享喫就來 - 新竹
By Belly
at 2018-10-18T22:13
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餐廳名稱:享喫就來
消費時間:2018年/9月
地址:新竹市北區國華街87號
營業時間:AM11:00~PM8:30
圖文版:http://thudadai.pixnet.net/blog/post/67388145
這天又到湳雅街附近覓食,享喫就來是一間眷村外省味的麵食餐館,
飯後聽老闆(老伯)說他是河南人,應該就是早年隨國軍撤退來台的,
自製道地的傳統道口燒雞、醬鴨,整體覺得是會願意再來吃的小店。
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這天點了幾樣,道口燒雞(腿)與簡單的豆干海帶、干貝老虎麵、韭菜水餃、
豬肉餡餅、牛筋麵,道口燒雞是河南道口的名品,相傳曾受慈禧太后青睞,
目前台灣有在賣這一味的不算太多,大多是河南老一輩人來台後根據家鄉味製作的,
雞肉要經由中藥滷汁燜製,稱之為"燒",皺皺的雞皮應乃事先稍微炸過,
待吸滿了滷汁後,雞肉質地一剝即分、軟滑不老,滋味鹹酸香,頗為開胃不膩。
老虎麵拌上自製的干貝辣椒XO醬,看上去紅通通一片,我本身不吃太辣的食物,
或者淺嚐即止,這碗對我而言大概中等辣度,這辣椒不會非常的辛、算容易入口,
但說這中辣也只是起頭如此,愈吃愈香但也是辣度疊加,沒喝一點冰水不行,
是好味的麵,旁邊那碟小黃瓜偏酸,台灣味通常糖放多些、較甜。
牛筋麵(微辣)的牛筋或麵體都覺尚可,不過我覺得湯頭不錯,
尤其加了一點辣油在內,味道不死有變化,並非一般的辣油風味。
至於韭菜水餃,滋味不壞但不夠飽滿,最近較喜歡的是老段牛肉麵的餃子(麵則不喜),
豬肉餡餅有汁,但是一吃,我就聯想到這附近的那間"原湖南味",尤其牛肉餡餅更對味。
離開時老伯說:「下次再來試試醬鴨吧!」
延伸閱讀:
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我的台灣Google美食地圖:
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