[仁武] 仁武烤鴨 - 高雄

餐廳名稱：仁武烤鴨
圖文版網誌：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/121527335
消費時間：2014年/4月
地址：高雄市仁武區鳳仁路95-21號
電話：07-3719315
營業時間：週一到週五 14:00 - 20:00
　　　　　週六到週日 10:00 - 20:00
公休：無
每人平均價位：200
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：烤鴨
座標（度分秒）：22°40'34.3"N 120°21'30.3"E

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4月上旬應朋友邀約到高雄義大附近參觀一間水產的中盤
商，在回程的路上朋友們想朝聖一下盛名遠播的「仁武烤
鴨」。站長不是第一次來吃仁武烤鴨，早在舊址的時代站
長就已經嘗過這家名店的美味了。但自從他們搬家後，每
次帶朋友來光顧都剛好店休而撲空，而今天終於如願以償。

仁武烤鴨的新店比起站長印象中的舊店要寬敞及明亮許多，
後方也設有停車場方便顧客使用。在店的右邊是製作餅皮區，
阿姨們正在桿著餅皮的麵團
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麵團做好後就移動半自動的機器中壓扁與烘烤，
看到這些設備就應該可以清楚他們的生意有多好
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在店前面最左邊的地方是烤爐，
工作人員在正忙著把烤好的鴨子掛在臺車上
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中間是仁武烤鴨的櫃台，前方長長的排隊人潮是要外帶的客人。
即使要內用，客滿時一樣要在另外一邊排隊
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玻璃中掛著一隻隻烤好的鴨子，除了方便取用之外，也可以展示給客人看看
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進去內用區的左手邊有兩個工作人員在切片全鴨中
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只見他們俐落的刀法，一隻完好的鴨子不到一分鐘就只剩骨頭了
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我們挑了內用區後面，光線十分充足的的半露天桌子，
就座之後工作人員就送上了兩份烤好的餅皮、甜麵醬與大蔥
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首先上桌的是地瓜葉 NT. 50，清脆的口感剛好可以當作開胃菜
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米血 NT. 50，川燙後的鴨米血，直接拌著醬料與配上薑絲食用
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主菜上桌，烤全鴨 NT. 420
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酥脆的外皮、香濃的油脂與鮮嫩的鴨肉，一上桌就讓大家蠢蠢欲動，
不過先給我拍照一下啦！
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香酥全鴨 NT. 420，用薑片、蒜頭、九層塔爆香，
將味道全部煸入鴨肉內，香味四溢也非常有咬勁
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醬炒鴨，將切片後剩下的鴨骨與骨邊肉，以甜麵醬調味的
特殊醬汁下去炒，是一道常見的烤鴨店料理。值得一提的
是，這裡的炒法沒有讓鴨肉變的太甜，所以站長可以接受
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醉元寶 NT. 110，就是冰鎮紹興豬腳，淡淡的中藥味與酒
的香氣，冰冰涼涼的口感與咬勁，很適合夏天吃的餐點
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