亞都麗緻 天香樓 - 台北中山區

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: vanyvantasy (凡妮莎) 看板: Food
標題: [食記] 台北 亞都麗緻 天香樓
時間: Mon Apr 19 23:51:33 2010

***台北 亞都麗緻 天香樓***

地址：台北市民權東路二段41號B1
電話：02 2597 1234
營業時間：午餐12:00~14:30；晚餐18:00~22:00；全年無休
每人平均價位：1000↑
可否刷卡：當然可啊
有無包廂：有
推薦菜色：龍井蝦仁、玉葉豌豆、西湖醋魚、生翅牛排
官網：http://tinyurl.com/y4vy23l

有圖網誌完整版：
http://www.wretch.cc/blog/tina80519/20659204
http://www.wretch.cc/blog/tina80519/20661958

＊＊＊＊無圖精簡版ｇｏ～

坐下之後馬上開始茶水歡樂加價購　當然是選了龍井
乍看之下茶水顏色透明的像白開水　不過可是香的很　而且真的會回甘餒ˊˇˋ
而且茶杯的大小大概就是一兩口的量　茶就可以熱熱喝

繼乍看但如水其實香濃無比的龍井之後　上桌的是聽說網路上有主廚親自傳授食譜的辣蘿
蔔乾 恩可是沒有白飯讓我拌XDDD

招待的開胃小菜　由左至右分別是烏梅番茄　溏心蛋　醉雞
一開始我還搞不清楚蕃茄到底是用什麼醬料醃出來的　感覺不是一般的醋也不是沙拉吃到
的油醋　後來在網路上看到才知道是烏梅　
而梅子的酸甜酸甜味在這裡也好討人喜歡讓人胃口大開呢　一口兩口三口四口這鹹酸甜的
番茄就被吃剛剛了　討厭ˊ︿ˋ

溏心蛋和醉雞也是好吃到讓人想多要幾份
溏心蛋散發香濃茶香　中間的蛋黃色澤用"晶瑩剔透"來形容乍看之下有點怪不過也頗貼切
口感稍微黏牙　但就是這黏牙的口感讓人愛
其實蛋黃的部份會比較膩　配上下面那不知道是什麼的一起吃剛剛好
醉雞是精選的土雞後腿肉　肉質的鮮甜和Ｑ度自然是不在話下　
皮肉之間甚至還帶膠質　味道的話當然就是濃濃的酒香囉　頗清爽開胃的　
哀要是這是港式飲茶或是一大票人吃單點　就馬上叫個一大盤來然後吃開胃菜就吃飽了這
樣ＸＤ


接下來是玉葉豌豆仁

這又是一到好吃到讓人想清空盤子到一粒豌豆都不剩的境界
到最後剩下一點點的時候就有點難撈（其實內心最大的衝動還是"小姐　再來一份"ＸＤ）
好啦話說回來其實這菜的擺盤蠻讓我會心一笑的　頗像馬丁尼或雞尾酒之類
未成年請勿飲酒XDD

吃法就像吃蝦鬆那樣　把豌豆仁包著葉子一起吃　
你就慢慢挖慢慢吃　可以吃的很優雅　吃完還可以擦擦手　濕紙巾早就附在旁邊
而且他已經幫你把封口撕開了唷　真是SO SWEET來著　


再來是久仰大名的龍井河蝦仁　上面還飄著幾片小茶葉有沒有看到ˊˇˋ
基本上它味道頗淡　原本想說就這樣直接吃就好　反正我口味本來就比較淡
不過上菜沒多久服務生馬上問我們要不要加點醋　噢當然好啊
我沒攪拌攪拌就想說可以吃吃有醋跟沒醋　其實兩種都不錯
不過有加醋的多了一點點"刺激感"　沒加醋（應該是說沾到比較少醋）的就是淡淡的龍井
茶香　就細細品味箇中滋味摟ˊˇˋ


接下來是用沙鍋裝著　下頭還有小蠟燭保溫的西湖蓴菜羹
湯裡頭除了蛋白好像就沒什麼料（也許有不過我忘了　因為拖稿拖有點久...）
但不過無所謂因為湯頭本身就很香　應該是雞骨湯吧　上面還有點蔥頭什麼的
他的雞湯真的超濃超香　幾乎拼過頂太轟的元盅雞湯（甚至有過之而無不及喔）
最有特色的應該要推上面那撮蓴菜了　長的有點像超超超迷你金針花
口感實在頗難形容　但仔細看其實每朵小小的蓴菜都有用粉包著唷


