[主題] 春季台南行15間記事(下) - 台南

消費時間：2018年/4月

餐廳名稱：阿星鹹粥
地址：台南市中西區民族路三段289號
營業時間：AM5:00~PM1:00 (周一休)

餐廳名稱：國華街(彬)肉燥飯
地址：台南市中西區民族路三段104號
營業時間：AM7:00~PM2:30 (周四休)

餐廳名稱：七誠米粿
地址：台南市中西區民權路三段73號
營業時間：AM7:30~PM2:00

餐廳名稱：文章牛肉湯
地址：台南市安平區安平路590號
營業時間：：24hrs (周一PM2:00~周二AM10:00休)

餐廳名稱：紅磚布丁(旗艦門市)
地址：台南市安平區安平路602-1號
營業時間：AM10:00~PM9:00

餐廳名稱：益生堂
地址：台南市安平區安平路646號
營業時間：AM10:30~PM8:00

餐廳名稱：阿桐意麵
地址：台南市鹽水區信義路4-6號
營業時間：AM8:00~PM7:30 (周二休)

圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/66991653


上篇是今年台南春季行的前半，因為住宿點靠近金華路四段，也是我還算熟悉的宵夜區，

這次陸續去了無名飯桌、德興鱔魚意麵、阿蓮羊肉、老古石碗粿..等，

下篇分享附近的阿星鹹粥、國華街彬肉燥飯，回程則往伴手禮很多的安平路買些東西。

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(九)阿星鹹粥：

在台南能早點起床吃傳統早餐那是最好，尤其透早現殺的虱目魚，

早些來吃就更顯鮮度，尤其像是燙虱目魚腸等小菜，在某些店是時間晚了就賣完，

至於阿星鹹粥的位置稍微偏離熱鬧區域，這附近有另一家店也叫做阿"興"(虱目魚)，

煎魚肚酥脆不殘油、肉質細嫩，蒜頭飯平實耐吃，是我很喜歡的一間店，

阿"星"則專做鹹粥，指的是泉州式半粥煮法，台北的一些老字號鹹粥乃是豬骨湯頭，

加了蝦米、油蔥等物，台南則用魚骨熬湯，阿星除了鹹粥，兼賣粽子與彈珠汽水頗為特別


當天正好寒流經過，魚皮粥、魚肚麵線、燙魚腸、鹽蒸魚頭、肉燥油條、滷丸，

一早吃個熱熱的食物極為合適，帶肉的魚皮毫無異味，口感竟可堪稱滑順，

至於湯頭或調味、肉質..等，在不同的店裡多少有所差異，

我是挺喜歡阿星的湯，味道夠，蒜酥芹菜等用量也很剛好。



(十)國華街(彬)肉燥飯：

以前店址是在國華街靠近水仙宮市場，後來搬遷到海安路附近，其實相隔也沒多遠，

店內環境顯得不錯，近年魯肉飯(肉燥飯)吃得少，較無動力多嚐試，

當時整個人還處在晨間的懶散狀態，一吃之下，胃口卻是很快醒了過來，

這家阿彬挺對我的喜好，雖說並非濃郁沉厚的肉燥(如下大道蘭)，

但就是屬於台南式的風味吧，肥肉丁得充滿脂質香氣而不能臊膩，

化在嘴裡鹹中帶甜，伴隨著甘醇醬油味的香...才一會兒就扒了半碗。



(十一)七誠米粿：

水仙宮市場到了中午仍是人聲鼎沸，車子停地下停車場，出入口剛好在這裡，

所以順道吃市場對面的七誠米粿，門口一副對聯：「吃粿春家夥，喝羹好起家」(台語)，

點了一份招牌乾煎，這是純在來米漿製成的無料米粿，炊好之後下去煎，

以豬油煎的味道顯得特別噴香，表面要煎出一層恰恰，鐵板打蛋後再把粿放上去，

淋上少許甜羹，單純的小吃著重於是否用心，除了米粿口感相當綿嫩，

自家炒的辣醬也務必加上一些，挺辣的但很香，與甜羹搭配起來好味。



(十二)文章牛肉湯：

到台南這麼多次，很早以前就吃過六千，這是除六千外同樣具盛名而大排長龍的店，

如果要說極簡單的心得感想，炒類還不錯，其他大概就是ok這樣，

其實它附近的助仔也可試試，可惜之前沒吃到少見的紅麴牛肉羹，

近期印象最好的~當然是去年來吃的西羅殿牛肉湯，美味很有感。



(十三)紅磚布丁：

話說度老命蝦餅搬遷到往安平的民權路四段，中午本想順道購買，

卻看到門口貼上一張"賣完"的紙...

乾脆午餐後就近探探紅磚布丁以及益生堂，布丁只想吃傳統焦糖，

打開方形包裝覆蓋一層焦糖液，有香而整體甜度較不重，口感挺扎實的。



(十四)益生堂：

益生堂是一間百年藥房老舖，聽說中藥蜜餞很不錯，店內和我想像中不同，

可能經過轉型後擺設顯得相當活潑，架上成排的商品有提供許多種試吃，

不過某些口味..很說不出的特別，漢方水果乾系列有些還挺好吃，比如小蜜桃(成熟時)。



(十五)阿桐意麵：

今年最後的紀錄，可能對在地或是常到鹽水的人，要吃哪家意麵皆各有所好，

我選擇了搬過家的阿桐，吃這意麵感受的是筋性口感與肉燥氣味，

對住北部的人來說即使市區找得到賣鹽水意麵的店，但吃起來總會認為少了點什麼，

在這裡吃上一碗，那個缺少的部分似乎也補齊了，臨走前再帶一兩箱麵回去。

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我的台灣Google美食地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE

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