云滇-東區雲南/擺夷米線(米干)料理 - 台北大安區
By Genevieve
at 2021-04-10T12:03
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餐廳:云滇
地址:台北市大安區忠孝東路四段49巷4弄14號
電話:02-2711 6411
營業時間:週一至週日 1100-2130
鄰近交通:東區地下街出口16 (近捷運忠孝復興站),140m腳程約1分鐘
圖文紀錄:https://jingxuan.tw/yun-dish/
云滇菜單為中英文雙語含相片價格及適當食材烹調描述,所以點餐零難度,消費約
25-330TWD,在高租金東區算是親切的。雲南菜米線米干、滇族及傣族(俗稱擺夷族)特
色風土料理是這裡的主打品項,喜歡那藍染靛藍系裝潢及瓷碗營造的用餐氛圍,工作人員
服務也親切,在這裡用餐無10%服務費、可街口支付。
冷拌傣味青木瓜 Green Papaya Salad(70TWD),以爽脆新鮮青木瓜絲搭配蝦米及檸檬汁
調味,入口前將店家特製花生粉與木瓜絲拌勻,無論四季,來一口都是一種讓人迷戀清脆
清新的開胃菜。
白族紹子米線 Rice Noodle with Yunnan Shaozi(120TWD),想說這應該是源自中國西
北特色米食紹子麵,以雞/豬肉末/肉碎拌炒醬汁配米線或米干等入食(乍看之下跟泰式打
拋豬飯/蕃肉肉醬義大利麵有點類似)。云滇以特選黑豬絞肉搭配香料及新鮮大番茄快炒
,以此醬為基底搭配雞蛋絲、蘿蔔絲、豆芽菜及米線,屬乾拌米線類,米線味是我們最喜
歡順滑口感,若肉醬再濃郁一些更能起著融合、提味之力,可惜。
擺夷小鍋米線 Dai Hot Pot Rice Noodle(豬肉/170TWD),云滇人氣紅不讓鍋果然名副
其實,雖然湯裡配料不多(為數不多的豬肉片、炸豬皮及豬血等),但風味濃郁微酸辣湯
頭真是讓人著迷及彌補缺憾的。想吃云滇純米手工米線時放在湯裡稍微泡一泡,霎時間有
種吃沾麵錯覺。擺夷湯味很對我們重口味湯控的胃,所以默默就喝光見(鍋)底了。
圖文紀錄:https://jingxuan.tw/yun-dish/
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By Oscar
at 2021-04-12T08:54
at 2021-04-12T08:54
By Susan
at 2021-04-14T05:45
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