令人感到困惑的店家 - 基隆

※ 引述《lsf850528 (松阪豬)》之銘言：
: 想問問各位基隆版友，有沒有什麼攤販，是你覺得很困惑，不解為何有人愛排隊的攤販？
: 我自己的清單：天一香、廟口營養三明治、廟口阿華、李鵠
: 天一香吃過一次，覺得味道普通；其餘都沒吃過
: 如果各位的愛店，也在困惑名單裡面，希望能聽聽你們喜愛的原因；麻煩各位了~
【天一香】，說實在的，我也覺得一堆人排隊買，很匪夷所思。

先講我對天一香的情感（嘆），小時候非常愛天一香滷肉飯，他的味道我不會形容，就是
好吃。

長大後，離開基隆到外地讀書，發現最懷念的竟是天一香滷肉飯和他的筍絲，滷蛋也是，
油豆腐加甜辣醬一樣不能少。

畢業返鄉，再到台北工作，每次公司員工輪流煮飯或備料時，我會買天一香的滷肉去加菜
，因為我自豪基隆有這一味。

可是一年一年過去，他的味道與多年前甚至父親那一代已經相去甚遠，再沒了香氣，沒了
適度的甜味，而是過鹹、過甜，沒有香氣；固然阿姨人都不錯，但外籍口音實在少了熟悉
的親切感。

反而隔壁那攤，我感覺味素放得多了些，但他飯多、滷肉多，如果是想感受一下天一香的
獨特味道與吃飽，我會買他的。小菜也沒以前感受那麼香了，蛋是特別鹹。

別人來基隆，三十年前我會推薦天一香，二十年前我會勉強講一下天一香，現在我再也不
會推薦天一香了。

【廟口營養三明治】，我個人很推薦，到現在還是，除了價格實在漲得很恐怖。

營養三明治的味道幾乎沒變過，他的優點在於美乃滋，與坊間販售的美乃滋不同。其他的
配料以前覺得好，現在能做出類似的店家太多了。

其實，美食這種東西，並不在CP值高或東西細項做得好不好，而在他整體吃起來是順口的
。

營養三明治我覺得很順。很多人會說其他地方或七堵三明治「更」好吃，我是不認同的，
只是考量到價格，連我都常買彰化銀行對面那家，勉強吃個味道。

【阿華炒麵】我也一直很愛，但不會推薦給朋友，因為人太多，我不喜歡排隊。

阿華炒麵的咖哩，是很獨特的。我本身是咖哩控，喜歡吃很多地方的咖哩料理，葷的素的
外國的都會去嘗試和記錄（比如李鵠的咖哩餅、李鵠大房的咖哩餅、連珍的咖哩餅，他們
就各有巧妙）。

基隆的阿華與七堵的咖哩，都是另類的，雖然有模仿或後來有類似的，可是他們的咖哩不
是常見的。另外廟口雞捲旁邊那家的咖哩炒麵，又不一樣，他的咖哩也很有趣。

回到阿華炒麵，這幾年味道稍微改變，變得辣了一些，但依然是味道厚的（不建議有胃食
道逆流的人去吃），吃不膩是最大特色。防疫之前喝過阿華的烏梅汁也是一絕。

他的什錦炒麵、肉絲炒麵、蛤蠣湯都很好吃。

【李鵠】個人是欣賞的，只是也不懂為什麼要排成那個樣子？

我喜歡李鵠的傳統冬瓜餡的鳳梨酥，但包裝上還是喜歡傳統的、大房的、非真空的。

他的酥皮用豬油，所以很香，但我不喜歡豬油，所以他用得很適中，「適中」是很難被發
現的一種優點。皮的口感也是吃過台北許多家鳳梨酥後（台北名店的鳳梨酥大部分都吃過
，十幾年下來吃了超過五十款），依然讓我喜愛的。

咖哩酥是我早年會去評比的，學生時代很喜歡買這個去請學長姐吃。

李鵠的咖哩酥有咖哩香氣，一點甜，重點是豬肉塊鹹又香，搭配餅皮很對味（不過有人居
然覺得肉塊應該要嫩才叫好，所以討厭李鵠的咖哩酥.....就跟有人覺得崁仔頂的碳烤三
明治，豬排很嫩，所以比廟口的碳烤三明治好吃.....不懂）。

李鵠大房的咖哩酥，不是豬肉塊，而是豬肉乾切段（市場美味香那種豬肉乾），內餡甜甜
的，多了一層風味，少了鹹氣。

連珍的咖哩酥，是偏鹹的豬肉醬，對於不想費力咀嚼的人，是另一種選擇。

三種都很需要配茶。



前面說到【適中】的優點，有間賣斤餅的店，最早是老師傅做的，他做的餅，我家吃不膩
，一星期可以吃三次以上，後來兒女接手，他給的肉比爸爸多，甜麵醬也抹很多，然後我
家一個月才會去買一次。

究其原因，我們覺得肉吃得很爽，可是過膩、很乾，不會想常吃。這時才體會到適中的功
夫多重要。

仁愛市場上有一家平價花壽司店，就不說店名了。我們家也很愛吃，以前都會跟外地人推
薦，現在也少了，因為買的人太多，不容易買，在地人、散客都要碰運氣。

有次我父親說，這家店的壽司很美味，是美食。我滿頭問號，問他哪裡美？超商的都比較
好吃？父親卻說，真正的美食，是你還沒搞清楚哪裡美就吃完的東西。

的確，他的花壽司我每次都顧著吃，吃完一個接一個直到飽。

後來有人也推出平價花壽司，飯比他多，料也比他多，然後一兩個月就倒了，沒什麼人買
。

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命理不是預測未來，而是解讀過去；籤詩給的也不是句號，而是逗點。

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