亞都蛋糕-柿果子 - 基隆

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將略顯濕潤的柿乾剪開、翻開檢查後放入包覆著麻糬的紅豆餡、然
後把柿子壓緊恢復原狀，這就是最受婆婆媽媽喜愛的柿果子。

這項特殊的甜點是由基隆這家知名的糕餅老店所研發出來的創意產品，
令人感動的是好吃的柿果子竟然是因為老闆林金城為疼愛老婆而開發的
新產品，林金城說中秋節很多人送禮，而老婆特別愛吃甜柿，所以就以
台灣特產的柿子包紅豆餡希望做出代表台灣的商品。

不過要做出讓老闆娘林葉選滿意的產品可不容易，首先在尋找合適的柿
乾就讓老闆夫婦忙得人仰馬翻，林葉選回憶當時找柿農的過程還曾經開
車到山上去找，最後找到由苗栗農會產銷班輔導的果農，才確認甜柿的來源。

為了維持品質，連柿子大小老闆夫婦都要求一致，曬完一斤大約11到12個最適當。
再來則是內餡的部分，要和柿子味道搭配又不會讓人吃了覺得太甜，老闆選用的是紅豆。為了找尋品質最好的紅豆，老闆夫婦一路請教，甚至問到日本人，結果卻發現最好的紅豆竟然是屏東出產的，而且大都銷往日本，因此林金城還要跟日本人競爭，搶先訂購。

工作人員用鏟子不斷的在大鍋裡攪拌，在翻煮好紅豆餡後，再把麻糬包進紅豆餡製成
一球一球的，然後用柿乾整個包覆，切開一看，三種顏色層次分明，不但好看口感也
更加豐富。

而在繁複的製作過程中，工作人員四人一組，先把柿乾從尾端剪開然後連果肉一起翻開
，接下來把包有麻糬的紅豆餡包起來恢復成原狀，這部分也是最困難的地方。

做好的柿果子排成一盤一盤的，看起來很有古早風味，老闆娘林葉選說柿果子外觀雖然
很老派，但是內餡紮實，就像做人ㄧ樣，外表樸實但是內心很漂亮。

最後再用精美包裝一顆顆裝起來集結成盒，就成為不少基隆人甚至外縣市民眾送禮的
首選。


[可愛的栗子燒]
<巧克力餅皮搭綠豆餡 皮薄餡紮實> 除了柿果子，這個看起來圓滾滾很可愛的栗子燒也是
店裡的人氣商品，巧克力口味的日式餅皮加上綠豆餡更是小朋友的最愛。

從傳統麵包店到複合式餐飲，再研發出獨特的伴手禮商品，小小一顆柿果子蘊藏老闆夫
婦的創意與堅持，值得您一起來細細品嘗用台灣特產所做出來、甜而不膩的好味道。


亞都蛋糕-柿果子
地址:基隆市仁二路259號
電話:2427-1671

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