亘記滷味 爽口冰鎮滷味 番茄牛肉麵 - 新竹

餐廳名稱：亘記滷味工坊
地址：新竹市光復路一段525巷23-1
電話：03-6663391
營業時間：周一~周日：11:30~22:00
價位範圍(每人)：50~200


完整圖文無音樂好讀版
http://gary0501.pixnet.net/blog/post/113802848


第一次造訪亘記滷味應該是四年前的事情了

陸陸續續吃了四年 一直想著要寫篇食記

結果我生性懶散直到現在才真的動手開始寫XD

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我個人周末有個小小的嗜好

就是晚上倒杯威士忌配個開心的電影, 帶著微醺的感覺輕鬆入睡

但每次要尋找下酒菜都令我頭疼好久...

因為是要下酒的關係所以個人偏好冷滷味

買過許多冷滷味都口味太重不然就是吃完會口渴一整個晚上, 著實令人頭痛啊...

直到某次看到網路上的推薦- 亘記滷味

當時他還在舊的店面(科學園路上), 一吃之下就成為了老主顧啦!

口味不重, 滷味都是老闆親自研究改良的配方

完全不添加人工化合香料

吃完後晚上都不會感到口渴, 深得我心啊!

同時老闆與老闆娘人都非常好, 常常買個食物10分鐘結果聊天就聊了半個多小時XD



後來去年八月左右 他們搬遷到了現在的店面

店面空間明亮且變大了許多, 用餐起來更加舒適了

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今天用餐時間是下午兩點左右 早已過了巔峰午餐時間

因此店裡剛好沒有其他客人, 讓我可以盡情拍照哈哈


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前陣子旅行應援團有來店裡採訪, 並請他們上節目

應該是多少有更加打開一些知名度


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店裡主要賣的有冷滷味、熱滷味、水餃及麵食類食物
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廚房空間相當乾淨 讓客人們吃起來更加安心



雖然說我個人最早是因為要吃冷滷味才跑來這家店的

但大約是兩三年前老闆研發出了獨家的番茄牛肉麵

口味清爽 番茄味很香 也很對我的胃口
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牛肉量很足 肉質軟嫩 有些部位會帶一些筋口感十分好

讓原本只會在宵夜時段光顧買冷滷味的我也開始會在正餐時間上門


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番茄牛肉湯的番茄都是老闆親自熬煮的

沒有添加色素以及人工合成的調味料

為了不讓番茄皮的澀味跑進湯裡

老闆都是將番茄一顆一顆去皮後才開始熬煮!



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雖然菜單上沒有寫水餃

但某次光顧時老闆娘推薦給我他們店裡新供應的水餃

之後每次來都可以點得到啦

這次吃有玉米及高麗菜兩種水餃

蠻大顆的 一顆可以塞滿我的嘴巴XD

個人私心比較喜歡玉米水餃一點
(據說他們好像有換過不同家的水餃, 前陣子我倒是比較喜歡高麗菜的XD)

若想要一同品嘗牛肉湯的話也可以做成牛肉湯餃

兩種願望 一次滿足!!!


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冷滷味上桌啦!

上排由左而右為鴨翅、百頁豆腐、招牌煙捲

下排為豆干、鳥蛋、花生

(其實我個人每次必點的還有牛腱跟牛肚, 但可惜今天剛好缺貨因此無法介紹)

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搭配他們店裡的招牌配料

酸菜、蔥花、麻辣醬組合而成的招牌調味料

讓清淡爽口的滷味在嘴裡混搭出豐富的滋味

真的是下酒一絕! 大推!!



不過這麼一大盤我實在是無法在午餐時間吃完...

因此就麻煩老闆娘幫我打包外帶回家囉



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這是招牌煙捲

金黃色的外皮帶著一股煙燻味

一口咬下與內層餡料的酸菜一同入口

真的是很大的滿足

即使是正餐時間搭配牛肉麵一同吃也是相當讚!

我目前沒在其他地方吃到過這種口味 真的是過一陣子就會想念這個口味呢



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冰冰涼涼的百頁豆腐

本身沒有很重的調味

但搭配起上面提到的蔥花酸菜麻辣招牌醬

就達到一個很完美的平衡

雖然沒有很重口味的香氣 但會讓人不自覺就一口接一口地吃下去

算是我個人下酒時很愛的組合之一



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外表金黃的大鴨翅

啃起來相當有料 真的是口口到肉

我曾經將這鴨翅帶回台中老家讓我爸媽品嘗 他們也是讚不絕口

本身滷汁清甜的香氣恰到好處

不會掩蓋掉鴨肉本身的鮮味

跟其他吃過的店家比起來 真的是難得可以吃到食物原味的滷味

搭配得宜又不顯單調



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這些也是常見的滷味小品

最左邊的豆干跟百頁豆腐有點像

都是口味清淡可以自由搭配沾醬調整口味的種類

也算是每次必點之一



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最後則是外帶時另外加點的爆漿豆干

這也是某年老闆另外研發出的新產品之一

並不在我一開始光顧時的陣容之內XD

爆漿豆干比較重口味

有著胡椒香 有時候我拿來搭配啤酒吃挺不錯的~



因為我個人喜好的關係 所以只有介紹冰鎮滷味跟麵食系列

本身個人的最愛有: 煙捲、牛腱、牛肚、百頁、豆干、鴨翅、番茄牛肉麵

真的是吃起來不一定會有非常強烈刺激性的重口味

但吃完後嘴巴清爽 不口乾舌燥 過一陣子就會開始懷念的好口味

非常推薦給大家囉!





亘記滷味工坊

地址：新竹市光復路一段525巷23-1

電話：03-6663391

店家網址： https://www.facebook.com/iceluwai/

營業時間：周一~周日：11:30~22:00

消費日期：2016.2.19

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