仁愛區老店 阿本燒賣 - 基隆
By Damian
at 2021-10-09T00:27
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餐廳名稱:阿本燒賣
消費時間:2021年9月
地址:基隆市仁愛區忠二路63號
營業時間: 07:00–20:00 (週一公休)
電話:(02)2423-2861
每人平均價位:150元
可否刷卡:否
圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/3007
提到基隆美食,不少外地人往往想到的是廟口夜市那些耳熟能詳的知名店家。隨著現今資訊的流通,許多頗受當地人喜愛的老店也逐漸聲名遠播,得到不少觀光客的青睬。
「阿本燒賣」位於基隆車站南口不遠處,創立於1940年,至今已超過了半個世紀。是不少基隆人從小吃到大的名店之一。
店面仍維持著傳統的老舊門面,但招牌似乎是近幾年更新設計,白色的底面與簡潔的文字線條,是時下流行的文青風格。
與許多小吃店相同,「阿本燒賣」的櫃檯與出餐區設置在門口,檯子上擺放著食材與滷鍋,讓人看了食指大動。
店內空間不大,略顯雜亂,至今仍不少小吃店家保持著如此的用餐環境,尚待改善。
櫃檯後方的牆面上掛有店家的招牌品項菜單,若要看詳細內容另有紙本菜單可以勾選。
桌面上放有餐具及醬料,可依照需求自行取用。
乾麵 | 陽春麵 (小碗) ★★★★☆
「阿本燒賣」的麵條分為白色麵體的陽春麵與黃色的油麵。此次用餐選擇了陽春麵做為主食。
麵條放上豆芽菜,並以油蔥、豬油、甜辣醬調味,是常見的傳統吃法。
將麵條拌勻,完整吸附醬料後,即可開始享用。甜鹹交雜的滋味與滑嫩中帶有彈性的口感,是道值得讚賞的主食選擇。
燒邁 ★★★☆☆
「阿本燒賣」的招牌品項,即是這份比雞蛋還大顆的傳統燒賣。
常見的港式燒賣在傳統上以點心形式供應,因此成品較為小顆。但台式燒賣是早期為供應勞動者們的餐食所製,並以主食的方式來供應,因此在份量上大了許多,外皮也較厚。
以魚漿、豆薯、油蔥酥與豬碎肉所製成的內餡,滋味充斥著濃厚的古早味,搭配特製的燒賣醬汁,雖稱不上絕頂美味,滋味卻也不差。
三層肉(一人份) ★★★☆☆
三層肉沒有過多的調味,簡單的燙熟之後佐以薑絲與醬油膏、甜辣醬即上餐。
豬肉口感軟嫩,肥瘦比例亦掌握的恰到好處,但在口味上沒有什麼特色,沒有使我印象深刻的地方。
吉古拉 ★★★☆☆
吉古拉是基隆當地相當知名的傳統小吃,為日文的竹輪(ちくわ)直接音譯而來。一般在賣場、超市等區,皆直接以「竹輪」做為其稱呼,但在基隆當地的小吃店,普遍以日文的讀音稱呼之,也是當地的一大特色。
與一般常見的竹輪相比,基隆的吉古拉較為薄一些,但魚漿更為濃郁且新鮮,金黃的外皮帶有淡淡的炭香,滋味不錯。
油豆腐 ★★★☆☆
「阿本燒賣」的油豆腐滷得十分入味,內層鮮嫩,吸收了鍋中的滷汁,散發著淡淡的香氣,是不錯的配菜。
燙青菜 ★★★☆☆
由於個人飲食習慣,燙青菜於點餐時告知了店家不需額外添加醬料,清燙即可,因此在口味上也沒有特殊體驗。
排骨湯 ★★★☆☆
「阿本燒賣」的排骨湯是以排骨酥的形式供應,為許多人到此必點的招牌品項之一。
有別於其它店家常會以蘿蔔或冬瓜一同入湯搭配,「阿本燒賣」的排骨湯裡頭僅有排骨酥,但是湯頭依然保有其鮮甜,不影響口感。
排骨酥的滋味不錯,醃製的也入味,可惜肉質稍微乾硬,影響了整體口感,稍嫌可惜。
總體而言,「阿本燒賣」在口味上中規中矩,雖沒有到需要專程前來品嚐的程度,卻也不至於令人失望。
但店內的用餐環境較為老舊,衛生條件還有進步的空間。期待能改善這項缺點,再訪的意願會更加提高了。
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By Damian
at 2021-10-12T02:10
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