口感契合，且它的營養也比普
通牧草高上許多。
因此牧草又稱為「狼尾草」或「台畜草二號」。這個改良型的牧草僅有葉片上會出現些茸
毛而已。
*結論：台畜草二號比較適合人食用。
如現在你眼前所見，這杯牧草汁的來源皆是飛牛牧場裡頭種植出來的。
除了不施肥、不灑農藥外，在自家裡頭長大還可省下運輸過程，達到低碳的效果。
握住果汁杯輕搖兩下，讓裡頭牧草的沉澱物均勻分佈在果汁內。
含了一口在嘴裡，這杯牧草汁竟然沒有酸澀味。
在嘴裡滑順的感覺，甘甜的滋味讓人懷念。我想除了有添加蜂蜜及檸檬外，另一主因是「
台畜草二號」吧。
飯後來杯牧草汁，還真是一大享受。不過我們的美食之旅可還沒結束，因為還有甜點啊。
。滑溜滑溜的白布丁及水果拼盤。
我想這盤甜點最受矚目的，就是左前方那顆圓圓的「乒乓球」吧。
其實它可是飛牛牧場才有的布丁，飛牛白布丁。
飛牛白布丁是由飛牛牧場和日本北海道牧場一同合作才完成的。
但你有注意到嗎？在布丁的外頭有個竟有層東西包覆著呢。
經過白龍大哥的介紹後才知，原來是將牛奶在高溫的狀態下，灌進膠膜中一體成型後而讓
它冷卻。
在布丁旁有跟牙籤，飲用時就用它快速戳破膠膜後，白布丁就會「跳出來」呢！
食用起來的口感，有點像是奶酪似的。
牛乳濃厚的香味在嘴裡迴繞著，且食用布丁時還充滿趣味性，是來到飛牛牧場值得一試的
甜點哦！
用完白布丁後，就來吃點水果吧。
盤上的芭樂和鳳梨，都是飛牛牧場裡耕種出來。
如果想增加水果不同的口感，那就將它沾點盤中的醬料試試看吧。
要離開飛牛牧場前，就來先跟白龍先生合照一張吧。
畢竟下一站，我們還得前往通霄其他地方呢。
繼續為地球默默努力的你們，請繼續加油。這可是大家都很期待的哦。
謝謝你，白龍先生、飛牛牧場。
。旅遊資訊。
地址：苗栗縣通霄鎮南和里166號
開放時間：上午07：00至晚上10：00
洽詢電話：037-782999
★門票資訊★
全票NT$220元；國中(含)以上民眾
學童票NT$180元；國小一年級至六年級
團體票NT$200元；40(含)人以上之團體
幼童/敬老票NT$150元；身高90公分至幼稱園之兒童、65歲以上年長者
優惠票NT$110元；適用憑證辦理之身心障礙者本人及隨同者一人
停車場清潔費：小型車 50元/部；大客車(20人座以上)100元/部。
★自行開車★
1、國道一號：由新竹系統交流道下，接國道三號香山交流道下，走西濱快速道路(台61線
)經白沙屯，往通霄外環道(過隧道口)行駛，左轉121縣道即可到達飛牛牧場。
2、國道三號：由通霄交流道下，右轉128縣道往通霄方向行駛，接台1線(通霄外環道，左
轉121縣道即可到達飛牛牧場。
★大眾運輸工具★
1、客運：
(1)、由苗栗或新竹火車站搭乘苗栗客運往大甲方向之班車至通霄站，沿指標步行即可到
達飛牛牧場。
(2)、由台北北站搭乘台汽客運往沙鹿方向之班車至通霄站，轉乘苗栗客運往福興方向之
班車至崎下站，沿指標步行即可到達飛牛牧場。
2、火車：搭乘火車至通霄火車站，轉乘苗栗客運往福興方向之班車至崎下站，沿指標步
行即可到達飛牛牧場。
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一旦染上旅行的癮，即便再窮都要去旅行。
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