伊娜飛魚餐廳 - 花蓮

餐廳名稱：伊娜飛魚餐廳
消費時間：2021年/8月
地址：花蓮縣豐濱鄉港口村石梯灣118-2號
電話：0927-850136
營業時間：平假日10:30-18:30 (週三公休)


網誌圖文版：https://kuokuo.tw/hualien-ina-flyingfish/


伊娜飛魚正位於依山傍海的花東海岸公路旁，美麗的太平洋與天際連成一線，花東藍這獨
特且已經變成約定成俗的美麗景象，是我來這多年仍舊百看不厭的畫面。推薦給旅人們，
如果你是從花蓮市區一路玩下來要用餐，主要有三條路線可以走：

1.沿著台11線(花東海岸公路)從鹽寮、水璉、新社等，一路這樣玩到豐濱。
2.走台9線(花東縱谷)從壽豐、鳳林、光復等，再接台11甲光豐公路到豐濱。
3.不趕時間可以走193縣道，欣賞沿途風景一路到光復，再接台11甲光豐公路到豐濱。


由北往南開過了石梯坪風景區之後，伊娜飛魚就在右轉的出彎處，要小心不要超過了喔。
店門口擺放著要用來煙燻飛魚所要使用到的木材，又加上剛出爐飄出陣陣柴燒香氣的烤爐
，還沒有進到餐廳內就令人印象深刻。


聽老闆說假日觀光客湧進來，基本上是從早忙到晚的那種程度，但今天造訪時為降二級後
的第二週平日，卻還是有很多人潮造訪，就知道這間店有多麼高人氣了吧。建議經過要前
來用餐的朋友，要抓準時間以免向隅唷。正值八月初的暑假時段，伊娜飛魚也推出有別於
平
類、特色飯食，一直到加入原住民元素的快炒類、湯品都有。如果對於蘆葦心、檳榔心、
刺蔥等食材不熟悉的話，也可以直接請老闆介紹唷，都是相當具有花東特色的食材。


**飛魚握飯
上頭有炸芋頭籤、油蔥做調味上的搭配，吃起來鹹鹹的增添了層次感。然後糯米飯也有煮
透，但卻又不失米芯的咬勁，再加上將飛魚切碎後拌入飯中，可以吃到滿濃厚的香氣，算
是相當不錯的配菜副食。外觀上用竹筒以及葉片包裹，雖然簡單，造型卻相當漂亮。


**酥炸飛魚
飛魚的肉質並不會炸到太乾，外皮呈現酥脆，但內裏咬起來卻是滿濕潤柔軟的那種咬感。
然後又比較沒有飛魚常會有的那種魚腥味，沾著椒鹽享用剛剛好。如果再擠上幾滴檸檬汁
，更適合在夏天品嚐時的開胃菜色。


**炒蘆葦心
跟著阿美族一起吃就對了，這道蘆葦心絕對是花東才有的特色料理。如果你來自北部或是
西半部城市的話，直觀來講，吃起來與一般人想像的竹筍，有著很大差異。為一層層包裹
的口感，味道上也有點像是蘆筍。而裡頭加入飛魚塊則有種臘腸的味道既視感，滿特別的
。


**特製飛魚辣椒醬
老闆特調的飛魚辣椒實在是巨辣的，然後會在舌尖上不斷來回的那種辣感。但卻是很香不
死辣的那種，推薦給喜歡吃辣的朋友。


**燻烤飛魚
烤飛魚就比較像是一般在花東海岸公路上常會看到的經典處理手法，但這邊的柴燒煙燻味
會比較濃厚。然後唯一差別是，口感上雖然與前面幾道相比比較乾一些，但卻是有咬勁的
那種，不至於太硬到下巴很酸這樣。


**飛魚卵香腸
飛魚卵香腸感覺是比較瘦一點的那種，有咬勁，再搭配咬下會逼波逼波咬勁，適時提升了
整體層次感。外皮烤至微微焦脆，然後又很香覺得可圈可點。


**燻烤豬肉
沒有過多的調味，鹹豬肉簡單在處理過後，撒上義式香料調味就可以上桌。能吃到原肉淡
淡的甜味，喜歡這種沒有過多花俏的處理。順帶一題，以上這三道為分開單點的品項，如
果想要裝載一起擺盤比較好看的話，可以在點單時跟老闆說唷，就會是這樣拍起來美美的
樣子。總結來說算是間具有花蓮特色的原民餐廳，也是海線南北往來時還不錯的用餐選擇
。

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