井垵曬魚場之四破好香 - 澎湖

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沿著201縣道往時裡方向前進
在時裡與井垵交界處的左手方廣場
一筐筐四破與臭肉整齊畫一的攤展在八月烈陽下
原本該在六月開始瀰漫在空氣中的曬魚香
今年因氣候異常導致魚獲一直見罄
生吃都不夠還曬乾？！俗諺說得極妙
直到七月初才有比較多的四破與臭肉回歸魚乾的行伍
一筐筐四破魚拼貼成規律的幾何圖騰
陽光灑下時仍可見銀晃晃的魚身折射點點金光
濃郁的魚乾香在空氣中浮懸
聞著聞著就餓了

四破或臭肉我是從一斤十塊錢的年代吃起
當年一斤四破或臭肉十塊就可以買到
甚至魚販收攤前一大筐也賣十元
於是挨家挨戶總會買著幾十斤來曬成魚乾
先過鹽水煮熟後曝曬
約略曬個一天半就可以冰到冷凍庫內吃一整個夏天
現在臭肉有時候有錢還買不到
一斤六七時甚至破百都有
或許不單單是物價的問題
而是澎湖漁業資源匱乏的問題

在井垵曬魚場可以直接跟主人買剝好的四破魚乾
魚肉與魚骨都已經剝離
最佳的吃法是把魚肉加上辣椒與蒜頭下去炒
配上啤酒或高樑
人生這樣飽足而酩酊
三五好有聚在一起海派論談
好不快活
很多老澎湖人就是在這樣的歲月中長大過來的
臭肉魚乾和一一堆傾倒的台灣啤酒罐
就足以把左鄰右舍的感情給凝聚得好好的


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