今年台灣美食展 地方餐點領銜演出 - 台北萬華

「一府二鹿三艋舺，小吃、糕點、酒家菜！」2012台灣美食展將於8月17日至20日，於
世貿一館Ａ區美味登場，展出特色將以台南、鹿港及萬華的地方餐點為主題，要讓台灣的
庶民美點在國際上發光發亮！

不過其他各地的美食與農產單位也不讓一府二鹿三艋舺專美於前，紛紛推出最棒的當季在
地特產，要與台南的小吃、鹿港的糕點及萬華的酒家菜一別苗頭，台中市農業局所推出的
果珍饌與南投的鮮筍茶香，以及嘉義竹崎的特色水果都要登場較勁。除此之外，各地美食
商家與餐廳也擺出堅強陣容，意圖感動饕客的味蕾。

台中的果珍饌是以在地當季水果入菜；南投的鮮筍茶香是結合竹山筍與鹿谷茶，形塑出獨
特的茶筍飲食文化；竹崎鄉除了推出鮮美的在地水果外，還要向國人介紹新品種的「甜龍
筍」，這種大個頭的竹筍摘起來切開就可以吃，而且四季都有。

交通部觀光局長謝謂君指出，本次美食展的特色是強調取之當地、用之當地的在地食材，
讓美食當地化，「『Honey台中果珍饌』及『筍鮮茶香南投紙美』就是運用在地優質食材
，獨具匠心加以創意變化，創造出高價值的產業經濟。」他說。

參與籌畫這次美食展的「財團法人看見台灣基金會」資深計劃經理張盈芳說，台南的寺廟
文化創造出以小吃為特色的地方餐點；鹿港身為開台港口，經濟相對富庶，造就了文人雅
士所推崇的糕點文化；而萬華身為早期重要商業聚落，商人多在酒家談生意，而發展出酒
家菜。

今天的美食展記者會熱鬧滾滾，不但由三鳳壇民俗技藝團帶來官將首的精湛演出，多家參
展攤位的地方特產和餐飲也令人食指大動，參展單位的主廚又一一現場秀廚藝，色香味的
美妙結合將現場的美味指數和氣氛推到了最高點，使得本周末開鑼的美食展轟動可期。

http://www.awakeningtw.com/awakening/news_center/show.php?itemid=33920

神明的辦桌　美食展首推「宴王宴」

2012年台灣美食展即將開幕，今年除了以「一府二鹿三艋舺」為主題，展出台南府城、彰
化鹿港和台北萬華三大開臺古城的飲食民俗和文史遺風外，另外還有首次呈現的「神明的
辦桌—宴王宴」，可讓民眾更深入瞭解台灣信仰對於飲食的影響。

2012台灣美食展將首度展出代表台灣宗教信仰的「宴王宴」，是信徒獻給神明的辦桌，菜
餚和擺設皆講究氣勢和排場。（攝影／駱慧雯）

負責策劃「一府二鹿三艋舺—飲食文化特展」主題館之一的看見台灣基金會執行長黃莉惠
表示，「宴王」是台灣傳統祭拜神明的儀式，最簡單的說法就是給神明享用的辦桌大餐。

開臺三城地區自古以來廟宇林立，因王爺信仰文化所衍生傳承的壽誕、建醮、驅瘟、安座
、祈福等宴王儀式，可說是虔誠的先民獻給神明的辦桌大菜，希望藉此機會，感謝神明的
辛勞，並祈求賜福。

「宴王宴」的概念其實來自清朝的「滿漢全席」，菜色包括大五牲、小五牲、燒豬一隻、
四山產、四海產、糕、餅、糖、包、豆、花、四果等，少則10多道，多則高達108道佳餚
。除了菜餚之外，宴王宴也講究「看桌藝術」，必備錫雕、果雕和冰雕等擺宴用品，其他
還有戲彩、金帛、排香、鞭炮、蠟燭、北管或南管等排場。

本次美食展中將展出的宴王宴，將以傳統宴王宴為基礎，濃縮為12道宴王菜餚，再搭配果
雕和錫雕等擺飾，民眾可從精巧的展覽中，一窺台灣信仰和飲食結合的文化。

http://news.cnyes.com/Content/20120815/KFM4ZMLV7MFZE.shtml?c=live
※ 編輯: sakura000 來自: 111.248.48.69 (08/15 19:25)