餐廳名稱：亘記滷味工坊
地址：新竹市光復路一段525巷23-1
電話：03-6663391
營業時間：周一~周日：11:30~22:00
價位範圍(每人)：50~200
完整圖文無音樂好讀版
http://gary0501.pixnet.net/blog/post/113802848
第一次造訪亘記滷味應該是四年前的事情了
陸陸續續吃了四年 一直想著要寫篇食記
結果我生性懶散直到現在才真的動手開始寫XD
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我個人周末有個小小的嗜好
就是晚上倒杯威士忌配個開心的電影, 帶著微醺的感覺輕鬆入睡
但每次要尋找下酒菜都令我頭疼好久...
因為是要下酒的關係所以個人偏好冷滷味
買過許多冷滷味都口味太重不然就是吃完會口渴一整個晚上, 著實令人頭痛啊...
直到某次看到網路上的推薦- 亘記滷味
當時他還在舊的店面(科學園路上), 一吃之下就成為了老主顧啦!
口味不重, 滷味都是老闆親自研究改良的配方
完全不添加人工化合香料
吃完後晚上都不會感到口渴, 深得我心啊!
同時老闆與老闆娘人都非常好, 常常買個食物10分鐘結果聊天就聊了半個多小時XD
後來去年八月左右 他們搬遷到了現在的店面
店面空間明亮且變大了許多, 用餐起來更加舒適了
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http://imgur.com/WIiU4nv
今天用餐時間是下午兩點左右 早已過了巔峰午餐時間
因此店裡剛好沒有其他客人, 讓我可以盡情拍照哈哈
http://imgur.com/wr6CLsB
前陣子旅行應援團有來店裡採訪, 並請他們上節目
應該是多少有更加打開一些知名度
http://imgur.com/LmIXFOO
店裡主要賣的有冷滷味、熱滷味、水餃及麵食類食物
http://imgur.com/U2xNlm2
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廚房空間相當乾淨 讓客人們吃起來更加安心
雖然說我個人最早是因為要吃冷滷味才跑來這家店的
但大約是兩三年前老闆研發出了獨家的番茄牛肉麵
口味清爽 番茄味很香 也很對我的胃口
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牛肉量很足 肉質軟嫩 有些部位會帶一些筋口感十分好
讓原本只會在宵夜時段光顧買冷滷味的我也開始會在正餐時間上門
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番茄牛肉湯的番茄都是老闆親自熬煮的
沒有添加色素以及人工合成的調味料
為了不讓番茄皮的澀味跑進湯裡
老闆都是將番茄一顆一顆去皮後才開始熬煮!
http://imgur.com/qTz4Fhn
http://imgur.com/Fa1sN7j
雖然菜單上沒有寫水餃
但某次光顧時老闆娘推薦給我他們店裡新供應的水餃
之後每次來都可以點得到啦
這次吃有玉米及高麗菜兩種水餃
蠻大顆的 一顆可以塞滿我的嘴巴XD
個人私心比較喜歡玉米水餃一點
(據說他們好像有換過不同家的水餃, 前陣子我倒是比較喜歡高麗菜的XD)
若想要一同品嘗牛肉湯的話也可以做成牛肉湯餃
兩種願望 一次滿足!!!
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冷滷味上桌啦!
上排由左而右為鴨翅、百頁豆腐、招牌煙捲
下排為豆干、鳥蛋、花生
(其實我個人每次必點的還有牛腱跟牛肚, 但可惜今天剛好缺貨因此無法介紹)
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搭配他們店裡的招牌配料
酸菜、蔥花、麻辣醬組合而成的招牌調味料
讓清淡爽口的滷味在嘴裡混搭出豐富的滋味
真的是下酒一絕! 大推!!
不過這麼一大盤我實在是無法在午餐時間吃完...
因此就麻煩老闆娘幫我打包外帶回家囉
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這是招牌煙捲
金黃色的外皮帶著一股煙燻味
一口咬下與內層餡料的酸菜一同入口
真的是很大的滿足
即使是正餐時間搭配牛肉麵一同吃也是相當讚!
我目前沒在其他地方吃到過這種口味 真的是過一陣子就會想念這個口味呢
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冰冰涼涼的百頁豆腐
本身沒有很重的調味
但搭配起上面提到的蔥花酸菜麻辣招牌醬
就達到一個很完美的平衡
雖然沒有很重口味的香氣 但會讓人不自覺就一口接一口地吃下去
算是我個人下酒時很愛的組合之一
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外表金黃的大鴨翅
啃起來相當有料 真的是口口到肉
我曾經將這鴨翅帶回台中老家讓我爸媽品嘗 他們也是讚不絕口
本身滷汁清甜的香氣恰到好處
不會掩蓋掉鴨肉本身的鮮味
跟其他吃過的店家比起來 真的是難得可以吃到食物原味的滷味
搭配得宜又不顯單調
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這些也是常見的滷味小品
最左邊的豆干跟百頁豆腐有點像
都是口味清淡可以自由搭配沾醬調整口味的種類
也算是每次必點之一
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最後則是外帶時另外加點的爆漿豆干
這也是某年老闆另外研發出的新產品之一
並不在我一開始光顧時的陣容之內XD
爆漿豆干比較重口味
有著胡椒香 有時候我拿來搭配啤酒吃挺不錯的~
因為我個人喜好的關係 所以只有介紹冰鎮滷味跟麵食系列
本身個人的最愛有: 煙捲、牛腱、牛肚、百頁、豆干、鴨翅、番茄牛肉麵
真的是吃起來不一定會有非常強烈刺激性的重口味
但吃完後嘴巴清爽 不口乾舌燥 過一陣子就會開始懷念的好口味
非常推薦給大家囉!
亘記滷味工坊
地址：新竹市光復路一段525巷23-1
電話：03-6663391
店家網址： https://www.facebook.com/iceluwai/
營業時間：周一~周日：11:30~22:00
消費日期：2016.2.19
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