仁愛市場A33生魚片 - 基隆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【歌聲輕輕唱圖文版】

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某次閃光不曉得從哪邊找來了一篇網誌，內容寫著基隆一間賣生魚片的店

因為特殊，加上老闆、老闆娘兩人年紀都已經大了

擔心他們不曉得什麼時候收起攤子的我們，決定立刻找個時間去好好享用一番



小時候每逢暑假就會來基隆的我，對仁愛市場是又熟悉又陌生

阿嬤總是一手提著剛買來的菜、一手牽著我

兩個人就從家裡走過來，逛逛菜市場，再一路慢慢走回家

或著是小阿姨帶著我來到這附近修剪明明還不長的頭髮

而這樣的記憶早就隨著時間慢慢被放進腦海深處，直到閃光來到基隆唸書

市場依舊熱鬧，依舊有著漁獲、生肉、蔬菜混和在一起的味道


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十點半才營業的攤子，我們還沒十點就到了

只好先到旁邊看看還有什麼特別的東西

只是偌大的市場有不少攤子是還沒營業，可能是禮拜天的關係吧？

老闆對我們笑笑的說不好意思，可能還要等一下

於是我們兩人只好坐在攤子前，靜靜的看著老闆處理今天要賣的食材


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令人印象比較深的反而是老闆娘，因為她總是同一個表情默默的做自己的事

坐在那邊快一個小時，大部份時間只能看見老闆娘的背影

因為她不停的在煮一碗一碗的味噌湯和鮮魚湯


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老闆神聖的料理台，維持的相當整潔、看不出一絲髒污

只見老闆不停的拿出不同大小的魚塊

細心的將多餘、不用的部份削去

沉穩的手法、還有專注的眼神

感覺那不像會在一個已經七十幾歲的伯伯身上看到的


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偶爾看見老闆皺起眉頭，用更加細心的動作切除不要的魚肉

看見老闆的專注，不禁讓我覺得躺在沾板上的食材很榮幸

能讓一位這麼小心翼翼的廚師用如此謹慎的態度處理

雖然十點半了，其他客人也三三兩兩坐在位子上

老闆依然堅持用自己的速度將每一份生魚片做好事前處理

只見其他客人也安靜的站著、坐著，看著老闆每一個動作

這樣的畫面大概只在這裡才看的到，何況是在平常很喧鬧的市場裡


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老闆只賣五種東西，相當簡單

握壽司、生魚片、豆皮壽司、鮮魚湯、味噌湯

先端上來的是一盤七貫的豆皮壽司

雖然size跟一般的豆皮壽司比起來小了一點，卻散發出油亮的色澤

每一貫的豆皮都已入了味，有著豆皮壽司特有的鹹味

而被捏成一球的醋飯又有十足的香味，和那微酸的味道

一盤很快就被吃完了（歐買嘎我又流口水了......）


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握壽司，請跟老闆說清楚要握壽司或生魚片哦！

一盤也是七貫，基隆特有的吃法就是淋上醬油膏

hmmm......因為我對魚的名稱實在不是很熟，所以也記不得有什麼魚了

不過內行的應該一看就知道囉！


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其實應該請老闆不要淋上醬油膏，畢竟這麼新鮮的魚...

還記得日文老師曾跟我們說，其實她去日本前也不敢吃生魚片

直到去日本，吃到新鮮的生魚片

才知道為什麼那麼多人為生魚片著迷

這家攤子的生魚片大概也是吧！熟門熟路的老闆為客人精挑細選每一塊魚

細心的處理生魚、捏醋飯、抓上一小撮芥茉

最後擺上新鮮的生魚片，每個動作看似簡單卻都充滿老闆誠懇的心


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我們兩個是不懂得吃生魚片的人，但光食材的新鮮度就讓我們兩人覺得滿意

雖然我們的經濟能力沒辦法品嚐到當季盛產的黑鮪魚

但光一般的魚肉就讓我們為它的新鮮、彈性感到驚奇

可惜的是還是有些魚肉的筋很多，閃光努力了半天還是決定把筋給吐出來　


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壽司一一上桌時，老闆娘也將味噌湯端過來

一點也不含糊，裡頭許多豆腐、蔥花，甚至還有魚塊

濃度適宜的味噌湯，有彈性的魚塊

令人意外的一碗才NT$20，如此料好實在

可惜我們沒點鮮魚湯，以這家的實惠價格

說不定可以喝到令人為之讚嘆的鮮魚湯

（當天提供的魚忘記是哪種高檔魚了，不過煮湯價錢似乎不便宜…）

不過單單這碗味噌湯，就讓我們兩個帶著滿足的心情結束這安靜的一餐



唉，光想年事已高的老闆夫婦兩人就覺得難過啊......

能用心經營一家小攤子長達五十年之久

不曉得離開基隆前是否還有機會再品嚐一次？

而且也要吃的到，因為老闆上午十點半開賣

醋飯和生魚片沒了就收攤囉…



地址：基隆市愛三路21號A棟（仁愛市場2樓A33號攤位）

營業時間：10:30～14:30（週一公休）

價格：味噌湯　　20元
　　　豆皮壽司　50元
　　　生魚片或握壽司可指定哪種魚，鮮魚湯時價


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　　　【內有餓犬，請攜帶食物進場】

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