伊藤麵包工房嚐得到剛柔並濟的太極吐司 - 台中

※ [本文轉錄自 Bread 看板 #1GGLSnTR ]

作者: kkppt (kkppt) 看板: Bread
標題: [食記] 伊藤麵包工房 嚐得到剛柔並濟的太極吐
時間: Sat Sep 1 08:30:38 2012

【伊藤麵包工房】嚐得到剛柔並濟的太極吐司!

http://www.wretch.cc/blog/pjwretch/15828931

伊藤麵包工房的吐司入口真的像是吞下一片雲，
口感像園遊會裡的綿花糖卻又帶有咬勁，
以"調味"吐司來說香氣與甜度、口感都很棒。
正如同產品的太極圖樣，嚐得到剛柔並濟。

身為澱粉狂熱份子的我，吃過也做過不少種的各式麵包，
眾多麵包款式中以看似簡單卻最考工夫的吐司最得我的喜愛。

只是好吃的吐司不好找，又要綿軟如吞下一朵雲，
又得要有法國麵包內部的咬勁，
最好還要天然健康無添加，這樣的吐司很少很少~

伊藤麵包隱身在台中潭子區巷子裡的麵包店，
從前也像一般麵包店每日生產N種麵包，
但是在原物料高漲的形況下選擇轉型簡化產品線
並只做訂單與網路接單生意，以降低成本堅持品質。

還沒開箱就能聞得到黑糖的香氣，真的有點讓我好奇又怕怕。
吐司得要有適度的空氣才能嚐到柔軟的口感，軟到不行又不堪一壓，
網路宅配的方法居然是仿照玻璃瓶的方式分隔包裝，非常聰明呢。

精心設計的名片比一般的小張而且跟產品一樣形狀也不走常規路線。


五種招牌吐司就是全部的產品，
原以為圓形吐司可能像麵包店裡的柱狀麵包，
想不到還比市售吐司大片呢。

厚片規格-吐司每包長15公分*寬(直徑)12公分/切成每片2.5公分*6
袋底有成份與營養標示，不過每種口味的內容都一樣，
100g熱量320大卡，碳水化合物50.2g

◎芋金香吐司 NT.95
不只是芋頭的顏色，還吃的到大甲芋頭混入椰子香的夾餡，
白色麻糬塊的椰子味很淡，配上濃濃的安佳奶油香，
這款甜吐司最獲家人青睞。

◎日月戀吐司 NT.95
店家官網說使用的是日本金牌抹茶粉，吐司有茶香卻不苦澀，
顏色還很漂亮不黃褐，裡頭的黑糖麻糬非常搶戲。



◎湯種原味吐司 NT.70

最原味的湯種，濕度稍比其他花式姐妹品來得低一點，
咬勁卻又多一分，甜度稍降帶點微鹹很耐吃。


◎柳橙香妃吐司 NT.95

從側邊剝開吐司呈絲狀，連邊底都沒有密實的壓力，
嚐起來一如內部柔軟。


蜜漬過的義大利柑橘塊散佈在麵包裡，
內含的黃色餡像是地瓜但 吃入口才發現是有奶油香的綠豆沙，
沒有月餅裡的綠豆沙那樣的油甜，
柑橘與綠豆沙居然很合拍，這 款最得我心。

◎沖繩黑糖吐司 NT.75

就是它，黑糖蜜的香氣直透出紙箱，大量添加的葡萄乾經過蒸煮處理，
不會乾也不軟爛，香氣與甜度算是五款之中最高的。


【回。味】
伊藤麵包工房的吐司入口真的像是吞下一片雲，
口感像園遊會裡的綿花糖卻又帶有咬勁，
以"調味"吐司來說香氣與甜度、口感都很棒。
正如同產品的太極圖樣，嚐得到剛柔並濟。

夾餡的麻糬遠比曾經吃過的一些雪莓娘或是Q餅裡的還要令人驚豔，
經過烘焙也沒融化，室溫下有點黏性又不會太軟爛，
冰過也不會變乾硬的石頭，回溫又正常了，真的好神奇。

沒有添加防腐劑但室溫第三天還是一樣香軟，不輸給宜蘭義X的不掉屑吐司，
雖然顏色香氣不完全自然，但我家廚房絕對沒能做出這樣的吐司哇。

【店家資訊】
伊藤麵包工房
官網:http://www.eten.url.tw/
電話:0425357373/0920147636/0939700261
地址：470 台中市潭子區家福村大通街108巷21號
(12:00-19:00 平日一至五)
信箱:[email protected]
愛合購:http://www.ihergo.com/store/boy3651872

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