位在市場裡的無名福州麵 - 高雄鳳山

地址:高雄市鳳山區公有第二零售市場189號
營業時間:09:30-14:30(賣完為止)

圖文網誌:http://www.wretch.cc/blog/ting9015/21631678
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這家福州麵店，是我娘從小吃到大(她已經到知天命的年紀了)，所以說這家麵店至少有50
年以上的歷史，也是我從小吃到大，目前是第三代經營，但有可能只有到第三代就會結束
營業，畢竟我們都不知道第三代的下一代願不願意接手這家歷史悠久的福州麵，所以只要
回鳳山，我就很積極去吃，深怕哪天這樣的好味道就永久消失了。

早期是用灶爐柴火煮麵，後來第三代接手才改用瓦斯，不變的是自家製作的麵條與餛飩皮
。

我必須承認因為歷史悠久，加上他們無意翻新店面，斑駁的牆壁，甚至後面還是用紅磚堆
砌而成的空間，所以用餐環境可能不是那麼舒適，不熟的人可能會被環境嚇到。

斑駁的牆壁。店內沒有招牌、沒有菜單，因為大家都是老主顧都知道自己要吃甚麼，這邊
賣的東西也很簡單，乾麵、湯麵、魚丸湯、餛飩湯、綜合湯(魚丸加餛飩)，我通常都點乾
麵配上一碗綜合湯^^。

福州麵NT$30
沒有肉燥、沒有麻將、沒有醬油，視覺效果很簡單、舒服的一碗白麵，麵條泛著油光是用
豬油所拌製而成。
福州麵就是要加烏醋與辣油，然後再攪拌均勻，在攪拌的同時，
麵條中的豬油香氣會不斷竄出，會讓人吞口水，這碗麵保證你越吃越餓!!

別小看這麵條細，其實咀嚼起來可是充滿麵香與軟Q的口感，會讓人一口接一口，會刷嘴
的麵!!

綜合湯NT$30元
乾麵與綜合湯是我固定的套餐組合，混著的白色湯頭是長時間大骨熬製而成，這味道就是
一種回憶，喝了會感動!!
餛飩皮是屬於入口即化，感覺若有似無的感覺，當滑順的餛飩皮入口時，隨之而來是經過
醃製的內餡肉香味，我不會用華麗字眼形容，只有兩個字"很香"。

這是我兒時的回憶，雖然內部用餐環境不是很佳，就連桌子都是凹凸不平的鐵片製成(從
我小就是這樣><)，可是每當用餐時段總是擁有滿滿的老鳳山人前來品嘗，其實是市場周
圍與廟口附近都是古早味美食的集合之地，所以尋寶來市場準沒錯!!

不過，地點真的很隱密，啊對了!!外帶的人也很多，
假如真的覺得環境不習慣，可以考慮外帶，但是現場吃是最好吃的啦。



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