隨著刀叉上場的是魚翅＋牛排＝生翅煎牛排
我趴呢說這一盤至少要一千塊我覺得並不誇張　就算沒有一千也有八九百
好啦環保人士不要激動　因為菜不是我點的ˊˋ　而且我又不是一天到晚吃所以就讓我偷
偷吃一下吧
魚翅基本上是種沒味道的東西　之前吃通常都是魚翅燉雞湯之類的　這次吃到和牛排一起
煮是截然不同的風味
魚翅燉的很軟很入味　頗喜歡那味道和雞湯比起來重了些但是卻不膩的醬汁　
事先並沒有被詢問到牛排要幾分熟　不過熟度卻令人滿意　大概是六分熟吧
肉質非常軟嫩鮮甜但切下去的時候並沒有血濺餐盤　味道真的好難好難形容


重口味的牛排過後　來個清淡一點的　大名鼎鼎西湖醋魚是也
也許鎮江醋的味道並不是很常見　但其實鹹酸甜（我覺得甜還大過酸）的味道頗討喜
酸度非常活潑　不會像一般吃到的蒸魚如果加了一堆醬油就會有死鹹的感覺
魚肉本身的細緻自然也不在話下　請仔細看特寫圖應該可以略知一二　
其實薑絲是魚料理常出現的配角　如果你被鎮江醋酸到快要暈過去或是味覺有點麻痺想要
讓口中REFRESH一下　那就夾點薑絲就對了
我試過一直吃薑絲配魚　其實也還好　他給的薑絲量不多　所以也不至於讓薑絲喧賓奪主
把鎮江醋的酸甜或是魚肉的軟嫩蓋過


接下來上桌的又是水產產物：鮮蝦爆鱔麵　湯麵版（聽說他有乾麵版的）
黑黑一條一條的乍看之下很像海苔　事實上那是鱔魚　
炸過的應該　雖然泡在湯裡面還隱約可以咬到脆脆的感覺
味道跟平常鱔魚意麵的鱔魚當然是不一樣　口感方面　那是軟趴趴的　這是硬的（因為炸
過嘛ＸＤ）　更貼切一點來說是"硬中帶軟"
舌頭很細可以嚐出它隱約有點點焦焦　不過卻頗香　
裡面的鱔魚肉（ＸＤ）當然是沒有焦的　肉質非常紮實
蝦仁在一開始就出現過　這邊當然就沒有茶葉的清香了　沾著湯汁口味就跟著變重　不過
還是保有蝦仁本身的甜味還有脆的扎實自然的口感

基本上我吃麵頗愛加蔥　看到他蔥花灑"一點點"還想麻煩他多給我一點蔥
不過喝了湯之後就知道這其實是多此一舉　蔥花大舉入侵反而會破壞湯頭本身的味道
應該也是雞骨高湯之類　鹹而不膩　又是好喝到想讓人喝的一滴不剩


好啦　吃完了小魚小肉（ＸＤ）之後　上桌的是水果　
當然刀叉也一併擺上　要不用筷子湯匙吃西瓜還頗有趣

如圖所見　今天水果有西瓜鳳梨奇異果　後面還躲著一塊綠色的瓜瓜
突然發現鳳梨其實蠻好吃的　不咬舌頭就算了　而且甜滋滋的讓人好嗨森
和鳳梨相反　奇異果我就很喜歡　之前是大刀一切湯匙左邊右邊
奇異果軟硬甜度通通恰恰好　可惜他這邊只有兩小片　


看下面　左邊是酒釀甜湯圓　右邊是清心紅豆藕露　
清心兩個字不是亂寫的啦　他的湯（！？）真的讓人有透心涼的感覺　
中間那團暗紅色的當然就是紅豆啦　而且還特別強調這是"精華"
其實並沒有什麼特別讓人驚艷的感覺　頗低調但是很順口
甜度也不高　就是蓮藕和紅豆本身的甜味
自然就是美真的　你還是會一口接著一口在不知不覺中就把他收拾的一乾二淨

"酒釀甜湯圓"裡頭除了酒釀之外還有幾片橘子散發著自然的橘子香　
湯圓是芝麻湯圓　口味當然偏重
雖然個人認為芝麻湯圓和橘子酒釀(!?)的味道好像有點不搭（就不順啦）　
不過一濃一淡給人的感覺大致上還是很優
打個奇怪的比喻就是小籠包要配薑絲ＸＤ


吃的差不多　該吃的該看的該做的都做完了　那就準備買單走人吧
這次來吃　因為大來卡友的熱情相助　可以有餐費八折的優待　真是太乾心了啦

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