乾家/成家肉粽大王 - 新竹

餐廳名稱：乾家肉粽大王
消費時間：2017年/5月
地址：新竹市北區中山路97號
營業時間：AM9:00~PM11:00

餐廳名稱：成家肉粽大王
消費時間：2017年/5月
地址：新竹市北區北門街49號
營業時間：AM10:30~PM11:00

圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/65539789


去年端午前夕是最積極吃粽的一年，從台北大橋頭、蔡萬興、九如商號、北海岸劉家，

到彰化北門肉粽、雲林海水肉粽、台南再發號，陸續跑了不少間，

今年先是吃了台南海龍，接著再度逛了台北南門市場的南園、合興、億長御坊，

說來慚愧，在新竹住了幾年，從來沒吃過城隍廟附近的乾家，於是找個空檔來吃。

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乾家和北門街的成家是親屬關係，頗有歷史的店，後來也吃了成家，

沒認真比較但印象中覺得口味差不多，粿粽很熱門，第一次來乾家就沒吃到，

主因是要等待蒸炊，所以就點了特製肉粽(45元)，香菇蛋黃栗子，滷得夠味的瘦肥肉。



某些老字號的北部粽，通常帶有一股我蠻喜歡的氣味，

就是拌在糯米之間的中藥香料，不約而同所呈現出來的沉沉氣息，

這個味道搭上少許甜辣醬，就是一種記憶中的味覺，

粽子內包的古早味滷肉，我通常只愛肥的，是Ｑ多一些、或更具膠黏度，

都比起略有乾柴的瘦肉好，乾家的肉粽口味很規矩，對了~那塊栗子鬆軟甘甜。



比較意外是綜合湯丸子的品質，花枝丸、燕丸都不錯吃，

貢丸就正常好吃，在新竹吃貢丸通常是不會差到哪裡。



後來二訪乾家是買粿粽，發現頗對我味，之後在北門街成家也有買過，

隔沒幾天帶了相機要到乾家內用，這次居然說要等半小時，

我就轉往成家吃粿粽，成家的環境說實在要好得多。



雖然從小到大也吃過幾次粿粽(次數不多)，但其實並沒特別喜歡，

乾(成)家的粿粽就莫名對我味，外層米粿口感Ｑ軟不硬，而且整體調味也夠，

大概就是主要原因，不過這粿皮是偏甜不少，說是拌了紅糖的，

內餡是不花俏的鹹香細綿肉末，也沒有菜脯，一甜一鹹搭起來挺好。



綜合湯比乾家便宜5元，花枝丸換成了蝦丸，突然有一股彰化fu~

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我的台灣Google美食地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE

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